สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับฤดูร้อนคือการมีวัตถุดิบสดใหม่ให้เลือกมากมาย ฉันได้รวบรวมรสชาติผลไม้และดอกไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จับคู่กับชีสรสอ่อนละมุน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis เพิ่งแบ่งปันรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์บนแคนตาลูปซึ่งเป็นเครื่องเคียงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ
ฉันชอบเวลาที่ผักและผลไม้หลากสีสันและกลิ่นหอมมากมายตั้งตระหง่านในตลาด มีให้เลือกมากมาย และสลัดผักสดที่ฉันสามารถใส่รวมกันได้นับไม่ถ้วน ฉันมักจะได้รับแรงบันดาลใจมากขึ้นในการสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ นอกจากรสชาติแล้ว สิ่งที่กระตุ้นฉันคือความแตกต่างของสีสันที่สดใสของผักและผลไม้
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสลัดนี้คือรสชาติของส่วนผสมไม่สามารถแข่งขันกันได้ มีความลื่นไหลของดอกไม้และผลไม้ที่เน้นเสียงในฤดูร้อนและบางเบา มันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าฤดูร้อนเป็นอย่างไรในจานที่สวยงามเพียงจานเดียว
สลัดถั่ว เมล่อน และเฟต้ากับน้ำสลัดดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1 ถ้วย (แช่แข็งหรือสด)
- ลูกเมลอน 3 ถ้วย (เอามาจากแตงลูกเล็ก 1 ลูก)
- ผักกาดหอม 1 ถ้วย (ชนิดใดก็ได้)
- arugula 1 ถ้วย
- เฟต้าชีส 3 ออนซ์ บี้
- น้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่)
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ)
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง:
- ในหม้อขนาดเล็กบนไฟแรง ต้มน้ำเกลือ เติมน้ำแข็งและน้ำลงในชามเล็กๆ เพื่อลวกถั่ว
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มถั่วเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปใส่ในชามน้ำแข็งและน้ำ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- ในชามขนาดเล็ก เตรียม vinaigrette โดยผสมน้ำเชื่อมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ มัสตาร์ด Dijon น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันอัลมอนด์ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ปรับปริมาณตามชอบใจ พักไว้
- ในชามเสิร์ฟ แจกจ่ายผักกาดหอม อารูกูลา แตง ถั่วลันเตา และเฟต้า
- เมื่อพร้อมรับประทาน ให้เท vinaigrette ลงบนสลัด
สูตรแตงเพิ่มเติม
ซุปแตงน้ำผึ้ง
สลัดแตงโมและแตงกวากับเฟต้าและสะระแหน่
เมล่อนมิ้นต์ปราศจากกลูเตน
