ถ้า การทำอาหาร ยาก เบเกอรี่ ยากกว่า มีวิทยาศาสตร์ตามตัวอักษรสำหรับทุกสิ่งที่คุณทำในครัว แต่นั่นก็ใช้ได้กับการอบโดยเฉพาะ โดยที่ a การคำนวณผิดพลาด เตาอบที่ปรับเทียบมาไม่ดี หรือแม้แต่ระดับความสูงก็สามารถทำลายของอร่อยที่คุณใช้เวลาทำงานเป็นชั่วโมงได้ เกิน.
ถึงกระนั้น ก็ไม่จำเป็นต้องโยนเค้ก Bundt ที่เน่าเสียและแป้งขนมปังที่ไม่ให้ความร่วมมือลงในถังขยะด้วยความโกรธ ในขณะที่คุณยับยั้งคำหยาบคายและ/หรือน้ำตา เราแก้ไขได้!
หวังว่า.
มากกว่า:11 อาหารประจำวันที่คุณซื้อซึ่งอาจเป็นของปลอม
1. แป้งขนมปังของคุณจะไม่ขึ้น
เมื่อมันออกมาถูกต้อง ขนมปังโฮมเมด เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ บ้านทั้งหลังมีกลิ่นหอมมาก ขนมปังปิ้งของคุณนั้นศักดิ์สิทธิ์ และคุณรู้สึกเหมือนได้ไขความลับโบราณข้อหนึ่งของเทพเจ้าแห่งการอบอวลไปด้วยอำนาจ แต่เมื่อมันออกมาผิด? คุณได้รับก้อนแป้งก้อนเล็ก ๆ ที่หนาแน่นซึ่งจะไม่ขึ้นและสองสามชั่วโมงในชีวิตของคุณที่คุณจะไม่มีวันได้รับ
แก้ไขตอนนี้: ขั้นแรก ให้พิจารณาว่าไม่สามารถขึ้นได้เนื่องจากยีสต์ ความร้อน หรือการวัดค่าที่ไม่ถูกต้อง ไมโครเวฟแก้วน้ำสักสองสามนาทีแล้วนำแป้งที่ปกคลุมของคุณลงในไมโครเวฟเปล่าแล้วปิดประตูเพื่อสร้างห้องซาวน่าทดสอบ หากยังไม่มีการดำเนินการหลังจากผ่านไปสองสามนาที อาจเป็นเพราะยีสต์
ถ้าจะทดสอบซาวน่า ทำ ให้แป้งของคุณขึ้นเล็กน้อย ลองทำดังนี้: เปิดเตาอบไว้ที่การตั้งค่าต่ำสุด จากนั้นปิดและรอสักครู่ ชุบผ้าเช็ดจาน โยนลงชาม แล้วใส่ชามในเตาอบที่อุ่นแต่ปิดสวิตช์ไว้
ถ้าห้องซาวน่าทดสอบไม่ได้ผล ให้ทดสอบยีสต์โดยการพิสูจน์ปริมาณเดียวกันกับที่คุณใช้สำหรับสูตรในจานที่มีน้ำอุ่นประมาณ 2 ออนซ์และน้ำตาลเล็กน้อย หากไม่มีโฟมหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ยีสต์ก็จะตาย และขนมปังของคุณก็หายไป (เช่น นี้ เราจะไปถึงที่นั่น) หากมีโฟม แสดงว่ายีสต์ใช้ได้ และคุณอาจใส่แป้งมากเกินไป
หากเป็นกรณีนี้ ให้ทำดังนี้: จุ่มแป้งเล็กน้อย ผสมยีสต์ที่ทดสอบแล้ว นวดบนพื้นผิวที่เร่าร้อน แล้วลองขึ้นใหม่อีกครั้ง
ถ้ายีสต์ตายแล้ว คุณสามารถขว้างทั้งตัว วิ่งออกไปที่ร้านเพื่อหายีสต์สดแบบเป็นๆ หรือไปหายีสต์ที่ละลายแล้วได้ แครกเกอร์ทำเองโดยการรีดแป้งเป็นวงกลม แปรงด้วยน้ำมันและอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาที.
แก้ไขในครั้งต่อไป: จากสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ การแก้ไขนั้นง่ายพอที่จะจำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรยากาศอบอุ่นและชื้นเพียงพอ อย่าลืมทดสอบยีสต์ของคุณก่อนเสมอ และตรวจสอบการวัดของคุณอีกครั้ง คนส่วนใหญ่ทำการวัดที่ไม่ถูกต้องคือแป้งมากเกินไป หลีกเลี่ยงสิ่งนั้นโดยการเปลี่ยนถ้วยตวงของคุณเป็นสเกลเพื่อให้ได้วิธีการที่แม่นยำยิ่งขึ้นในการเพิ่มปริมาณที่ถูกต้อง
2. เค้กของคุณจะไม่ติดกาวจากถาดอบ
บางทีคุณอาจลืมเตรียมด้านล่างของกระทะ หรือบางทีเตาอบอาจโกรธคุณและต้องการการเสียสละของเค้กที่เตรียมไว้อย่างเจ็บปวด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด การพยายามขูดเค้กที่ดื้อรั้นออกจากกระทะก็น่าหงุดหงิดและเศร้าเล็กน้อย
แก้ใขเดี๋ยวนี้: ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทถ้าคุณยังไม่ได้ทำ จากนั้นห่อแบดบอยด้วยกระดาษฟอยล์ กระทะ และทุกอย่าง แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนหมดคุณสามารถใส่มีดเนยสองอันหรือไม้พายข้างใต้แล้วใช้คันโยกเป็นชิ้นเดียว ปล่อยให้มันละลาย แช่แข็ง และเพลิดเพลิน
แก้ไขในครั้งต่อไป: สเปรย์ทำอาหารเป็นเรื่องหลอกลวง หยุดใช้มันสำหรับเค้กของคุณ อย่างน้อยที่สุด คุณควรทาเนยและทาแป้งเค้กเสมอ — เพียงแค่ทาเนยลงไปบนกระทะ ปั้นเป็นแผ่นบางๆ แล้วช้อนแป้งลงไป แล้วเขย่ากระทะจนเป็นอันเสร็จ เคลือบ ยังดีกว่าใช้กระดาษ parchment และหลีกเลี่ยงการเตรียมการและอกหักเลย
มากกว่า:มีบัญชี Instagram ที่ทุ่มเทให้กับเค้กที่มีเนื้อเพลง Drake อยู่
3. เค้กของคุณแห้งและแข็ง
ไม่มีอะไรจะสะเทือนใจมากไปกว่าการได้กลิ่นหอมๆ ของเค้กเข้าครัวเพียงเพื่อจะพบว่าเค้กที่ดูน่าอร่อยของคุณนั้นแห้ง เหม็นอับ และไม่น่ารับประทาน ไม่ต้องกังวลแม้ว่า การแก้ไขนั้นง่ายมาก
แก้ไขตอนนี้: หยิบไม้จิ้มฟันแล้วเจาะรูเล็กๆ ให้ทั่วสิ่งที่น่าสะอิดสะเอียนที่คุณสร้างขึ้น จากนั้นทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยใช้น้ำตาลและน้ำส่วนเท่าๆ กัน ต้มจนน้ำตาลละลาย สุดท้ายเพียงแค่ทาไซรัปบนเค้กและฟรอสต์ตามปกติ
แก้ไขในครั้งต่อไป: เค้กแห้งมักจะหมายความว่าคุณวัดส่วนผสมผิด นี่เป็นอีกครั้งที่เครื่องชั่งในครัวมีประโยชน์ นอกจากนี้ อย่าลืมร่อนแป้ง เพราะจะทำให้กระจุกที่น่ารังเกียจแตกออก และ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมผสมกันอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
4. คุณเผาเปลือกพายที่สวยงามของคุณ
พายยังห่างไกลจากสิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ซึ่งทำให้คำว่า "ง่ายเหมือนพาย" เป็นคำใบ้ เปลือกพายที่ไหม้เกรียมเป็นคนเกียจคร้านมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำตาข่ายที่สวยงามสำหรับด้านบน
แก้ไขตอนนี้: ถ้าแค่ขอบเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้หยิบไมโครเพลนแล้วเริ่มขัดเด็กเลวคนนั้นลงจนเศษที่ไหม้เกรียมหายไป
หากเป็นยอดทั้งหมด ให้เริ่มใหม่ อย่างจริงจัง. ไม่ใช่ทั้งพายแน่นอน เพียงด้านบนที่ถูกไฟไหม้ คุณควรมีแป้งพายเหลืออยู่เล็กน้อยที่คุณสามารถม้วนและตากแล้วกลับเข้าไปในเตาอบได้ ดังนั้นให้เอาส่วนที่เสียหายออกแล้วเริ่มใหม่ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ Reddi-wip ได้
แก้ไขในครั้งต่อไป: แทนที่จะพยายามฉีกแผ่นฟอยล์เล็กๆ ออกเพื่อป้องกันขอบพาย ให้ช่วยตัวเองให้หายเหนื่อยด้วย เพียงแค่พับกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมเก่าขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพายสองสามนิ้ว ตัวเอง. ปิดพายและเพลิดเพลินกับเปลือกสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เป็นโบนัส คุณจะลับกรรไกรครัวของคุณไปพร้อม ๆ กัน
สำหรับเปลือกโลกและโครงตาข่ายแบบเต็มด้านบน อย่าลืมใช้เปลือกแข็งมากเกินไปเมื่อคุณทำ เริ่มต้นด้วยเนยเย็นมากกับน้ำเย็นจัด คุณควรอยู่ในที่โล่ง
มากกว่า: 10 การทดแทนส่วนผสมง่ายๆ เพื่อช่วยสูตรของคุณ
5. คุณไปและแตกชีสเค้กของคุณ
ชีสเค้กที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันไม่แน่ใจจริงๆว่าทำไม แต่ฉันคิดว่าคำว่า "congealed" ผุดขึ้นมาในความคิดทันที และนั่นไม่ใช่คำที่น่ารับประทาน
แก้ไขตอนนี้: ปล่อยให้ชีสเค้กของคุณเย็นสนิท จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกมา เติมน้ำอุ่นลงในชาม แล้วหยิบไม้พายหรือไม้พาย อันที่เป็นโลหะจะดีกว่า จุ่มโลหะลงในน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วกดลงในพื้นที่ที่แตกบนชีสเค้กทันที คุณอาจต้องเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเก็บไว้ ชีสเค้กจะ "รักษา" เป็นเรื่องที่น่าสนใจในการชมจริงๆ
แก้ไขในครั้งต่อไป: เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตก คุณต้องมี 2 อย่างจริงๆ อย่างแรกคืออ่างน้ำสำหรับอบเพื่อให้อุณหภูมิคงที่ในเค้กขณะอบ และอย่างที่สองคือความอดทน อย่าเปิดประตูเตาอบ - เป็นตั๋วเที่ยวเดียวไปยัง Crack Town ใช่ไหม
ในการทำอ่างน้ำ ให้ใช้กระทะใบที่สองที่ใหญ่กว่าถาดชีสเค้กของคุณ วางถาดชีสเค้กลงในถาดที่ใหญ่กว่า เติมน้ำประมาณสามในสี่ของทาง แล้วอบตามปกติ
คุณมีมัน: ห้าอาการปวดหัวที่พบบ่อยห้าวิธีแก้ไขทั่วไป ถ้าไม่มีงานพวกนี้ก็ย่อมมี อร่อยบ้าง ไม่อบ ถือว่า คุณสามารถลองใช้มือได้เช่นกัน
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
