กลางฤดูหนาวฉันมาถึงจุดที่ไม่ต้องการอะไรนอกจากอาหารสบาย ๆ ฉันรู้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงสิ่งที่แตกต่างสำหรับทุกคน แต่สำหรับฉัน อาหารแบบสบาย ๆ หมายถึงซุป คาร์โบไฮเดรต และผักฤดูหนาว
ซุปนี้ง่ายต่อการผสมและจะง่ายยิ่งขึ้นเมื่อคุณพบว่าปรุงในหม้อหุงช้า เต็มไปด้วยผักรากฤดูหนาว ถั่วดำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และผักคะน้าใบเขียว เพื่อรักษามังสวิรัตินี้ ฉันใช้น้ำสต๊อกผัก แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มโปรตีนลงในจาน คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่และใส่ไส้กรอกรสเผ็ดที่ปรุงสุกหรือไก่หยองที่ปรุงสุกแล้ว
คะน้าหม้อหุงช้า ถั่วดำ และสตูว์ผักราก
ซุปหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับฤดูหนาว รุ่นนี้อัดแน่นด้วยผักราก ถั่วดำ และคะน้า นอกจากนี้ยังเป็นมิตรกับมังสวิรัติ
เสิร์ฟ 6
เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 4-6 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 หัว
- หัวผักกาดหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
- พาร์สนิปหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
- มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ส้มหรือขาว)
- มันฝรั่งผิวแดงหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
- 2 (16 ออนซ์) กระป๋องถั่วดำเนื้อและล้าง
- น้ำสต๊อกผัก 6 ถ้วย
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- คะน้าสับ 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ใส่หัวหอมใหญ่ หัวผักกาด พาร์สนิป มันเทศ มันฝรั่งผิวแดง และถั่วดำลงในหม้อหุงช้าขนาดใหญ่ 6 ควอร์ต
- ใส่น้ำสต๊อกผัก ใส่พริกหยวก ยี่หร่า พริกป่น เกลือโคเชอร์ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงจนผักนิ่ม จับตาดูซุปให้ดี เพราะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหรือช้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ยิ่งก้อนใหญ่ เวลาทำอาหารนานขึ้น
- เมื่อใกล้หมดเวลาทำอาหาร (เหลืออีกประมาณ 20 นาที) ใส่คะน้าสับลงไป แล้วปล่อยให้คะน้านิ่มลงในซุป
- เทซุปลงในชาม แล้วโรยด้วยพาเมซานชีสหากต้องการ
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรน้ำซุปเพิ่มเติม
ซุปกระเทียม 50-กานพลู
นาโชซุปถั่วดำ
ซุปหน่อไม้ฝรั่งมังสวิรัติ
