3 สูตรปลาแซลมอนย่างไม้กระดาน – SheKnows

ถึงเวลาเพิ่มความตื่นเต้นให้กับอาหารค่ำในคืนสัปดาห์ของคุณด้วยการทำแผ่นไม้ย่างรสหวาน เผ็ด และไม่เหมือนใคร สูตรแซลมอน. แผ่นไม้ทำให้เนื้อแต่ละชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นดิน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ไก่ Tuscan Lemon ของ Ina Garten เหมาะสำหรับการฉลองบาร์บีคิววันพ่อกลางแจ้ง

ไม่เพียงแต่การปรุงแซลมอนบนไม้กระดานจะทำให้มันสุกยิ่งขึ้น (และได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น) แต่ยังทำให้ทำความสะอาดเตาย่างของคุณได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว นั่นหมายความว่าเวลาขับเหงื่อน้อยลงและมีเวลากินมากขึ้น! นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสูตรเหล่านี้ได้เป็นสองเท่าสำหรับปิกนิกฤดูร้อนหรือปาร์ตี้!

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• 2 เนื้อปลาแซลมอน (อย่างน้อย 4 ออนซ์)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน 3 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• พิโก เด กัลโล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสำหรับโรยหน้า

ทิศทาง:

1. แช่แผ่นไม้ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เคลือบเนื้อปลาแซลมอนอย่างอิสระในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน 1-1 / 2 ช้อนชา (ในแต่ละเนื้อปลาแซลมอน) และเติมเกลือและพริกไทย
2. เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลาง อุ่นแผ่นไม้ประมาณ 2 นาทีโดยใช้ความร้อนโดยตรง
click fraud protection
3. ย้ายไปที่ความร้อนทางอ้อมและวางเนื้อปลาแซลมอนไว้ด้านบน ปิดเตาย่างและปรุงอาหารจนปลาแซลมอนสุกเต็มที่ ประมาณ 10 นาที
4. เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้ปลาแซลมอนเย็นลงประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เติมครีมเปรี้ยวด้วย 1 ช้อนโต๊ะ pico de gallo และผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้แยมผิวส้ม)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. แช่แผ่นไม้ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. ในชามผสมส่วนผสมหมักทั้งหมดจนข้น ค่อย ๆ เคลือบเนื้อปลาแซลมอนในน้ำดอง โดยให้แน่ใจว่าเคลือบด้านบนและด้านข้าง แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อแช่เย็นแล้วให้อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง อุ่นแผ่นไม้ประมาณ 2 นาทีด้วยความร้อนโดยตรง จากนั้นย้ายไปที่ความร้อนทางอ้อมแล้ววางเนื้อปลาแซลมอนที่หมักไว้ด้านบน ปิดเตาย่างและปรุงอาหารจนปลาแซลมอนสุกเต็มที่ประมาณ 8-10 นาที (หมักจะเป็นฟอง)

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น (ติดหนัง)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• บูร์บอง 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้จิมบีม)
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทิศทาง:

1. แช่แผ่นไม้ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกัน ผสมซอสโดยตีเนย น้ำตาลทรายแดง และบูร์บองเข้าด้วยกัน เคลือบเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้นอย่างอิสระด้วย 1/3 ของซอส
3. เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลางและวางแผ่นกระดานบนไฟร้อนโดยตรงประมาณ 2 นาที ย้ายไปที่ความร้อนทางอ้อมและเพิ่มปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านหนังลง ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เปิดและเคลือบด้วยซอสที่เหลือ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะสุก

สูตรปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรปลาแซลมอนอบวอลนัท
ปลาแซลมอนย่างกับข้าวโพดและถั่วแระญี่ปุ่น succotash
สูตรแซลมอนย่างซอสบูร์บง