สตูว์มังสวิรัติอุ่นท้อง

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่อย่างเป็นทางการพร้อมกับวันที่อากาศเย็นและความอยากอาหารที่สะดวกสบาย สตูว์ผักแบบง่ายนี้มีมันเทศ มะเขือยาว มะเขือเทศย่างไฟ และหัวหอม เสิร์ฟสตูว์วีแก้นอุ่นท้องกับขนมปังกรอบราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

สตูว์ผัก

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

• 2 หัวหอมผ่าครึ่งหั่นบาง ๆ

• ใบกระวาน 1 ใบ

• กระเทียม 3 กลีบ สับ 2 กลีบ ปอกเปลือก 1 เม็ด

• 2 มันเทศปอกเปลือกสับ

• มะเขือเปราะ 1 ลูก

• พริกหยวกเขียว 1 เม็ด สับละเอียด

• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ

• 1 (28 ออนซ์) สามารถย่างมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้

• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

• โหระพาสด 1/2 ถ้วยตวง

ทิศทาง:

1. อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม ใบกระวาน และกระเทียม แล้วปรุง กวนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม
2. ใส่มันฝรั่ง มะเขือม่วง และพริกหยวก แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นเล็กน้อย ปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
3. ผัดในมะเขือเทศและน้ำซุปและนำไปเคี่ยว เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนมันฝรั่งสุก
4. ผัดในโหระพาและเสิร์ฟร้อน

อร่อยกว่า สูตรซุปมังสวิรัติ!

ซุปหน่อไม้ฝรั่งมังสวิรัติ
ซุปฟักทองมังสวิรัติใส่ตะไคร้มะพร้าว
แกงเผ็ดมังสวิรัติ