เนื้อ
แม้ว่าเราจะพยายามหาวิธีลดไขมันจากอาหารของเราอยู่เสมอ แต่ความจริงก็คือเนื้อบดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าจะทำให้เบอร์เกอร์ที่อร่อยกว่า จ่ายครั้งเดียวและซื้อเนื้อบดที่มีอัตราส่วนเนื้อไม่ติดมัน/ไขมันอย่างน้อย 80/20
อ่อนโยน
เมื่อผสมเนื้อบดกับเครื่องเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ให้ใช้ความระมัดระวัง อย่าผสมหรือบีบเนื้อแน่นเกินไปเพราะจะทำให้เบอร์เกอร์แข็ง ใช้ปลายนิ้วเกลี่ยเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อน
ปั้นไส้
เมื่อปั้นไส้แฮมเบอร์เกอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงกลางไม่อ้วนกว่าขอบโดยใช้นิ้วโป้งเยื้องตรงกลางของขนมพายเพื่อให้เรียบ วิธีนี้ความหนาจะสม่ำเสมอ และเบอร์เกอร์จะปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
บนเตาย่าง
เมื่อคุณวางเบอร์เกอร์ลงบนตะแกรงแล้ว ปล่อยให้มันอยู่คนเดียว! อย่ากดทับเพื่อให้แบน (คุณควรทำให้แบนอยู่แล้ว) และอย่าพลิกกลับมากกว่าหนึ่งครั้ง การขยับและพลิกเบอร์เกอร์อย่างต่อเนื่องไม่ได้ทำให้สุกสม่ำเสมอกัน และคุณอาจเสี่ยงที่จะแยกมันออกจากกัน เพียงแค่พลิกเพียงครั้งเดียว คุณปล่อยให้เปลือกแต่ละด้านก่อตัวขึ้น และพวกมันจะหลุดออกจากเตาอย่างง่ายดายด้วยตัวเอง
ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *
