เกาะอังกฤษผลิตชีสที่ดีที่สุดในโลก ดังนั้นในช่วงเทศกาลนี้ ทำไมไม่ลองใส่แผ่นชีสที่ปิดท้ายมื้ออาหารให้ดีล่ะ ไม่ใช่พลาสติกชิ้นเดียว ชีสจืดในสายตา
อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยชีสบอร์ด พวกเรา Brits ผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยมนี้มากกว่า 700 สายพันธุ์ — ด้วยชีส Cheshire ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงสมัยโรมัน ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุด ชีสบางชนิดในสหราชอาณาจักรมีสถานะการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการคุ้มครอง (Protected Designation of Origin) เช่น สติลตันสามารถผลิตได้เฉพาะในน็อตติงแฮมเชอร์ ดาร์บีเชอร์ และเลสเตอร์เชียร์เท่านั้น
ชีส
สติเชลตัน — บลูชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนี้ผลิตบน เวลเบ็ค เอสเตท ใกล้แมนส์ฟิลด์ มันแข็งแกร่ง เข้มข้น และครีม และโดยพื้นฐานแล้วเป็นสติลตันที่ดีมาก เนื่องจาก ป.ป.ช. และด้วยนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จึงไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ อย่างไรก็ตาม Stichelton เป็นชื่อภาษาอังกฤษแบบเก่าของหมู่บ้าน Stilton
Gorwydd Caerphilly — ชีสบอร์ดที่ดีทั้งหมดต้องมีทาร์ต ชีสที่ค่อนข้างอ่อนและร่วน อาหารเวลส์ที่ได้รับรางวัลนี้จาก Trethowans Dairy เป็นอย่างอื่น ชั้นนอกที่แน่นกว่าพร้อมกลิ่นของซิตรัสช่วยให้ครีมอยู่ตรงกลางที่เกือบจะเหมือนบรี เช่นเดียวกับ Stilchelton สิ่งนี้ใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ระเบิดแลงคาเชียร์ของ Shorrock — นี่คือหนึ่ง แลงคาเชียร์ชีสเข้มข้นมาก ที่เหลืออีก 24 เดือนให้โตเต็มที่ เสิร์ฟในเคลือบแว็กซ์สีดำแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายระเบิด (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) ชีสนี้จึงอัดแน่นอย่างแน่นอน สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือเมื่อปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะกลายเป็นชีสที่นุ่มและเกลี่ยได้ง่าย ใช้ได้ดีกับแยมพริกรสเผ็ดที่ช่วยตัดความเป็นครีม
Sparkenhoe — ชีส Red Leicester ที่ยอดเยี่ยมที่ทำโดย ฟาร์มโคนมที่ทำงานอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเลสเตอร์เชียร์. ถ้าฉันสามารถมีชีสได้เพียงชิ้นเดียวบนแผ่นชีสของฉัน ก็คงจะเป็นอย่างนั้น มันบ๊องและหวานโดยไม่ต้องเอาชนะ ฉันกล้าแนะนำว่ามันยังทำให้ชีสบนขนมปังปิ้งน่าทึ่งอีกด้วย ถ้าคุณชอบชีสที่เข้มข้นกว่านี้ Sparkenhoe แบบวินเทจที่บ่มนานถึง 18 เดือนก็คุ้มค่าที่จะลอง
เครื่องเคียง
ขนมปังปิ้งชีส — ครั้งแรกที่ฉันเห็นขนมปังกรอบบางกรอบจาก Fine Cheese Company ฉันสับสน: พวกเขาดูเหมือนบิสกิตหวาน อย่างไรก็ตาม มันถูกออกแบบให้ทานกับชีสได้ ใช่ พวกมันอร่อยด้วยตัวของมันเอง แต่จับคู่บิสกิตเชอร์รี่และอัลมอนด์กับบลูชีสและเตรียมทึ่ง
บิสกิตฟัดจ์ — บิสกิตทั้งหมดสำหรับช่วงชีสนั้นยอดเยี่ยม อย่าละเลยแครกเกอร์ถ่านเนื่องจากชื่อแปลก เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับชีสนุ่ม ๆ
ปีเตอร์ส ยาร์ด ขนมปังกรอบ - เหล่านี้ ขนมปังกรอบสไตล์สวีเดน ได้รับรางวัล Great Taste Award ด้วยเหตุผล พวกเขามาในสามขนาดที่แตกต่างกันและฉันคิดว่ามินินั้นดีเป็นพิเศษสำหรับชีสบอร์ด
แยมเบคอน — เบคอนและแยม โอ้ใช่ ในปีที่ผ่านมาเบคอนได้ปรากฏตัวขึ้นในสินค้าคาวและหวานต่าง ๆ แต่นี่เป็นหนึ่งในการจับคู่ที่ได้ผลดี คิดว่ามันน้อยกว่าเป็นแยมและมากกว่าเป็นชัทนีย์ควันที่อัดแน่นไปด้วยความดีของเบคอน เข้ากันได้ดีกับชีสที่แข็งและคมอย่าง Cheddar พยายามฝืนกินสิ่งนี้สักหนึ่งช้อนเต็ม Eat17 สินค้าตรงจากโถ
อาหารอังกฤษเพิ่มเติม
การปฏิวัติอาหารข้างทางของอังกฤษ
ห้องชาอังกฤษที่ยอดเยี่ยม
สถานที่รับฟิชแอนด์ชิปส์ที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร
