สงสัยว่าอาหารเย็นๆ อย่างไอศกรีม เจลาโต้ เชอร์เบท เชอร์เบท หรือกรานิต้า แบบไหนที่เหมาะกับคุณที่สุดด้านโภชนาการ? คู่มือนี้จะช่วยคุณตัดสินใจ
คุณเคยยืนอยู่ในร้านไอศกรีม ต้องเผชิญกับทางเลือกมากมายและหลากหลาย — ไอศกรีม เจลาโต้ และเชอร์เบท — และสงสัยว่าขนมหวานชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด? บางทีคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักและนับแคลอรี หรือบางทีความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของคุณคือน้ำตาล และคุณต้องการทราบว่าอันไหนที่เหมาะกับความต้องการอาหารของคุณมากที่สุด ซึ่งจะช่วยแนะนำการเลือกของคุณ
เชอร์เบท
เชอร์เบทมักจะทำมาจากผลไม้บด น้ำ และสารให้ความหวาน นอกจากนี้ยังสามารถมีแอลกอฮอล์ เนื่องจากทำจากผลไม้แท้ จึงมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่จำเป็นว่าจะเป็นจริงเสมอไป เชอร์เบทมีน้ำตาลจำนวนมาก และอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นได้ สิ่งที่เชอร์เบททำได้คือมันไม่มีส่วนผสมของนม ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
เชอร์เบท
ผู้คนมักคิดว่าเชอร์เบทกับเชอร์เบทเป็นสิ่งเดียวกัน พวกเขามีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้านเนื่องจากเชอร์เบทยังมีผลไม้น้ำและสารให้ความหวาน แต่เชอร์เบทมักจะมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น นมหรือครีม ไข่ขาวหรือเจลาติน ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ — เช่น นม — เชอร์เบทไม่เหมาะสำหรับใครก็ตามที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้
ไอศกรีมและเจลาโต้
ไอศกรีมและเจลาโต้ค่อนข้างคล้ายกัน ทั้งคู่มีนมและครีม (แม้ว่าไอศกรีมจะมีครีมมากกว่า ซึ่งคุณอาจคาดหวังได้จากชื่อของมัน!) ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการแปรรูป โดยเฉพาะวิธีการปั่น เจลาโต้ (ซึ่งเป็นภาษาอิตาลี) ถูกปั่นเป็นเวลานานและช้ากว่า ซึ่งทำให้มีอากาศน้อยลง ทำให้มีเนื้อแน่นและเนื้อครีมมากขึ้น ทั้งไอศกรีมและเจลาโต้มีไขมันมากกว่าเชอร์เบท แต่เมื่อพูดถึงการแยกย่อย ไอศกรีมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ดังนั้นจึงยากที่จะเปรียบเทียบอย่างยุติธรรม
กรานิต้า
เช่นเดียวกับเจลาโต้ กรานิต้ามาจากอิตาลี (โดยเฉพาะซิซิลี) มีเนื้อหยาบกว่าเมื่อเทียบกับขนมเย็นอื่นๆ ทำจากน้ำ น้ำตาล และเครื่องปรุงอื่นๆ กรานิต้าเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานผลิตภัณฑ์จากนมได้ วิธีหนึ่งที่ทำคือการขูดหรือโกนในขณะที่มันค้าง ทำให้เกิดเนื้อหยาบขึ้น แต่ก็สามารถทำในเครื่องทำเจลาโต้ได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีสีครีมมากขึ้น กรานิต้ามีเนื้อสัมผัสที่เฉอะแฉะมากกว่าและมักใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างมื้ออาหาร เครื่องปรุงทั่วไป ได้แก่ มะนาว ส้ม และสตรอว์เบอร์รี่ ดังนั้นกรานิต้า เช่น เชอร์เบท อาจเป็นปัญหาหากคุณกำลังดูการบริโภคน้ำตาลของคุณ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร
สูตรพายไอศกรีม s'mores แสนอร่อย
ของหวานแช่เย็น
ขนมเพื่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณเย็นสบายในฤดูร้อนนี้
