สูตรพายหมากรุกมะนาวคลาสสิกทางตอนใต้ได้รับการอัปเดตด้วยแป้งชอร์ตเบรดที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำและวิปปิ้งครีมสด
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธาสจ๊วตใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำพายพีชฤดูร้อนของเธอโดยไม่ยุ่งยากโดยสิ้นเชิง
เติบโตขึ้นมากับพ่อที่รักของหวานมะนาว ฉันได้ทานมะนาวแท่งและพายเลมอนเมอแรงค์แสนอร่อย ความอยากที่แตกต่าง - และไม่มีเมอแรงค์ - ฉันหลงรักพายมะนาวหมากรุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลือกพายปกติเปลี่ยนเป็นขนมชนิดร่วนเนยที่เข้มข้นกว่า สำหรับฉัน พายหมากรุกมะนาวเป็นการผสมผสานระหว่างของหวานสมัยเด็กสองอย่างที่จะเตือนฉันถึงพ่อของฉันเสมอ
พายหมากรุกมะนาว
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก:
- เนยจืด 7 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
- ไข่แดง 1 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 1-1/4 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3/4 ถ้วยตวง (ประมาณ 3 มะนาว)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1-2/3 ถ้วย
- คอร์นมีล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 5 ฟอง ตีเบาๆ
สำหรับวิปครีม:
- ครีมหนัก 1-1 / 2 ถ้วยแช่เย็น
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ราสเบอร์รี่สด 1 ไพนต์สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ในการทำแป้งชอร์ตเบรด ให้ผสมเนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับไม้พาย แล้วปั่นบนสื่อเพื่อทำเป็นแป้ง
- เพิ่มไข่แดงและผสมจนเข้ากันดี เพิ่มแป้งและใช้นิ้วเกลี่ยให้เป็นแป้งร่วน ระวังอย่าให้ทำงานหนักเกินไป
- ปาดแป้งให้แน่นในถาดพายขนาด 9 นิ้ว แล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อพร้อมที่จะอบให้เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ในการทำไส้ให้ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วตีผิวเลมอน น้ำผลไม้ เกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพด และไข่ลงไป คนจนเข้ากันดี
- เทมะนาวใส่เปลือกพายแช่เย็น อบพายบนชั้นวางด้านล่างเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งตรงกลางของไส้ ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลทอง หากเปลือกเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไประหว่างเวลาอบ ให้ปิดด้วยแผ่นปิดขอบพายหรือแถบอลูมิเนียมฟอยล์
- นำพายออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
- เมื่อพายเย็นดีแล้ว ให้เตรียมวิปครีม ในชามขนาดใหญ่ผสมครีมและน้ำตาล ใช้เครื่องผสมมือตีครีมจนตั้งยอด (อย่าตีมากเกินไป)
- เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นพายเป็นแปดชิ้น และเสิร์ฟแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยวิปครีมและโรยด้วยราสเบอรี่
สูตรพายแสนอร่อยมากขึ้น
สูตรพาย S'mores
อาหารทานเล่น: ช็อคโกแลต สูตรพาย
วู้ปี้พาย
