หากคุณเคยวิปครีมหนักเกินไปแล้ว เลิกใช้แล้วทิ้งไป อย่าทิ้ง อีกด้านเป็นเนยโฮมเมด
ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างและเครื่องผสม คุณสามารถทำเนยครีมสดที่บ้านได้ในเวลาประมาณ 23 นาที ไม่ว่าจะเป็นเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตีแบบแส้ เครื่องผสมแบบใช้มือถือที่มีหัวตีแบบแส้หรือหัวตีแบบมาตรฐานก็สามารถใช้ได้และจะให้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน ให้หรือใช้เวลาสักครู่
ครีมจะผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างเงียบ ๆ ระหว่างการเดินทางจากของเหลวไปเป็นของแข็ง พร้อมกับตอนจบที่น่าทึ่งก่อนที่จะกลายเป็นเนย เมื่อเนยของคุณพร้อมแล้ว ให้สำรองส่วนหนึ่งสำหรับเนยผสม — เนยที่ผสมกับ สมุนไพร เครื่องเทศ หรืออะโรเมติกส์อื่น ๆ และเพิ่มลงในสูตรก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติหรือใช้เป็น แพร่กระจาย.
สูตรเนยโฮมเมด
ให้เนย 1/4 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- เฮฟวี่ครีมออร์แกนิค 1 ไพน์ แช่เย็น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในชามขนาดใหญ่ใส่ครีมหนัก ใช้เครื่องผสมมือ ตีครีมด้วยความเร็วปานกลาง ครีมจะเริ่มเป็นฟองแล้วเริ่มข้นขึ้น เพิ่มความเร็วให้สูงและดูขั้นตอนต่อไปนี้:
- เคลือบหลังช้อนแต่น้ำมูกไหล
- ยอดอ่อนเกือบ
- ยอดอ่อน
- ยอดเขาแข็ง
- ฟรอสติ้งเหมือน
- เริ่มแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมือนก้อนกรวด — มันจะอยู่ในขั้นตอนนี้ชั่วขณะหนึ่ง
- ฟังแบบเฉื่อยๆ ทันทีที่คุณได้ยินสิ่งนี้ ให้ปิดมิกเซอร์ทันที ไขมันและน้ำแยกจากกัน เนยถูกทิ้งไว้ในแอ่งบัตเตอร์มิลค์
- โอนส่วนผสมไปยังกระชอน ระบายบัตเตอร์มิลค์และหากต้องการให้สำรอง บีบบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือจากเนย ปล่อยให้เนยยืนในกระชอนห้านาที โอนเนยไปที่แก้วขนาดกลางหรือชามเซรามิก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึง 14 วัน
บันทึก: บัตเตอร์มิลค์ที่สำรองไว้นั้นเต็มไปด้วยโปรตีนและสามารถเติมลงในสมูทตี้ ซุป ซอส หรือใช้ในสูตรการอบที่ต้องใช้บัตเตอร์มิลค์ ครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน
สูตรเนยผสมซิตรัสสมุนไพร
ได้ 1/2 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- เนยโฮมเมด 1/2 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 2 ใบสับ
- ใบไทม์สด 1/2 ช้อนชา
- ใบโรสแมรี่สดสับละเอียด 1/4 ช้อนชา
- ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่หนึ่งผล (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในชามขนาดกลาง, รวมเนย, กระเทียม, หอมแดง, เสจ, โหระพา, โรสแมรี่, ความเอร็ดอร่อย, เกลือและพริกไทย; ปล่อยให้ยืน 15 นาที
- โอนเนยไปยังกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ ม้วนและห่อเนยในกระดาษ parchment เพื่อสร้างท่อนไม้ ยึดปลายด้วยเทปหรือเกลียวในครัว แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงหรือจนเนยแข็ง ห่อให้แน่นในตู้เย็นนานถึงเจ็ดวัน
บันทึก: ใช้เนยผสมสองสามช้อนโต๊ะเพื่อปรุงรสปลา สัตว์ปีก เนื้อวัว หรือผักนึ่ง
สูตรเนยเพิ่มเติม
สูตรเนยเมเปิ้ล
ปรุงรส สูตรเนย สำหรับมื้ออาหารสุดวิเศษ
สูตรเนยพริกแดงเกาหลี
