สูตรไข่
สูตรทั้งหมดได้รับความอนุเคราะห์จาก กระดานไข่อเมริกัน
Mexi Eggs-in-a-Hole
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังโฮลเกรน 4 แผ่นกลม
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
แจ็คชีสพริกหยวก 1/4 ถ้วย
ซัลซ่า 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ทาเนยบนแผ่นขนมปังทั้งสองด้าน ตัดวงกลมตรงกลางขนมปังโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม
2. จัดขนมปังสองแผ่นในกระทะที่ทนต่อเตาอบและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ตอกไข่ 1 ฟองลงตรงกลางของรูขนมปังแต่ละรู แล้วปรุงจนตั้งแค่ส่วนก้นของไข่ พลิกไข่
หากต้องการให้ปรุงไข่แดง
3. โรยชีสบนไข่และวางไว้ใต้ไก่เนื้อ ปรุงจนชีสละลาย ทำซ้ำจนไข่ทั้งหมดสุก เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและวงกลมคัตเอาท์สำหรับจุ่ม
ชีสซี่เดวิลไข่
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
เชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. วางไข่ลงในหม้อใบใหญ่ แล้วเติมน้ำเย็นลงในหม้อ ให้พอท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว ต้มน้ำให้เดือด นำหม้อออกแล้วปิดฝา ปล่อยให้ไข่นั่ง 15 นาที
ระบายและปล่อยให้เย็น
2. เมื่อไข่พร้อมจับ ให้ปอกและผ่าครึ่งตามยาวแล้วตักไข่แดงออก เพื่อไม่ให้ไข่ขาวขึ้น ผสมไข่แดงกับส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมช้อนไข่แดง
ลงในไข่ขาวที่สงวนไว้ แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
เบเนดิกต์ไข่คลาสสิก
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เนยแช่เย็น 1 แท่ง หั่นลูกเต๋า
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น
ไข่ใหญ่ 8 ฟอง
เบคอนแคนาดา 8 ชิ้น ทอด
มัฟฟินอังกฤษ 4 ชิ้น แบ่งครึ่งแล้วปิ้ง
ทิศทาง:
1. ตีไข่แดง น้ำ และน้ำมะนาวในหม้อใบเล็กจนเข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่แดงกวน
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เนยทีละก้อนจนซอสข้น นำหม้อออกจากเตาทันทีแล้วผัดพริกหยวกและพริกไทย
3. ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำ 2 ถึง 3 นิ้วในกระทะให้เดือด เติมน้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ลดความร้อนลงเคี่ยวและเพิ่มไข่ทีละฟอง ปรุงไข่ 3 ถึง 5 นาทีหรือ
จนได้ระดับความพอดีที่ต้องการ
4. นำไข่ออกด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่ใส่จานที่เหลือ วางเบคอนหนึ่งชิ้นลงบนมัฟฟินแต่ละครึ่งพร้อมกับไข่หนึ่งฟอง ช้อนฮอลแลนเดซ
ราดบนไข่และเสิร์ฟทันที
สูตรไข่ที่ง่ายกว่าและประหยัดกว่า
สูตรไข่เพื่อสุขภาพ
สูตรไข่ง่ายราคาถูก
ไข่เบเนดิกต์แสนอร่อย
