ในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ เมื่อคุณนึกถึงแครนเบอร์รี่ สมองของคุณอาจจะมุ่งตรงไปที่ซอสอร่อยๆ ที่เสิร์ฟในอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า แต่ถ้าคุณซื้อทาร์ตผลไม้เพิ่มหนึ่งหรือสองถุง คุณสามารถกินแครนเบอร์รี่ได้หลายวิธีตลอดช่วงเทศกาลวันหยุดนี้
ฉันรักช่วงเวลานี้ของปี ไม่ใช่เพราะของตกแต่งวันหยุดเริ่มออกมา หรือมีคนพูดถึงไก่งวงกับฟักทอง พาย แต่เพราะนี่คือตอนที่มัฟฟินแครนเบอร์รี่แสนอร่อยมีจำหน่ายที่กาแฟในพื้นที่ของคุณในที่สุด ร้านค้า. ฉันรักมัฟฟินแครนเบอร์รี่เสมอ รสทาร์ตที่ระเบิดออกมาพร้อมกับขนมปังหวานที่ล้อมรอบมันทำให้ฉันกรีดร้อง ปัญหาเดียวของมัฟฟินที่เหมือนกับช่วงเทศกาลวันหยุดก็คือ มัฟฟินจะอยู่ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น แต่เมื่อสองสามปีก่อน ฉันเริ่มคิดว่า… ทำไมฉันต้องจำกัดตัวเองให้กินแค่มัฟฟินแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงด้วย? ทำไมฉันไม่สามารถกินได้ตลอดทั้งปี? ปรากฎว่าฉันทำได้
เพียงแค่ซื้อทาร์ตฟรุตเพิ่มอีกสองสามถุงแล้วแช่แข็งก็ทำให้ฉันกินมัฟฟิน พาย หรือแม้แต่ซอสแครนเบอร์รี่ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ การมีแครนเบอร์รี่เพิ่มอีกสองสามถุงยังทำให้ฉันรู้ว่าฉันไม่ได้จำกัดแค่มัฟฟินและซอสเท่านั้น ฉันสามารถทำพาย ทาร์ต หรือแม้แต่ขนมพัฟชิ้นเล็กๆ น่ารักๆ ก็ได้ ดังนั้น หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ได้รับมอบหมายให้ทำซอสแครนเบอร์รี่ในปีนี้ ให้หยิบผลไม้อร่อยๆ สักถุงหรือสองถุง และทำให้เพื่อนหรือครอบครัวของคุณต้องว้าวด้วยทางเลือกที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้เช่นกัน
มัฟฟินรสส้มและครันเบอรี่
วัตถุดิบ:
- เนย 1/2 ถ้วย (1 คัน)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 2 ถ้วย
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย
- ผิวส้ม 2 ช้อนชา
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- แครนเบอร์รี่หั่น 1 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. สเปรย์กระป๋องมัฟฟินด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วพักไว้
- ในชามใบใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูและครีมประมาณสองนาที
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง
- ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมครีม สลับกับนมที่ลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
- ผสมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยจนเข้ากัน
- ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป
- เติมพิมพ์มัฟฟินและอบประมาณ 35 นาทีหรือจนมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทองสวย เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
พัฟแอปริคอทแครนเบอร์รี่
จาก วงกลมครอบครัว
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถุง
- แอปริคอตแห้งสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ลูกเกดทอง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- เหล้ารัมดำ 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งพัฟ 1 ห่อ (2 แผ่น) ละลาย
- ผงน้ำตาล
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. สเปรย์แปดถ้วยมัฟฟินด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่รวมแครนเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกเกด, น้ำตาล, เหล้ารัมและเกลือ นำไปต้มและต้มเป็นเวลาหกนาที คนเป็นครั้งคราวจนแครนเบอร์รี่แตกและซอสเริ่มข้น ขูดลงในชามขนาดใหญ่และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- คลี่แผ่นขนมออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ค่อยๆกดตรงกลางของสี่เหลี่ยมขนมลงไปด้านล่างและด้านบนของถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ ทำซ้ำจนกระทั่งทั้งแปดถ้วยมีแผ่นขนมอยู่ในนั้น เติมถ้วยขนมแต่ละถ้วยด้วยส่วนผสมแครนเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย พับขนมทับด้านบน
- นำเข้าอบ 12-15 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นในถ้วยบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที นำพัฟออกจากถ้วยวางบนชั้นวางและเย็นอีกห้านาที โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
พายแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 5 ผล ปอกเปลือก คว้าน และสับ (ยายสมิ ธ หรือกาล่า)
- แครนเบอร์รี่สด 1 ถ้วย ล้างน้ำ
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 1 ห่อ (2 แผ่น) แป้งพายแช่เย็น
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ม้วนแป้งพายออกหนึ่งแผ่นแล้วกดเบา ๆ ลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว กัน
- ในชามขนาดใหญ่รวมแอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, น้ำตาลและน้ำมะนาว; กัน
- ในชามขนาดเล็กร่อนแป้ง, อบเชย, ออลสไปซ์และเกลือ โยนส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมแอปเปิ้ลจนเคลือบผลไม้ โอนไส้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้
- แผ่เปลือกพายที่สองออกมาแล้วปิดทับพาย เหน็บส่วนเกินไว้ใต้ขอบของเปลือกพายด้านล่างแล้วกดเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก ใช้มีดคมขนาดเล็กกรีดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
- อบเป็นเวลา 30 นาที ปิดขอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไปและอบต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่ม ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
สูตรแครนเบอร์รี่เพิ่มเติม
ทางเลือกวันขอบคุณพระเจ้าแทนซอสแครนเบอร์รี่กระป๋อง
มากกว่าซอส: สูตรแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ขนมปังฟักทอง
