เค้กแครอทปราศจากกลูเตน

เพียงเพราะคุณทานอาหารปลอดกลูเตน ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องพลาดเค้กอร่อยๆ

บางครั้งเค้กที่ปราศจากกลูเตนอาจแห้ง ร่วน และไม่น่ากิน เค้กนี้ไม่มีอะไรนอกจาก แครอทในปริมาณมากควบคู่ไปกับการใช้น้ำมันแทนเนย หมายความว่าเค้กชิ้นนี้คงความชุ่มชื้นอย่างเหลือเชื่อ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา

มีแป้งปราศจากกลูเตนบางยี่ห้อให้เลือก ในบางสูตรเป็นเพียงกรณีของการแลกเปลี่ยนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน สิ่งเหล่านี้มักเป็นส่วนผสมของข้าว มันฝรั่ง มันสำปะหลัง ข้าวโพด และแป้งบัควีท พร้อมกับการเติมแซนแทนกัมเพื่อช่วยให้เค้กของคุณเหนียว สิ่งที่ฉันชอบคือแบรนด์ Doves Farm เนื่องจากพบว่าใช้ได้ดีในสูตรอาหารและหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่

อย่าท้อแท้กับการที่ส่วนผสมของเค้กดูไม่น่ารับประทานและเหลวไหล แป้งปราศจากกลูเตนมักต้องใช้ของเหลวมากกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย เมื่อมันออกมาจากเตาอบ คุณจะมีเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำที่คุณไม่เคยรู้ว่ามันขาดกลูเตน ปิดท้ายด้วยครีมชีสไอซิ่งแสนอร่อย

เค้กแครอทปราศจากกลูเตน

ให้บริการขนาด 9

วัตถุดิบ:

เค้ก:

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 140 มิลลิลิตร

น้ำตาลอ่อน 200 กรัม
แครอทขูด 300 กรัม
เปลือกส้มแห้ง 50 กรัม
ขิงขูดสด 1 ช้อนชา
มาม่าบด 1 ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
แป้งทำตัวเองปราศจากกลูเตน 180 กรัม
เกลือป่น

น้ำตาลไอซิ่ง:

เนยจืด 50 กรัม
ครีมชีสไขมันเต็ม 50 กรัมแช่เย็น
สารสกัดส้ม 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัมร่อน

ทิศทาง:

เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส / Gas Mark 2 วางกระป๋องก้อนขนาด 2 ปอนด์ด้วยกระดาษรองอบ
ในชามใบใหญ่ ตีไข่และน้ำมันให้เข้ากัน แล้วผสมน้ำตาลเข้ม แครอท และเปลือกส้ม
ผัดขิง คทา โซดาไบคาร์บอเนต แป้งที่ปราศจากกลูเตนและเกลือจนเข้ากันดี
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบ 60 ถึง 75 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก ปล่อยให้เย็นในกระป๋องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดเค้กและปิดให้เย็นบนตะแกรง เค้กต้องเย็นสนิทก่อนทำไอซิ่ง
ตีเนยนิ่มและครีมชีสเย็นลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากันด้วยสารสกัดจากส้ม
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ ผสมส่วนผสมต่อไปจนเข้ากันดีและไอซิ่งเริ่มแข็งตัว
ปาดไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยถั่วสับและแครอทใส่น้ำตาล