สับสนว่าจะกินปลามากแค่ไหน - และชนิดใด? เรามีคำตอบ
1. กังวลเรื่องสารปรอท
การผสมพันธุ์ ฉันควรข้ามปลาทั้งหมดหรือไม่ไม่ได้อย่างแน่นอน. “คุณควรกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณหากคุณ อย่า กินปลา” Dariush Mozaffarian, M.D. แพทย์โรคหัวใจที่ Harvard School of Public Health ซึ่งเป็นผู้ร่วมเขียนการศึกษาล่าสุดที่วิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียของการบริโภคปลา “อาหารทะเลเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนลีนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ – ทุกคนควรตั้งเป้าที่จะรับประทานสองครั้งต่อสัปดาห์” และถ้าคุณเลือกพันธุ์ที่อุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน คุณสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายได้ 36 เปอร์เซ็นต์ ตามข้อมูลของ Mozaffarian's การวิจัย. กรดไขมันเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองของทารกและอาจช่วยลดภาวะซึมเศร้าในผู้ใหญ่ได้
หากคุณกำลังตั้งครรภ์ กำลังคิดที่จะตั้งครรภ์ หรือให้นมลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองสัปดาห์ของคุณ การเสิร์ฟปลามาจากสายพันธุ์ที่มีสารปรอทต่ำ (ดู “ทางเลือกอาหารทะเลที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด” สุดท้าย หน้าหนังสือ). ปรอทสะสมอยู่ทั่วร่างกายของปลาหลังจากที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมโดยแหล่งธรรมชาติและแหล่งอุตสาหกรรม “สารปรอทที่มากเกินไปอาจนำไปสู่พัฒนาการล่าช้าหรือปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจสำหรับเด็ก และอาจทำให้สูญเสียความทรงจำ ความเหนื่อยล้าที่ไม่สามารถอธิบายได้ และ โรคหัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ใหญ่” Rebecca Goldburg, Ph. D. นักวิทยาศาสตร์อาวุโสด้าน Health and Oceans ของกองทุนป้องกันสิ่งแวดล้อมกล่าว โปรแกรม
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาขนาดใหญ่ที่กินสัตว์เป็นอาหาร เช่น ปลาฉลาม ปลานาก ปลาทูคิงแมคเคอเรล ซึ่งสะสมระดับปรอทสูงสุด ให้ยึดติดกับสายพันธุ์ปรอทต่ำ เช่น ปลากะตัก ปลาทูแอตแลนติก ปลาแซลมอนอลาสก้าป่า ปลาดุก เรนโบว์น้ำจืด ปลาเทราท์ หอยนางรม กุ้ง พอลแล็ค ปลาซาร์ดีน และปลาทูน่ากระป๋องซึ่งมีระดับต่ำกว่าปลาอัลบาคอร์ในกระป๋อง ("สีขาว") ทูน่า. ตัวเลือกเหล่านี้อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ด้วย ดังนั้นคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดโดยมีความเสี่ยงน้อยลง
