มังสวิรัติ สูตรสำหรับเข้าพรรษา
แม้จะมีแนวคิดของผู้กินเนื้อสัตว์หลายคนว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเพียงการรับประทานบรอกโคลีและข้าว แต่การทำอาหารมังสวิรัติก็อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลย
ต้องการมุมมองใหม่เกี่ยวกับอาหารที่สมดุล แต่ผลลัพธ์ของอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสองสูตรซึ่งได้รับความอนุเคราะห์จาก Meatless Monday เพื่อพิสูจน์
ยำคูสคูสและถั่วชิกพี
ทำได้ 7 ที่
วัตถุดิบ:
กระเทียมสับ 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
ผักชีบด 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1-1/2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
คูสคูส 2 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูดสด 1 ช้อนชา
1 หอมแดงสับ
มะเขือเทศ 1 ถ้วยเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สดหรือกระป๋อง)
ผักชี 1/4 ถ้วยสับ
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยสับ
ถั่วชิกพี 1-1 / 2 ถ้วยปรุงและเนื้อ (ล้างให้สะอาดถ้าคุณใช้กระป๋อง)
ทิศทาง:
1. ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อน เมื่อกระเทียมเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ผักชี ยี่หร่า ปาปริก้า เกลือและพริกไทยลงไป เติมน้ำและนำไปต้มให้เดือด
นำออกจากเตาแล้วใส่เส้นคูสคูสลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวปกคลุมเมล็ดธัญพืชไว้จนหมด ปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่คูสคูสดูดซับของเหลวในการปรุงอาหาร (ดูแพ็คเกจ
ทิศทางสำหรับเวลา)
2. ขณะที่คูสคูสยังคงหุงอยู่ในหม้อ ให้ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมขนาดเล็ก เมื่อคูสคูสพองตัว
กระจายบนแผ่นอบให้เย็น โอนคูสคูสที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ผักชี มิ้นต์ และถั่วชิกพี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้
ก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน
ช่วงชิงภาคใต้กับปลายข้าว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
น้ำเปล่า 1-1/2 ถ้วย
1/2 ถ้วยที่อุดมด้วย hominy grits ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสขูดฝอยไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยแบ่ง
1-1 / 2 ถ้วยแทนไข่เหลว (เช่นเครื่องตีไข่)
หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด ผัดในปลายข้าวอย่างช้าๆและลดความร้อน เคี่ยว 3 ถึง 5 นาทีหรือจนข้น คนบ่อยๆ ผัดในน้ำมัน
2. ในชามผสมชีส 1/4 ถ้วยกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เทลงในปลายข้าวและคนเบา ๆ ใส่ไข่ลงไปผัดด้วยไฟกลางจนไข่เซ็ตตัวและชีสละลาย
กวนเป็นครั้งคราว
3. โรยด้วยชีสที่เหลือ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ ซัลซ่า หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ
เคล็ดลับ: เมื่อไข่และไข่เข้ากันแล้ว อย่าผสมมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่จะแห้งและมีลักษณะเป็นก้อน
สูตรอาหารทะเลและอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติมสำหรับเข้าพรรษา
- สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับทูน่า
- แซลมอนรมควันและโรลลูกพีช
- พายเนื้อคนเลี้ยงแกะ
- พายหม้อมังสวิรัติ
- สูตรอาหาร flexitarian สุดวิเศษ
