เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต นักแสดงสาวจากวง Blue Bloods มีอาการหลายอย่าง เช่น ปวดศีรษะ เหนื่อยล้า อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และไปพบแพทย์เพื่อหาคำตอบว่าเกิดอะไรขึ้น
เมื่อเธอบอกว่าเธอมี โรคช่องท้องซึ่งเป็นโรคทางเดินอาหารที่สร้างความเสียหายต่อลำไส้เล็กและขัดขวางการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร เธอไม่รู้ว่าต้องทำอะไรต่อไปเพื่อให้รู้สึกดีขึ้น ตอนนี้เธอใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและปราศจากกลูเตน และเธอได้ก่อตั้งองค์กรการกุศลที่ชื่อ Jennifer's Way Foundation for Celiac Education นี่คือคำถามและคำตอบของเรากับนักแสดงสาว
SheKnows: คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับโรค celiac มาก่อนหรือไม่?
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: ไม่ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับโรค celiac มาก่อนการวินิจฉัยของฉันซึ่งน่ากลัว [พิจารณา] ว่าฉันอยู่ด้วย แพทย์ระบบทางเดินอาหารเป็นเวลาห้าปีที่ฉันได้รับการรักษาโรคกระเพาะอื่น ๆ ภายใต้ ดวงอาทิตย์. เขาไม่เคยคิดที่จะพูดถึงโรคช่องท้อง
อาหารทุกชิ้นต้องมีการสอบสวน
SheKnows: การใช้ชีวิตร่วมกับโรคนี้เปลี่ยนแปลงชีวิตคุณอย่างไร? ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถทนต่อกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: เสรีภาพเป็นคำแรกที่เข้ามาในความคิด การกินเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิต ฉันต้องเผชิญกับโรคนี้อย่างน้อยวันละสามครั้งไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น ก่อนที่จะถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ฉันจะไปเที่ยวพักผ่อนตามอัธยาศัย แวะร้านอาหารเพื่อซื้ออะไรซักอย่าง หรือลองร้านอาหารใหม่โดยไม่ได้คิดอะไร ตอนนี้อาหารทุกชิ้นต้องถูกสอบปากคำ ในแง่บวก โรคนี้ได้นำฉันมาสู่สิ่งที่ฉันเชื่อว่าเป็นจุดประสงค์ของฉัน ณ จุดนี้ใน ชีวิต: เพื่อให้สามารถแสดงสีหน้าและน้ำเสียงให้กับโรคที่เข้าใจผิดๆ นี้ สำคัญมากสำหรับ ฉัน. มีคนมากมายที่ทนทุกข์เหมือนฉันมาหลายปี โดยไม่รู้ว่าพวกเขามีปัญหาอะไร มันไม่ถูกต้อง.
SheKnows: การใช้ชีวิตร่วมกับโรคนี้ส่งผลต่ออาชีพการงานของคุณอย่างไร?
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: เมื่อฉันได้รับการวินิจฉัย ฉันก็เลิกแสดง ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเคยรู้สึกสงบสุขในธุรกิจที่ฉันเลือกอุทิศชีวิตให้ ดังนั้นเมื่อฉันได้รับการวินิจฉัย ร่างกายและจิตวิญญาณของฉันเหนื่อยเกินกว่าจะดูแลตัวเองในแบบที่ฉันต้องการ และพยายามที่จะอยู่ในธุรกิจที่เป็นการต่อสู้ที่ยากลำบากสำหรับฉันมาโดยตลอด วันนี้ฉันสบายใจกับการแสดงที่ฉันทำมากขึ้น เพราะรักแท้ของฉันคือการรังสรรค์สูตรอาหารสำหรับอนาคตของฉัน เบเกอรี่ รากฐานของฉัน — Jennifer's Way Foundation for Celiac Education — และบล็อกของฉัน Jennifer's Way ที่ jennifersway.org.
กลูเตน 'ซ่อนอยู่' ในยา
SheKnows: ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับคุณในการใช้ชีวิตที่ปราศจากกลูเตน?
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: มีมากมาย. สิ่งที่กวนใจฉันจริงๆ ก็คือการที่บริษัทยาไม่ให้ความสำคัญ ฉันต้องใช้ยาปฏิชีวนะเมื่อเร็ว ๆ นี้และการขาดความรู้เกี่ยวกับกลูเตนในยานั้นน่าประหลาดใจ เหตุใดฉันจึงไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมในยา เช่นเดียวกับที่ทำในอาหาร อีกครั้ง คุณถูกปล่อยให้อยู่ในอุปกรณ์ของคุณเองเพื่อดูว่ายาบางชนิดปลอดภัยหรือไม่ หวังว่านี่จะเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันจะพยายามสร้างความแตกต่างให้กับรากฐานของฉัน
SheKnows: อาหารปลอดสารปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ ได้แก่ ข้าว ถั่วเหลือง มันฝรั่ง ถั่วและธัญพืช เช่น ข้าวฟ่างและบัควีท รายการโปรดที่ปราศจากกลูเตนของคุณคืออะไร?
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: มีรายการมากเกินไป ฉันรู้ว่าฉันได้ยกระดับการทำอาหารและการอบไปอีกระดับ ฉันเป็น "อยากเป็นเชฟ" มาตลอด แต่ตอนนี้ฉันทำทุกอย่างตั้งแต่ขนมปัง พิซซ่า มัฟฟิน ไปจนถึงคุกกี้ พวกเขาส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ฉันยังค้นพบความรักครั้งใหม่กับอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ
ไม่แน่ใจ? อย่ากินมัน
เธอรู้ว่า:. คำพูดให้กำลังใจ?
เจนนิเฟอร์ เอสโปซิโต้: คำแนะนำของฉันสำหรับ celiac ใหม่คือการใจดีกับตัวเอง ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ร่างกายและจิตใจต้องการเวลาในการรักษาและปรับตัว มีผู้คนมากมายที่รู้สึกดีขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตนและมีคนอย่างฉันที่ไม่ชอบ มันต้องใช้เวลาและมันจะดีขึ้น ชีวิตใหม่นี้ คำแนะนำอีกข้อหนึ่งเมื่อทานอาหารนอกบ้าน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับบางสิ่งก็อย่ากินมัน ดีกว่าที่จะปลอดภัยกว่าเสียใจในภายหลัง และโปรดอย่าคิดว่าคุณสามารถโกงได้ ต้องใช้กลูเตนหนึ่งในแปดช้อนชาเพื่อให้ [ผู้ป่วย] celiac [โรค] ป่วย มันไม่คุ้มค่า
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่ปราศจากกลูเตน
คุณมีโรค celiac หรือไม่?
เมื่อกลูเตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
แพ้กลูเตน: การวินิจฉัยและการรักษา
