ไม่จำเป็นต้องพรากตัวเองจากการเพลิดเพลินกับวันหยุดอันแสนหวาน ของหวาน ปีนี้. แม้ว่าคุณจะติดตาม คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไลฟ์สไตล์ คุณสามารถรวมการปรับเปลี่ยนสูตรง่ายๆ สองสามอย่างที่จะลดคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ต้องเสียสละความสุขอันแสนหวานของคุณ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับการอบแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำและของหวานเสื่อมคุณภาพสองอย่างที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าสูตรปกติ
เคล็ดลับการอบคาร์โบไฮเดรตต่ำ
การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของขนมอบต้องปรับเปลี่ยนสูตรง่ายๆ สองสามอย่าง แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างคุกกี้ เค้ก หรือของหวานอบอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ แต่คุณสามารถลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ลงได้อย่างมากด้วยคำแนะนำต่อไปนี้
ตัดน้ำตาล
แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในนั้นก็ทำหน้าที่สำคัญในขนมอบ น้ำตาลให้ความหวานที่คาดหวังจากของหวาน เช่นเดียวกับการใส่เชื้อ สี และความชื้นที่ทำให้คุกกี้ เค้ก และขนมปังอย่างรวดเร็วละลายในปากของคุณ
อย่างไรก็ตาม นอกจากตัดน้ำตาลเพียงครึ่งเดียว (สูตรส่วนใหญ่คุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติด้วยซ้ำ .) ต่างกัน) คุณสามารถเลือกใช้สารทดแทนน้ำตาล ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลและให้ปริมาณน้อย หากมี คาร์โบไฮเดรต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารทดแทนน้ำตาลที่คุณใช้นั้นทำขึ้นสำหรับการอบจริง ๆ - อ่านฉลากสำหรับการทดแทนที่เหมาะสม
หาแป้งคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ด้วยคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำ เค้ก แป้งพาย และขนมปังผสมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำให้วันหยุดทานคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณเป็นเรื่องง่าย
ในทางกลับกัน หากการอบขนมจากศูนย์เป็นส่วนสำคัญของจิตวิญญาณในวันหยุดของคุณ ให้หาเวอร์ชันคาร์โบไฮเดรตต่ำของ สูตรโปรดของคุณ หลายๆ สูตรใช้แทนแป้งถั่วเหลือง แป้งโฮลวีต หรือแม้แต่แป้งอัลมอนด์อเนกประสงค์ แป้ง.
คุณยังสามารถลดจำนวนคาร์บโดยใช้สูตรดั้งเดิมของคุณ และแทนที่หนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามของแป้งเอนกประสงค์ด้วยแป้งถั่วเหลือง โฮลวีต หรือแป้งอัลมอนด์
อีกทางเลือกหนึ่งคือการมองหาสูตรของหวานที่ปราศจากแป้ง (เช่น เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งหรือช็อกโกแลตทอร์ต) แต่ต้องแน่ใจว่าสูตรเหล่านี้มีน้ำตาลต่ำด้วย
การทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สำหรับขนมอบที่ต้องใช้ช็อกโกแลตชิป ให้ใช้ช็อกโกแลตคาร์โบไฮเดรตต่ำแทน
เปลี่ยนผลไม้แห้งบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยผลไม้สดสับละเอียด (อย่าลืมซับให้แห้ง มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะทำให้เนื้อสัมผัสเปียก) คุณยังสามารถแทนที่ผลไม้แห้งบางส่วนด้วยถั่วสับ
สำหรับสูตรที่ต้องใช้ลูกกวาด เช่น บราวนี่แคนดี้อ้อยหรือคุกกี้ถ้วยเนยถั่ว ให้ใช้ลูกอมคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่มีน้ำตาล
ชีสเค้กเป็นของหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แทนที่เปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ด้วยคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำที่บดแล้วหรือแทนที่คุกกี้ที่บดแล้วครึ่งหนึ่งด้วยถั่วสับละเอียดหรือแป้งอัลมอนด์ สำหรับการเติม ให้แทนที่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
เมื่อสูตรเรียกร้องให้ใช้วิปครีมที่สดใหม่ ให้ละเว้นน้ำตาล ของหวานจะหวานเพียงพอ หรือแทนที่ด้วยสารทดแทนน้ำตาลที่เทียบเท่ากัน
และอย่าลืมว่าวิธีที่ดีที่สุดในการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณคือการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ช้าลงและลิ้มรสทุกคำที่กัด จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่าการรับประทานในปริมาณมากอย่างรวดเร็ว
