คนที่นำ Meatless Monday มาให้คุณมีเหตุผลสำหรับความคิดริเริ่มของพวกเขา การเลิกกินเนื้อสัตว์แม้แต่วันเดียวต่อสัปดาห์ก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าคุณจะเข้าร่วม Meatless Monday หรือไม่ (หรือวันอังคารหรือวันพุธก็ตาม) มีการศึกษาใหม่ที่สามารถ ช่วยให้คุณกำหนดโปรตีนที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดที่จะกิน - เนื้อสัตว์และอื่น ๆ - เพื่อสุขภาพที่ดีและของ สิ่งแวดล้อม.
การกินมีความซับซ้อนตั้งแต่เมื่อไหร่?
ทุกวันนี้ ในขณะที่คุณรับประทานอาหารเช้า กลางวัน และเย็น มีหลายสิ่งที่ควรพิจารณา – ปราศจากกลูเตน แพ้ถั่วลิสง อาหารออร์แกนิก และอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ สิ่งอื่นที่ควรพิจารณา: แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด - ในแง่ของสุขภาพของคุณและสิ่งแวดล้อม
หากคุณเป็นคนกินเนื้อ (และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่) คุณควรตรวจสอบรายงานล่าสุดจาก Environmental Work Group (EWG) ซึ่งมีภารกิจคือ “ใช้ อำนาจของข้อมูลสาธารณะในการปกป้องสุขภาพของประชาชนและสิ่งแวดล้อม” กลุ่มได้กล่าวถึงหัวข้อของโปรตีนและผลกระทบที่มีต่อร่างกายและร่างกายของคุณ โลก.
ตั้งแต่โปรตีนจากพืชไปจนถึงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ กลุ่มได้เปิดเผยสิ่งที่ค้นพบและนำเสนอบนเว็บไซต์ในรูปแบบที่เข้าใจง่าย แหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยม คำถามที่พบบ่อยของข้อมูลดังกล่าวจะอธิบายถึง "อะไรและทำไม" ของอาหารที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในแง่ของสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
มีบางอย่างอยู่ในอากาศ และน้ำ และร่างกายของเรา
EWG ร่วมมือกับ CleanMetrics บริษัทวิเคราะห์และให้คำปรึกษาด้านสิ่งแวดล้อมสำหรับการศึกษา ผลการวิจัยมีความสำคัญ รวมอยู่ในการวิจัย กลุ่มศึกษา วงจรชีวิต ผลกระทบของคาร์บอนในอาหารบางชนิด หรือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่น้ำและปุ๋ยที่ใช้ในการผลิตอาหาร ไปจนถึงการขนส่งอาหาร และแม้กระทั่งการแปรรูปของเสีย แผนภูมินี้ที่เปรียบเทียบการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของอาหาร 20 ชนิดที่แตกต่างกัน จากพืช เนื้อสัตว์ และอื่นๆ
เมื่อเรากินเนื้อวัวและเนื้อแปรรูปในปริมาณมาก มันจะทำลายร่างกายของเราเช่นกัน โดยทางโรคอ้วน มะเร็งบางชนิด และโรคหัวใจ
ด้วยการมุ่งเน้นที่เนื้อสัตว์ EWG ตั้งข้อสังเกตว่า "เนื้อสัตว์ทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน" "คู่มือผู้กินเนื้อสัตว์" เป็นภาพรวมของสิ่งที่พวกเขาค้นคว้าและผลการวิจัย
EWG ค้นพบเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ต่างๆ
- เนื้อแกะ เนื้อวัว ชีส หมู และปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกมากที่สุด ยกเว้นปลาแซลมอน พวกมันมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เลวร้ายที่สุด เพราะการผลิตพวกมันต้องใช้ทรัพยากรมากที่สุด
- โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้รับการรับรองออร์แกนิก มีมนุษยธรรม และ/หรือกินหญ้าเป็นอาหารขั้นต่ำ สร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม (แม้ว่าการศึกษาบางส่วนเกี่ยวกับผลกระทบต่อสภาพอากาศแสดงผลลัพธ์ที่หลากหลายสำหรับอาหารที่ใช้หญ้าเป็นอาหารกับ เนื้อสัตว์จำเพาะ)
- อาหารที่ถูกทิ้งคิดเป็นอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์โดยเฉลี่ยของการปล่อยมลพิษที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การแปรรูป การขนส่งและการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม วางแผนที่จะซื้อเพียงเท่าที่คุณจะกินเพื่อลดก๊าซเรือนกระจกและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ ของอาหารได้ง่ายที่สุด
อย่าหงุดหงิด - แค่กินอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้น
ไม่ใช่เจตนาของ EWG ที่จะกีดกันคุณจากการรับประทานเนื้อสัตว์หรือโปรตีนอื่น ๆ แต่เพื่อให้ ชาวอเมริกันพร้อมไกด์ช่วยกำหนดวิธีการรับประทานอาหารอย่างมีความรับผิดชอบต่อตนเองและเพื่อ สิ่งแวดล้อม. การลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถช่วยลดปัญหาด้านสุขภาพหลายประการที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนจำนวนมากในปัจจุบัน
เคล็ดลับ EWG สำหรับคนกินเนื้อ
- กินเนื้อสัตว์และนมให้น้อยลง
- กินเนื้อ “สีเขียว” เมื่อคุณกินเนื้อ
- กินพืชมากขึ้น
- เปลืองเนื้อน้อยลง
- กินผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
- พูดเกี่ยวกับสิ่งที่ค้นพบ
เคี้ยวนี้
ตาม EWG หากครอบครัวสี่คนไม่กินเนื้อสัตว์และชีสสัปดาห์ละครั้ง มันจะเหมือนกับการเอารถของคุณออกจากถนนเป็นเวลาห้าสัปดาห์
หากทุกคนในสหรัฐฯ ละเว้นเนื้อสัตว์และชีสสัปดาห์ละครั้ง ก็เหมือนเอารถยนต์ 76 ล้านคันออกจากท้องถนน
ลองสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้:
- ผักย่างตามฤดูกาล
- จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
- ถั่วและผักใบเขียวสไตล์ละติน
- ริซอตโต้พริมาเวร่าด่วน
- พาสต้า Cavatelli และบวบ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับMeatless Monday
- Meatless Monday: มีอะไรในข่าวบ้าง?
- วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: ทำให้มันสนุก
- Meatless Monday – องค์กร
