สูตรเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี – SheKnows

เช่นเดียวกับที่ชาวอิตาเลียนไม่กินซุปสำหรับงานแต่งงานของอิตาลีในวันแต่งงาน คุณจะพบกับชาวไอริชที่รับประทานเนื้อ corned และกะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบได้ยากในวันเซนต์แพทริก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. วิธีการปรุงเนื้อเทนเดอร์ลอยน์แบบมืออาชีพ

เนื้อ Corned แบบง่ายไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อส่วนอกที่แช่และปรุงรสในน้ำเกลือ - สูตรน้ำ สารละลายที่ประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ – แล้วเคี่ยวในน้ำกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และแครอทนานถึง สามชั่วโมง.

แม้จะมีชื่อ แต่ไม่มีข้าวโพดจริงในเนื้อ corned การอ้างอิง "ข้าวโพด" มาจากคำแองโกลแซกซอนสำหรับเม็ดหรือเม็ด โดยอธิบายถึงเม็ดเกลือขนาดใหญ่ที่ใช้ในกระบวนการบ่ม (ก่อนคุณเกิด)

ผู้ผลิตสามารถซื้อ Briskets ได้แล้ว "corned" โดยปกติแล้วจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือคุณสามารถทำเองได้ การทำน้ำเกลือของคุณเองเป็นเรื่องง่าย ไม่พบหน้าอก? เนื้อวัวที่ราคาไม่แพงจะได้ผล – ลองเนื้อย่างหรือเนื้อย่างด้านบน

สูตรเนื้อและกะหล่ำปลี

ทำหน้าที่ 4 ถึง 6

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหน้าอก 1 (4-5 ปอนด์) ตัดแต่งไขมัน
• 5 กานพลูกระเทียมบด
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา คั่วและบด
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ปิ้งและบด
• น้ำ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าครึ่ง
• กะหล่ำปลีเขียว 1 หัว หั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 5 หัว ขัดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• ลาเกอร์ 8 ออนซ์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ประดับด้วยผักชีฝรั่ง ใบกระวาน หรือขึ้นฉ่าย (ตามชอบ)

ทิศทาง:

1. อุ่นเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อสต็อกด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอก ย่างเนื้อทุกด้าน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียมและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ละลายกระทะทันทีโดยเติมน้ำซุปเนื้อ
2. อุ่นกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่ยี่หร่าและพริกไทย แล้วปิ้งจนหอม (จนกว่าคุณจะได้กลิ่นเครื่องเทศในอากาศ ประมาณ 30 วินาที) คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ ลบและบดด้วยเครื่องบดเครื่องเทศหรือด้วยครกและสาก
3. เพิ่มเครื่องเทศบดลงในหม้อ เติมน้ำในหม้อให้พอท่วมเนื้อไปครึ่งทาง เพิ่มน้ำผึ้งมัสตาร์ดและหัวหอมและนำไปต้ม ลดไฟเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เพิ่มกะหล่ำปลี แครอท และมันฝรั่ง และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยเปิดฝา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเบียร์และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
5. ตกแต่งและเสิร์ฟ

สูตรอาหารไอริชเพิ่มเติม

สูตรวันเซนต์แพทริก
สูตรซุปครีมเชดดาร์
สูตรพายของคนเลี้ยงแกะ