ซุป Colcannon เป็นอาหารไอริชคลาสสิกแบบใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ – SheKnows

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับโคลแคนนอนชาวไอริชแบบดั้งเดิมหรือไม่? จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ได้ แต่มันง่ายที่จะตกหลุมรักกับจานที่ประกอบด้วยมันบดและคะน้าหรือกะหล่ำปลี โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นมันฝรั่งบดที่ดีกว่าสำหรับคุณ และมันทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีกในการสร้างสรรค์จานนี้เป็นซุป ซุป! ใครไม่ชอบซุปที่ดี?

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าอาหารจานนี้อร่อยที่สุดแม้ว่าคุณจะเพิ่มแฮมต้มหรือเบคอนไอริชก็ได้ และฉันจะไม่รังเกียจหมูหรือแพนเคตต้าที่ดึงออกมา จริงๆแล้วมันเป็นซุปอเนกประสงค์ที่ทำได้ดียิ่งขึ้นโดยเพสโต้ผักชีฝรั่ง หากคุณยังไม่มั่นใจ ลองนึกถึงผักชีฝรั่งสด… อืมมม นั่นฟังดูไม่อร่อยเลยเหรอ?

สูตรซุปโคลแคนนอนกับเพสโต้ผักชีฝรั่ง

ซุปนี้ตีความ colcannon คลาสสิกของชาวไอริชซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากมันบดและคะน้าหรือกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มหมูดึงหรือแพนเค็ตต้าลงในซุปนี้ได้หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมสโคน

เสิร์ฟ 6

เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 50 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนย 3-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 10 1/2 ออนซ์ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
click fraud protection
• หัวหอม 3-1 / 2 ออนซ์ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 กานพลูกระเทียมบด
• 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
• 3-1/3 ถ้วยน้ำสต๊อกไก่หรือผัก
• กะหล่ำปลีซาวอย 14 ออนซ์ หั่น 3/4 ถ้วยบวก
• 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่งและครึ่ง
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสดๆ

สำหรับเพสโต้ผักชีฝรั่ง:

• ผักชีฝรั่งแบน 4 ออนซ์
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
• ถั่วสน 1/4 ถ้วยตวง
• 1 กานพลูกระเทียมคั่วบด
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง

ทิศทาง:

1. ในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนย ใส่มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. เพิ่มสต็อกร้อนและนำความร้อนขึ้นสูง ให้หัวหอมและมันฝรั่งปรุงในน้ำซุปจนนิ่มสนิท จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหาร
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ในตัวประมวลผลอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเพสโต้ผักชีฝรั่ง และผสมจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ พักไว้
4. เมื่อกะหล่ำปลีร่วงโรย ให้ใส่ครีมลงไป แล้วเทซุปลงในเครื่องปั่น แล้วบลิตซ์จนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากจำเป็น ให้กลับไปที่กระทะเพื่อให้อุ่น
5. เทซุปลงในชามและโรยหน้าด้วยเพสโต้พาร์สลีย์

สูตรจาก ครัวไอริชของ Clodagh โดย Clodagh McKenna ลิขสิทธิ์ (c) 2015 โดย Clodagh McKenna ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Kyle Books สงวนลิขสิทธิ์.

เกี่ยวกับหนังสือ

ฉากอาหารในไอร์แลนด์เฟื่องฟู และ Clodagh McKenna อยู่ในระดับแนวหน้าของทุกสิ่ง Clodagh นำเสนออาหารไอริชในวันนี้อย่างดีที่สุดด้วย ครัวไอริชของ Clodaghซึ่งเธอใช้อาหารไอริชแบบโปรเฟสเซอร์ที่คนอเมริกันมักนึกถึงและชุบชีวิตให้เข้ากับเพดานปากของชาวไอริชในปัจจุบัน ขนานนามว่าเป็นคำตอบของไอร์แลนด์ต่อ Martha Stewart โดย นิตยสาร ForbesClodagh กล่าวว่า “ในไอร์แลนด์ ชีวิตหมุนรอบครัว ไม่ว่าจะเป็นถ้วยชาและเค้กชิ้นใหม่จาก อาหารมื้อเย็นของครอบครัว อาหารกลางวันวันอาทิตย์ หรืออาหารเช้าสไตล์ไอริชอันเลื่องชื่อของเรา ชีวิตเกิดขึ้นในไอร์แลนด์ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารประจำครอบครัวทั้งหมดจากความทรงจำแรกสุดในการอบเค้กและขนมปังกับแม่และพี่สาวในวันเสาร์ เพื่อปลอบโยนอาหารมื้อเย็นที่ฉันชอบกินเมื่อฉันกลับบ้านด้วยเมนูไอริชที่มีความซับซ้อนมากขึ้นที่ฉันทำเพื่อ Taoiseach ของ ไอร์แลนด์. เราชอบที่จะเฉลิมฉลองที่บ้านในไอร์แลนด์ ดังนั้นฉันจึงรวบรวมสิ่งที่ฉันโปรดปรานทั้งหมด สูตรอาหารไอริช และทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้นและทำได้เพียงเพื่อคุณเท่านั้น…”

ด้วยประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานของไอร์แลนด์ เป็นที่เข้าใจได้ว่าอาหารที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล เช่น colcannon และขนมปังโซดาควรเป็นตัวแทนของเอกลักษณ์ของประเทศ แต่ยังมีอะไรอีกมากมายให้ค้นพบเกี่ยวกับไอริช การทำอาหาร. ให้ Clodagh นำทางคุณผ่านคอลเลกชัน 150 สูตรที่น่าดึงดูดใจ — เกี๊ยวมันฝรั่งได้รับการฟื้นฟู กับซอสแคชเชลบลูรสเผ็ด ในขณะที่อาหารเช้าสไตล์ไอริชเต็มรูปแบบอันโด่งดังได้รับสัญญาเช่าชีวิตใหม่ในฐานะ a แป้งตอร์ติญ่า ด้วยทุกอย่างตั้งแต่ซุปและสตูว์ไปจนถึงแยมและอาหารมื้อค่ำสุดหรู ครัวไอริชของ Clodagh คือการผจญภัยที่น่ารับประทานเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

เพลิดเพลินไปกับตัวอย่างสูตรพิเศษนี้จาก ครัวไอริชของ Clodagh: รสชาติดั้งเดิมที่สดใหม่. รับหนังสือ >>

อาหารไอริชเพิ่มเติม

เค้กชอคโกแลตไอริชวิสกี้
วันเซนต์แพทริกลดลง
พิซซ่าเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี