เนื้อแดงถูกไฟไหม้ในช่วงปลายปี และตอนนี้ Harvard School of Public Health กล่าวว่าอาหารหลักในอเมริกาจำนวนเท่าใดก็ได้อาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
ข่าวนี้ทำให้เกิดคำถามว่า เด็กควรรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมายหรือไม่? เมื่อสังคมยอมรับไม่ได้ที่จะให้เด็กๆ กินน้ำตาล โซดาป๊อป และคุกกี้ ทำไมเนื้อแดงถึงแตกต่างกัน?
แนวคิดที่ว่าเนื้อวัวมีความเสี่ยงต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เมื่อเดือนที่แล้ว โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดได้เปิดเผยผลการศึกษาระยะเวลา 20 ปีที่ส่งคลื่นช็อกผ่านชุมชนที่กินเนื้อเป็นอาหาร
เนื้อวัวในปริมาณเท่าใดก็เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
- การรับประทานเนื้อแดงที่ไม่ผ่านการแปรรูป 3 ออนซ์ต่อวันมีความสัมพันธ์กับโอกาสเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 13 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการศึกษา
- การเสิร์ฟเนื้อแดงแปรรูปทุกวันสัมพันธ์กับ a
ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์
นักวิจัยของฮาร์วาร์ดเฝ้าดูผู้ชาย 37,698 คนและผู้หญิง 83,644 คนที่ไม่มีโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งในช่วงเริ่มต้นของโครงการ อาหารของพวกเขาได้รับการประเมินโดยการสำรวจทุก ๆ สี่ปี มีผู้เสียชีวิตรวม 23,926 ราย โดย 5,910 รายเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด และ 9,464 รายเป็นมะเร็ง การบริโภคเนื้อแดงเป็นประจำ โดยเฉพาะเนื้อแดงแปรรูป มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น
นักวิจัยพบว่าเพิ่มเนื้อแดงที่ยังไม่ได้เสิร์ฟขนาด 3 ออนซ์ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับสำรับไพ่ กับอาหารประจำวันของคุณมีความสัมพันธ์กับโอกาสเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 13 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างช่วงเวลาของ ศึกษา. และการเสิร์ฟเนื้อแดงแปรรูป 1 ครั้งต่อวัน เช่น ฮอทดอกหรือเบคอน 2 ชิ้น สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์
“การศึกษานี้ให้หลักฐานชัดเจนว่าการบริโภคเนื้อแดงเป็นประจำ โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป มีส่วนช่วยได้ อย่างมากจนเสียชีวิตก่อนวัยอันควร” Frank Hu ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและระบาดวิทยาที่ Harvard School of Public สุขภาพบอกกับ หนังสือพิมพ์มหาวิทยาลัย.
การศึกษาได้รับทุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ
สเต็ปเนื้อแดงของเด็กๆ แย่ที่สุด
เด็กๆ ขึ้นชื่อในเรื่องการกินและรักอาหารแปรรูป เช่น ฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ และแซนด์วิชบาโลนี่ ในขณะที่พ่อแม่อาจคิดว่าพวกเขากำลังตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กของลูก แต่แหล่งอื่นที่มีสุขภาพดีสามารถทดแทนได้ ตัวอย่างเช่น ซีเรียลและขนมปังเสริมอาหาร ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ผักโขม กากน้ำตาล ถั่ว ถั่วเลนทิล ไข่ ปลาบางชนิด และเนื้อสัตว์ปีกสีเข้ม ผู้ปกครองส่วนใหญ่จะไม่ให้โซดากับลูกเพื่อให้ความชุ่มชื้น บางทีอาจถึงเวลาทบทวนปริมาณเนื้อแดงที่เด็กๆ ของเราได้รับในอาหาร
เมือกสีชมพู
“เมือกสีชมพู” ที่ถกเถียงกันอยู่ได้เลี้ยงหัวที่น่าเกลียดสองสามครั้งในปีนี้ด้วยการค้นพบว่าแมคโดนัลด์ใช้เศษอาหารในเบอร์เกอร์ NS ห่วงโซ่อาหารจานด่วน ได้ดึงสารเติมแต่งออกจากส่วนผสมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า 70 เปอร์เซ็นต์ ของเนื้อบดที่ร้านขายของชำมีน้ำเมือกสีชมพู ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเศษพื้นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัวที่ราดด้วยแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ อุตสาหกรรมเนื้อวัวได้รับผลกระทบเมื่อพบว่าเด็กในโรงเรียนของรัฐกำลังถูกเสิร์ฟเมือกสีชมพู
USDA มีแผนจะซื้อสไลม์ 7 ล้านปอนด์สำหรับโครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียน อาหารที่ควรคำนึงถึง: น้ำเมือกสีชมพูถูกห้ามโดยประเทศอื่น ๆ ในโลก และปัจจุบันใช้ทำอาหารเม็ดสำหรับสุนัขของคุณ อร่อย.
เพิ่มเติมเกี่ยวกับเด็กและโภชนาการ
การเปลี่ยนทารกเป็นอาหารมื้อแรก
การกินออร์แกนิกทำให้สุขภาพของลูกคุณดีขึ้นได้อย่างไร
10 อาหารเพื่อสุขภาพที่ลูก ๆ ของคุณต้องทาน
