บาร์บีคิวในสวนหลังบ้านเป็นส่วนสำคัญของฤดูร้อนสำหรับหลายครอบครัว สเต็กเนื้อฉ่ำ เบอร์เกอร์ และผักย่างบนตะแกรงไม่สามารถเอาชนะได้ในช่วงบ่ายที่ขี้เกียจ แต่การย่างไม่ได้มาโดยไม่มีความเสี่ยง ตั้งแต่เปลวไฟที่ร้อนจัดไปจนถึงก๊าซโพรเพน มื้ออาหารกลางแจ้งที่ผ่อนคลายของคุณอาจกลายเป็นการเดินทางไปที่ห้องฉุกเฉินโดยไม่มีข้อควรระวังที่เหมาะสม ต่อไปนี้คือคำแนะนำด้านความปลอดภัยสำหรับบาร์บีคิวชั้นนำของเราเพื่อให้การย่างบาร์บีคิวในฤดูร้อนของคุณปราศจากอันตราย
1. ตรวจสอบเตาย่างของคุณ ไม่ว่าคุณจะมีเตาย่างแก๊สหรือเตาถ่าน ก่อนที่คุณจะจุดไฟ ให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนนูน รอยบุบ รั่วหรือขึ้นสนิมบนถังแก๊ส หรือชิ้นส่วนที่ผิดพลาดบนตะแกรงถ่านของคุณ
2. เก็บเตากลางแจ้งไว้กลางแจ้ง เตาแก๊สโพรเพนและถ่านได้รับการออกแบบสำหรับใช้ภายนอกอาคาร ไม่ควรนำถังแก๊สโพรเพนเข้ามาในบ้านและไม่ควรใช้เตาถ่านซึ่งปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ในอาคาร
3. ปฏิบัติตามคู่มือผู้ผลิตของคุณ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเตาย่างเฉพาะของคุณ โปรดอ่านคู่มือของผู้ผลิตเพื่อเรียนรู้วิธีจุดเตาย่างอย่างถูกต้อง ปรุงอาหารบนตะแกรง และจัดเก็บเตาย่างของคุณเมื่อไม่ได้ใช้งาน
4. สวมเครื่องแต่งกายที่เหมาะสม เก็บเสื้อแขนยาว เสื้อยาว และผมยาวไว้ซึ่งสามารถติดไฟได้ง่าย ห่างจากความร้อน ให้เด็กๆ อยู่ห่างจากเตาย่าง เว้นแต่คุณจะสอนทักษะการย่างให้เหมาะสมกับวัย
5. ใช้เครื่องใช้ที่เหมาะสม ถุงมือย่าง เครื่องมือย่างแบบใช้อาวุธยาว และอุปกรณ์ย่าง เช่น ตะกร้าย่างหรือเครื่องโรยตัว จะไม่เพียงแต่ ทำให้ประสบการณ์การย่างของคุณมีอันตรายน้อยลง และยังช่วยให้คุณปรุงอาหารปิ้งย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย
6. เก็บอาหารดิบให้ห่างจากอาหารที่ปรุงสุกแล้ว การปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุกสามารถนำไปสู่เชื้ออีโคไลและโรคที่เกิดจากอาหารอื่นๆ ใช้จานเดียวสำหรับอาหารดิบและจานเดียวสำหรับอาหารปรุงสุก กำหนดเขียงหนึ่งอันสำหรับเนื้อสัตว์และอีกอันสำหรับผัก หรืออีกอันสำหรับเนื้อดิบและอีกอันสำหรับอาหารปรุงสุก
7. เก็บอาหารของคุณอย่างถูกต้อง หากคุณหมักอาหารไว้นานกว่า 30 นาที ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมนำไปย่างบนตะแกรง นอกจากนี้ อย่าแปรงน้ำดองที่อาหารติดอยู่กับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ให้ต้มสักสองสามนาทีก่อนนำไปทุบหรือทำน้ำดองให้เพียงพอในขั้นต้นเพื่อแยกเก็บไว้เพื่อจุดประสงค์ในการทุบเท่านั้น
8. อย่าถ่านอาหารของคุณ เพื่อลดการสัมผัสกับสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการย่าง ให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำและหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียม หากเกิดการไหม้เกรียม ให้เอาส่วนที่ไหม้ออกก่อนรับประทานอาหาร การวิจัยยังแนะนำให้หมักอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศและ/หรือผลไม้หมักดองข้ามคืนเพื่อลดสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นขณะย่าง
9. เก็บถังดับเพลิงไว้ใกล้มือ คุณไม่มีทางรู้ว่าเหตุฉุกเฉินจะเกิดขึ้นเมื่อใด การจัดเตรียมเครื่องดับเพลิงด้วยเครื่องดับเพลิงสามารถป้องกันไฟไม่ให้ลุกลามได้
10. เก็บตะแกรงอย่างถูกต้องหลังการใช้งาน สำหรับเตาย่างแก๊ส ให้ปิดวาล์วเมื่อคุณย่างเสร็จแล้ว สำหรับเตาถ่าน ให้ถ่านไหม้ให้หมด ปิดฝาย่างและใช้ฝาครอบย่างระหว่างการใช้งาน อย่าเก็บถังโพรเพนพิเศษไว้ใต้ตะแกรงแก๊ส และอย่าเพียงแค่ทิ้งถังโพรเพนเปล่าลงในถังขยะ ตรวจสอบกับโปรแกรมเทศบาลในพื้นที่ของคุณสำหรับคำแนะนำในการกำจัดที่เหมาะสม
