ไก่ย่างเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในฤดูร้อนของเรา อันที่จริง เรารักมันมากจนเป็นที่รู้กันว่าเราจะจุดไฟย่างแม้ในฤดูหนาว เราจะได้ลิ้มลองรสชาติของเตาถ่านที่เราโปรดปราน แต่ถ้าเราจะวิจารณ์สักเรื่องก็คือบางครั้ง ไก่ย่าง สามารถทำให้แห้งเล็กน้อย บางสูตรเช่น ไก่ย่าง 4 ส่วนผสมของ Martha Stewart,แก้ไขด้วยการใช้น่องไก่เนื้อสีเข้มที่ฉ่ำตามธรรมชาติ แต่ถ้าชอบเนื้อขาว สูตรนี้สะดวกจาก Giada De Laurentiis จะทำเคล็ดลับ มันจับคู่อกไก่ไม่มีกระดูกกับแพนเค้กที่อุดมไปด้วยไขมัน (หรือเบคอนแผ่น) เพื่อทำย่างเสียบไม้หรือ spiediniที่อัดแน่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและไม่เคยแห้งกรอบ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
การแจ้งเตือนอาหารค่ำในคืนฤดูร้อน: ไก่ spiedini! ไก่หมักเสียบไม้กับแพนเค้กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือเบคอนแผ่น - ขึ้นอยู่กับคุณ! 🥓) หยิบ #recipe ในลิงค์โปรไฟล์
โพสต์ที่แชร์โดย Giadzy (@thegiadzy) ออน
กุญแจสำคัญอยู่ที่การสลับชิ้นไก่บนไม้เสียบแต่ละอันด้วยชิ้นแพนเช็ตต้า Pancetta เป็นหมูสามชั้นที่หายขาดเช่นเดียวกับเบคอน แต่ไม่เหมือนเบคอน (ซึ่งรมควัน) pancetta เป็นเพียงการบ่มด้วยเกลือ ในสูตรนี้ คุณจะได้กลิ่นควันบุหรี่จากเตาย่างมากมาย แต่คุณสามารถเปลี่ยนเบคอนได้หากหาแพนเค้กเก็ตต้าได้ยาก
ขณะที่ไก่และแพนเค็ตต้าปรุงด้วยกัน ไขมันที่ได้จากแพนเค็ตต้าจะเคลือบชิ้นไก่ ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
แต่แพนเค้กไม่ใช่สิ่งเดียวที่ให้รสชาติแก่ไก่ ก่อนที่พวกเขาจะเสียบไม้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกโยนด้วยออริกาโน พริกแดงป่น น้ำมันมะกอก ผิวเลมอน และเกลือ
นั่นหมายความว่าทุกคำกัดจะเต็มไปด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน
เมื่อไก่และแพนเช็ตต้าเสียบไม้สุกและไหม้เกรียมเล็กน้อยตามจุดต่างๆ (ไม่ว่าจะ คุณใช้กระทะย่างหรือทำอาหารบนตะแกรงจริงๆ) เสร็จแล้วด้วยมะนาวสดปั่น น้ำผลไม้.
ในขณะที่เราคิดว่าเสียบไม้เหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดง่ายๆ และน้ำแข็งใสสักแก้ว ไวน์ De Laurentiis ยังแนะนำให้จับคู่กับสปาเก็ตตี้มะนาวหรือบวบผัดให้สุก มื้อ.
ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟไก่เสียบไม้ย่างง่าย ๆ กับ pancetta จะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในฤดูร้อน
ในการค้นหาสูตรอาหารฤดูร้อนเพิ่มเติม? Giada De Laurentiis มีมากมาย:
