วันธรรมดาที่วุ่นวายมักหมายความว่าเราต้องกินพาสต้าเป็นมื้อเย็น และแม้ว่าโรตินีหนึ่งกล่องและมารินาราหนึ่งขวดจะเป็นอาหารที่เราไม่เคยต้องเหลียวหลังมาก่อน แต่บางครั้งเราก็ต้องการทำสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้อีกเล็กน้อย เมื่อเราอยากกินอาหารเย็นแสนอร่อย เราจะทำอาหารจานนี้ สปาเก็ตตี้เบคอนชีสของมาร์ธา สจ๊วร์ตแต่หลายครั้งเราแค่มองหาสูตรอาหารที่คล้ายกับพาสต้าคลาสสิกและซอสแดงเล็กน้อย ที่นั่น Giada De Laurentiis เข้ามา. สูตรของเธอสำหรับ พาสต้าโพโมโดโร่ ทำที่บ้านแต่เรียบง่ายพอที่จะเป็นอาหารมื้อดึกได้ และเคล็ดลับในการได้รสชาติที่น่าประทับใจนั้นมาจากเศษอาหารในครัวที่คุณอาจไม่คิดว่าจะใช้: เปลือก Parmesan
ดูโพสต์นี้บน Instagram
@giadadelaurentiis ' Parmesan Pomodoro เป็นอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุด รับ #recipe สุดคลาสสิกในลิงค์โปรไฟล์!
โพสต์ที่แชร์โดย Giadzy (@thegiadzy) ออน
หากคุณปรุงด้วยพาร์เมซานชีส คุณอาจกำลังทิ้งเศษชิ้นสุดท้ายของลิ่มทิ้งไป – เปลือกข้าวเหนียวและชีสที่แข็งจนคุณไม่สามารถขูดบนไมโครเพลนได้ แต่คุณไม่ควรทิ้งเปลือก Parmesan! การเคี่ยวพวกมันในซุปและซอสจะทำให้ได้รสชาติอูมามิที่ลึกล้ำสำหรับสิ่งที่คุณกำลังปรุง ชีสส่วนใหญ่จะละลายหายไปในจานของคุณ และคุณสามารถเอาชิ้นที่เหลือออกก่อนเสิร์ฟอาหารของคุณ
De Laurentiis ใช้เปลือก Parmesan เพื่อทำให้ซอส Pomodoro ของเธอร้องเพลง เธอแนะนำให้เก็บเปลือกไว้ในช่องแช่แข็ง แล้วนำเปลือกออกเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพิ่มในสูตร
ความลับอื่น ๆ ของสูตรพาสต้าโพโมโดโรของเธอ? แทนที่จะใช้มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง เธอใช้โพโมโดรินีหรือมะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง De Laurentiis บอกไว้ พวกมันมีความหวานมากกว่ามะเขือเทศกระป๋องทั่วไป
พร้อมกับแครอท กระเทียม และโหระพา มะเขือเทศเชอร์รี่และเปลือก Parmesan เคี่ยวจนได้ ซอสรสจัดจ้าน กลมกล่อม ลงตัวระหว่างรสหวาน เผ็ด และ เปรี้ยว ที่ลงตัวกว่าอะไรจาก โถ หลังจากการกัดครั้งแรกของคุณ คุณจะไม่ทิ้งเปลือก Parmesan อีกต่อไป
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
