สลัดฤดูร้อนที่ทำจากข้าวที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มเมล็ดธัญพืชลงในอาหาร ทำสลัดข้าวป่าชุดใหญ่ทุกสุดสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารและของว่างอย่างกะทันหันตลอดทั้งสัปดาห์ ใส่ผักและสมุนไพรสดในท้องถิ่นและเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวที่เพิ่งเก็บมาหรือเป็นเครื่องเคียงคู่กับเนื้อย่างหรือปลา ง่ายและอร่อย!
{
headline}ข้าวผัดกับสลัดถั่วพีคานอบ{/headline}
สูตรนี้เป็นผู้ชนะการประกวดสูตรอาหาร Lundberg ซึ่งส่งโดย Eileen Shantz
วัตถุดิบ:
สลัด:
4 ถ้วยน้ำ
Lundberg Wild Rice ดิบ 1 ถ้วย
ข้าวกล้อง Lundberg Short Grain ดิบ 1 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร
1/2 ช้อนชา เกลือ
ขึ้นฉ่ายสับ 2 ถ้วยตวง
ต้นหอม 1 ถ้วยสับ
แครนเบอร์รี่หวานแห้ง 1-1/2 ถ้วยตวง
พีแคนปิ้ง 2 ถ้วยสับ
ผักชีสด 1 ถ้วยสับ
การแต่งตัว:
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon
ส้มสะดือ 2 ลูก (น้ำคั้น 3/4 ถ้วยตวงและ 3 ช้อนโต๊ะ ส้ม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ ข้าวป่า น้ำมันปรุงอาหาร และเกลือ แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
ใส่ข้าวกล้องและเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม
สะเด็ดน้ำและเพิ่มขึ้นฉ่ายสับ ต้นหอม แครนเบอร์รี่ พีแคน และผักชี
ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำส้ม ผิวเปลือก น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น
ปั่นในเครื่องปั่นจนเข้ากันแล้วราดข้าวและผัก ผัดและเย็น
