สูตรมิ้นต์
น้ำมะนาวมิ้นท์สด
วัตถุดิบ:
4 ถ้วยสะระแหน่สดสับ
น้ำ 1 แกลลอน
น้ำผึ้ง 2 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1-1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เคี่ยวใบสะระแหน่ลงในน้ำ ปิดฝาไว้ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปกปิดมันให้ได้รสชาติมิ้นต์สูงสุด
2. ผสมน้ำผึ้งจนละลาย ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันและเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เพิ่มน้ำมะนาว แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
โรสแมรี่และมิ้นต์เพสโต้
เพสโต้รสจัดจ้านนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ หรือจะทาบาแกตต์ชิ้นเล็กๆ ก็ได้ คุณสามารถหาน้ำมันที่ผสมโรสแมรี่ได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง หรือจะผสมเองโดย
เติมโรสแมรี่สดลงในน้ำมันมะกอกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวันถึงสองสามสัปดาห์
วัตถุดิบ:
ใบสะระแหน่สด 1 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
ถั่วไพน์นัท 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกผสมโรสแมรี่ 1/3 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้บดส่วนผสมทั้งหมด ใช้ทันทีหรือเก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์
แอปเปิ้ลและมิ้นต์ ชัทนีย์
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลทาร์ต 5 ปอนด์ ปอกเปลือก คว้าน และสับ
น้ำตาลทรายแดง 2-2/3 ถ้วย
2-1 / 2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
หอมใหญ่สับละเอียด 2 ถ้วย
อินทผาลัม 1-1/4 ถ้วยตวง หั่นเป็นแว่น
ลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะมินต์สดสับละเอียด
ทิศทาง:
นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสะระแหน่ไปเคี่ยวในหม้อสแตนเลส ปรุงโดยคนบ่อยๆ จนข้นและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ผัดในสะระแหน่
และปล่อยให้เย็น
บันทึก: ชัทนีย์นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง เพื่อให้คุณมีติดตัวตลอดทั้งปี
มิ้นต์ถั่วบด
วัตถุดิบ:
แพ็ค 3 (10 ออนซ์) ถั่วแช่แข็งละลาย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่สด 1/3 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะครึ่งและครึ่งบวกพิเศษ
เนยจืดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. รวมถั่ว น้ำ และมิ้นต์ในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มปิดฝาและปล่อยให้ปรุงอาหารจนถั่วนุ่ม ระบายน้ำได้ดี
2. บดถั่วร้อนและส่วนผสมสะระแหน่กับครึ่งและครึ่งและเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. เสิร์ฟทันทีด้วยละอองฝนครึ่งและครึ่งที่ด้านบน
สตรอเบอร์รี่และมิ้นท์ครีม
วัตถุดิบ:
สะระแหน่สด 4 ก้าน
วิปปิ้งครีมหนัก 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่ 2 ควอร์ตผ่าครึ่ง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. คืนก่อนเสิร์ฟ ใส่มินต์ลงในชาม ใช้หลังช้อนหรืออุปกรณ์ทื่ออื่นๆ กลบมินต์เล็กน้อยเพื่อช่วยดึงน้ำมันหอมระเหยออกมา เทวิปปิ้ง
ครีมบนสะระแหน่ช้ำ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น
2. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดสะระแหน่ออกจากครีม ตีครีม เติมน้ำตาลอย่างช้าๆ แล้วตามด้วยวานิลลา ตีจนตั้งยอดอ่อน แช่เย็นจนเสิร์ฟ
3. รวมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล ปล่อยให้นั่ง 5 ถึง 10 นาที แบ่งสตรอเบอร์รี่ระหว่างชาม ค่อยๆ วางครีมมินต์ไว้ด้านบน
บราวนี่มิ้นต์สด
เติมมิ้นต์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในบราวนี่ที่คุณชื่นชอบ ผสมและอบต่อแพคเกจหรือคำแนะนำสูตร
องุ่นและมิ้นต์ซัลซ่า
ซัลซ่าสดมิ้นต์นี้น่าทึ่งกับอกไก่ย่าง
วัตถุดิบ:
4 ถ้วยองุ่นเขียวไม่มีเมล็ดสับหยาบ
กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1/2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ สเปียร์มินต์สับ
พริกฮาลาปิโน่หั่นเต๋า 1 ลูก
ทิศทาง:
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปล่อยให้นั่งหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารสุดวิเศษด้วยมิ้นต์สด
- มิ้นท์ พิสตาชิโอ เพสโต้
- 5 สูตรสนุกๆ กับมินต์สด
- วิธีทำมิ้นต์โมจิโต้
