การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตในของหวานร้อนๆ เป็นอาหารโปรดที่แสนสบายอย่างปฏิเสธไม่ได้ สูตรนี้มีสีเข้มและเข้มข้นมาก และการเสิร์ฟเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
เนย 1/2 ถ้วย (นิ่มลงเล็กน้อย)
สเปลนด้า 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ออนซ์
2 ไข่ตี
ช็อกโกแลต 2 ออนซ์ (สับ) จากแท่งช็อกโกแลตโกโก้ 70% ของ Lindt Excellence ขนาด 3.5 ออนซ์ (ช็อกโกแลตนี้มีน้ำตาลอยู่บ้าง แต่มีขายในเว็บไซต์ร้านค้าคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายแห่ง)
ทิศทาง:
1. ทาเนยในชาม Pyrex 2 ไพน์หรืออ่างพุดดิ้งเซรามิก เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดปุดๆ ประมาณ 3 นิ้วบนเตา และกระชอนโลหะที่มีฝาหม้อปิดสนิทเพื่อวางเหนือกระทะ
2. ในชามขนาดกลาง ทาเนยที่นิ่มแล้วและ Splenda จนสีอ่อนและฟู ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วสลับกับส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากันดีระหว่างการเติมแต่ละครั้ง
3. สุดท้าย คนในครึ่งช็อคโกแลตสับ วางชิปที่เหลือลงในฐานของชาม Pyrex หรืออ่างพุดดิ้ง แล้วใส่ส่วนผสมไว้ด้านบน ชามจะเต็มแค่ครึ่งเดียว แต่วิธีนี้ช่วยให้พุดดิ้งขยายตัวได้ระหว่างทำอาหาร
4. ปิดชาม Pyrex ด้วยกระดาษไขแผ่นใหญ่เพื่อให้กระดาษปิดฝาชาม จากนั้นปิดด้วย อลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใกล้เคียงกัน รัดฟอยล์และกระดาษรอบนอกชามด้วยเชือกหรือยางยืดที่ทนทาน วงดนตรี.
5. วางชาม Pyrex ที่เตรียมไว้ลงในกระชอน แล้ววางกระชอนไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดปุดๆ วางฝาหม้อไว้ด้านบนและปล่อยไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เดือดจนแห้ง - อาจต้องเติมน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำกระชอนออกจากเตา แล้วนำอลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษออก เลื่อนมีดไปรอบ ๆ ขอบเพื่อคลายพุดดิ้งและเปิดออกบนจานอุ่น ๆ หากมีช็อกโกแลตติดอยู่ที่ก้นชาม ให้ช้อนออกที่ด้านบนของพุดดิ้ง เสิร์ฟพร้อม ช็อกโกแลตคัสตาร์ด, วานิลลาคัสตาร์ด หรือครีม.
ทำหน้าที่ 6.
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 12g; เส้นใย 6g; โปรตีน 11g; ไขมัน 38g; คอเลสเตอรอล 110 มก.; โซเดียม 230 มก.; 430 แคลอรี่
