อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์คืออุณหภูมิที่ทำให้ไวน์มีรสชาติดีที่สุด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่ไวน์ที่นี่!
ไวน์แช่เย็น
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดและรวดเร็ว มีเพียงแนวทางปฏิบัติ — และความชอบส่วนบุคคลก็มีความสำคัญเช่นกัน บางคนชอบดื่มน้ำเย็น ในขณะที่บางคนชอบน้ำอุณหภูมิห้อง คนอเมริกันชอบเบียร์เย็น ๆ ในขณะที่คนอังกฤษชอบเบียร์ที่อุณหภูมิห้องเย็น ๆ สามัญสำนึก สามัญสำนึก และรสนิยมส่วนตัวล้วนมีบทบาท
โดยทั่วไป ไวน์ขาว ros�s และสปาร์กลิงไวน์จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็น อุณหภูมิ 45 ถึง 50 องศาฟาเรนไฮต์ แต่ไม่ถึงกับเย็นจัด หนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็นมีเวลามากพอที่จะทำให้ขวดเย็นลง หากขวดถูกแช่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง ให้ลองนำออกจากตู้เย็น 15 หรือ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ การเสิร์ฟไวน์เย็นจัดอาจทำให้รสชาติของไวน์ลดลงได้
ไวน์แดงส่วนใหญ่มีรสชาติดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องเย็น ประมาณ 60 ถึง 65 องศาฟาเรนไฮต์ วลีสำคัญคืออุณหภูมิห้องเย็น ผู้บริโภคส่วนใหญ่ (และร้านอาหาร) เก็บและเสิร์ฟไวน์แดงที่อุณหภูมิห้องจริง 70 ถึง 75 องศา ซึ่งอาจทำให้ไวน์แดงบางชนิดมีรสชาติหนักหรือไม่สมดุลได้ ลองเปิดขวดไวน์แดงในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ แล้วดูว่าไวน์ของคุณสดชื่นและสมดุลมากขึ้นหรือไม่
หากคุณกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านและรู้สึกว่าไวน์ที่คุณสั่งเย็นหรืออุ่นเกินไป อย่าลังเลที่จะขอให้เซิร์ฟเวอร์ปรับ หากไวน์ขาวเย็นเกินไป ให้นำออกจากถังน้ำแข็งแล้ววางบนโต๊ะ ถ้าสีแดงอุ่นเกินไป ให้แช่ไว้ในถังน้ำแข็งสักสองสามนาที
ในที่สุดสภาพอากาศก็เป็นปัจจัยเช่นกัน ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ไวน์แดงและขาวทั้งหมดควรเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เย็นกว่าปกติเล็กน้อย
