ไข่. มันถูกทอด, หั่น, ต้ม, แตกและลวก เรากินพวกมันในคุกกี้ สลัด มันฝรั่งและในพุดดิ้ง และอย่าลืมแซนวิช แซนวิชสลัดไข่มีชื่อเสียงว่าเป็นสแตนด์บายแบบเก่า แต่เลิกใช้แล้ว แซนวิชสลัดไข่มีความยืดหยุ่น รวดเร็ว และอร่อย
อาหารเพื่อความสะดวกสบายดั้งเดิม
แซนวิชสลัดไข่เป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับพวกเราหลายคนเพราะเป็นอาหารในโอกาสพิเศษ เป็นที่นิยมสำหรับการปิกนิก งานเลี้ยงอาหารกลางวันของครอบครัว และโอกาสพิเศษอื่นๆ พ่อแม่ที่มีงานยุ่งของเราหลายคนไม่ได้สานต่อประเพณีเพราะแซนวิชสลัดไข่เป็นสิ่งที่ต้องวางแผนสักหน่อยเพื่อให้ไข่เย็น
จอร์จ มอร์แกน ผู้เขียน ที่บ้านในครัว: ศิลปะแห่งการเตรียมอาหารที่คุณชอบทานกล่าวว่าอาหารเพื่อความสะดวกสบายคือสิ่งที่แม่ของคุณมอบให้คุณเมื่อคุณต้องการความสนใจหรือติดอยู่กับช่วงเวลาพิเศษ สำหรับเธอนั่นคือแซนวิชสลัดไข่
“ฉันชอบเพราะเรากินมันเกือบทุกบ่ายวันศุกร์ตั้งแต่โตขึ้น” มอร์แกนเล่า” เรามีประเพณีอดอาหารในวันศุกร์โดยงดเนื้อสัตว์จนถึงเที่ยงคืน เราทานสลัดไข่จนนาฬิกาตี 12 แล้วเราก็ไปทานแซนด์วิชไส้กรอกย่างกัน ตอนนี้สบายใจได้แล้ว!”
เหมือนที่แม่เคยทำให้ - ดีกว่าเท่านั้น!
สูตรแซนวิชสลัดไข่บางสูตรที่คุณพบตอนนี้เป็นหนทางไกลจากแบบที่แม่ของคุณเคยทำ ทำไมสลัดไข่ถึงเปลี่ยนง่ายจัง? มอร์แกนรู้สึกว่าไข่มีความยืดหยุ่นโดยกำเนิด “ฉันคิดว่าไข่สามารถ “เข้าถึง” ได้ง่ายเพราะเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา” เธอกล่าว “รสชาติไม่ล้นหลามและให้ยืมตัวเองด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศบด สูตรแซนวิชสลัดไข่กะหรี่ของฉันเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติของไข่ต้มสุก”
รายการของสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในแซนวิชสลัดไข่นั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการและต่อมรับรสของคุณเท่านั้น ฮัมมูส มะกอก ชีสประเภทต่างๆ และผักเป็นเพียงไม่กี่วิธีที่คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแซนวิชได้ เมื่อคุณมีสูตรอาหารพื้นฐานแล้ว ท้องฟ้าก็ไร้ขีดจำกัด!
ส่วนเครื่องปรุงก็แล้วแต่คุณ “ฉันคิดว่านี่เป็นความชอบส่วนบุคคลอย่างแน่นอน” มอร์แกนเชื่อ “ฉันใช้วิดาเลีย ต้นหอมสเปน และมายองเนสทุกประเภทในสลัดของฉัน ฉันชอบใส่มัสตาร์ดรสเผ็ดกับสลัดไข่ด้วย”
มอร์แกนรู้สึกว่าขนมปังทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับสลัดไข่ “ฉันแนะนำโฮลวีตเมื่อโปะสลัดไข่กับอะโวคาโดและถั่วงอก ขนมปังข้าวไรย์สำหรับสลัดไข่ราดด้วยสีแดง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มัสตาร์ด และขนมปังทาเนยขาวแบบเก่าสำหรับสลัดไข่ พร้อมมายองเนสพิเศษและไวท์สไลซ์ เนยแข็งชนิดหนึ่ง”
ข้อผิดพลาดที่ต้องระวังเมื่อทำแซนวิชสลัดไข่
ง่ายพอๆ กับการสร้าง มีบางสิ่งที่คุณต้องระวัง “คุณต้องระวังอย่าให้แซนวิชแฉะ” มอร์แกนแนะนำ “เอาชนะปัญหาเนื้อนิ่มด้วยการเรียงชั้นแซนวิชของคุณด้วยตัวจับความชื้น ขนมปังชั้น เครื่องปรุงรส ผักกาดหอมแห้ง และสลัดไข่ โรยหน้าด้วยผักกาดหอมหรือชีสสวิสหนึ่งชิ้นแล้วตามด้วยขนมปังที่เหลือ”
มือปราบรสชาติอื่นอยู่เหนือสลัดสลัด ปริมาณเกลือที่คุณใส่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่สลัดไข่ดูเหมือนจะเป็นเมนูที่ทานง่าย คุณคงไม่อยากจบลงด้วยแซนด์วิชทั้งชามที่ไม่มีใครกินได้!
คำศัพท์เกี่ยวกับความปลอดภัยของไข่
มอร์แกนกล่าวว่าการเก็บไข่ไว้ในภาชนะที่ไข่เข้ามาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไข่ “อย่าโอนไปยังที่วางไข่น่ารักบนประตูตู้เย็นของคุณ”
ไข่สดควรใช้ภายในสองสัปดาห์ ไข่ต้มแช่เย็นจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ สลัดไข่ควรแช่เย็นไว้ตลอดเวลา หากคุณใช้สลัดไข่บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ให้วางบนน้ำแข็ง ถ้านั่นไม่ใช่ตัวเลือก ให้ทิ้งของเหลือที่ไม่ได้นั่งนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เก็บสลัดไข่ไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
การต้มไข่เบื้องต้น101
วางไข่เบา ๆ ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย นำหม้อไปต้มบนไฟแรงหรือไฟสูงปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเดือดปุดๆ พวกเขาจะต้องปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ เทน้ำร้อนออกจากไข่และล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
แซนวิชสลัดไข่กะหรี่ของ Jorj
นี่คือสลัดแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยรสชาติและทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
ไข่ต้มสุก 12 ฟอง ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
4 ต้นหอมหั่นบาง ๆ (ประมาณ�ถ้วย)
ใบผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยป่นสด
ขนมปังขาวแผ่นบาง 12 แผ่น
แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นเส้นทแยงบาง ๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
ทิศทาง:
1. ใส่ไข่ หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร นำมาสับให้ละเอียด
2. ใส่มายองเนสลงในชามและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มผงกะหรี่และชีพจรสั้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด
4. วางขนมปัง 6 ชิ้นลงบนพื้นผิวการทำงาน
5. กระจายแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส ท็อปด้วยแตงกวาฝานบางๆ สลัดไข่ และขนมปังแผ่นที่สอง
6. ตัดเปลือกออกจากแซนวิชและตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
ทำหน้าที่ 6. เวลาเตรียม: 20 นาที
สลัดไข่กรีกม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง สุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แส้มิราเคิล 1/2 ถ้วยตวง
1/4 ช้อนชา เกลือ
1/8 ช้อนชา เกลือกระเทียม
1/8 ช้อนชา เกลือขึ้นฉ่าย
1/4 ช้อนชา วัชพืชผักชีฝรั่ง
มะกอกคาลเมตา 1/2 ถ้วย สับ
เฟต้า 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
ขนมปังพิต้า
ทิศทาง:
ผสมไข่ มิราเคิลแส้ และเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน ผสมมะกอกสับ แช่เย็นจนเย็น ใส่ปริมาณเล็กน้อย 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย ในแต่ละไฟลนก้นและห่อ ทำแซนวิชได้สี่ถึงหกชิ้น ขึ้นอยู่กับว่าชอบสลัดไข่มากแค่ไหนในแต่ละพิต้า
แซนวิชไข่ปีศาจแบบเปิดหน้า
วัตถุดิบ:
ไข่สุก 3 ฟองสับ
ขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักดองหวานสับ 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสีเขียวสับ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ขูดฝอยหรืออเมริกันชีส 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดสไตล์ Dijon 1 1/2 ช้อนชา
มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือแดช
ทิศทาง:
ผสมไข่ที่ปรุงสุก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักดองหวาน ต้นหอม และดอกพิเมียนโต ผัดมายองเนส ชีสฝอย มัสตาร์ด และเกลือให้เข้ากัน คลุกเคล้ากับส่วนผสมของไข่ ครอบคลุมและเย็น เสิร์ฟแบบเปิดหน้าบนเบเกิล
