ไก่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีงบจำกัด! แต่คุณจะทำอย่างไรไม่ให้มันน่าเบื่อ? Brenda Hyde แบ่งปันสูตรหมักไก่ที่ยอดเยี่ยม!
เปลี่ยนเลย!
ฉันคือราชินีแห่งไก่ย่างไร้กระดูก ติดกระดูก ติดหนังหรือลอกหนัง สาเหตุหลักมาจากงบประมาณของเราเมื่อไม่กี่ปีก่อนขณะที่สามีของฉันเรียนโรงเรียนพยาบาล ฉันจะซื้อชิ้นไก่ถุงใหญ่ๆ ในราคาต่ำกว่า 30 เซนต์ต่อปอนด์ ตัดไขมันออก และเราจะได้กินสองหรือสามมื้อ ขึ้นอยู่กับว่าฉันทำอะไรกับมัน
ด้านล่างนี้คือซอสหมักชั้นดีซึ่งส่วนใหญ่ฉันใช้กับไก่ไม่มีกระดูกที่ฉันซื้อลดราคา สำหรับเนื้อติดกระดูก ฉันมักจะต้มมันในน้ำปรุงรสประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (สมุนไพร เกลือ และพริกไทยหนึ่งกำมือ) จากนั้นเอาออกและทุบในขณะที่ย่าง คำเตือนอย่างหนึ่ง — ห้ามใช้น้ำดองในการหมักเว้นแต่คุณจะต้มก่อน — สิ่งนี้จะฆ่าแบคทีเรียใด ๆ จากไก่ดิบที่อาจมีอยู่ ป้องกันไว้ดีกว่าแก้!
อาหารเย็นเป็นเรื่องง่ายมากเมื่อคุณเริ่มต้นด้วยไก่ย่าง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัด มันฝรั่ง และผลไม้สดเป็นของหวาน
หมักเมล็ดงา
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือซอสถั่วเหลืองธรรมดา
งา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ; หั่นแล้ว
พริกไทยดำสด 1/8 ช้อนชา
4 อกไก่ไม่มีกระดูกหรือกระดูกในครึ่ง
ทิศทาง:
รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ลงในจานตื้น ผสมให้เข้ากัน เพิ่มไก่หันไปเคลือบ ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำดอง ใส่น้ำดองลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นพักให้เย็น วางไก่บนเตาถ่านร้อนปานกลางจนไก่สุกและน้ำใส กลับด้านและราดด้วยน้ำดองที่สงวนไว้บ่อยๆ หน้าอกติดกระดูกจะใช้เวลานานขึ้น 4.
Mint Marinade สำหรับไก่
วัตถุดิบ:
สะระแหน่สด 4 ก้าน
4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้หมักไก่เป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นตามชอบ ทำตามคำแนะนำข้างต้น สามารถใช้กับผักได้เช่นกัน
ไก่ย่างน้ำผึ้ง Tarragon
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับ
tarragon สดสับ 2 ช้อนชา
เกลือแดช
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
ทิศทาง:
ย่างความร้อน ในชามขนาดเล็กรวมผักชีฝรั่ง tarragon เกลือ dash น้ำผึ้งและน้ำมะนาว ผสมผสานกัน เพียงพอสำหรับไก่ 4 ที่เสิร์ฟ
หมักอิตาเลี่ยนง่าย ๆ
วัตถุดิบ:
3 ถึง 4 ปอนด์ ชิ้นไก่ไม่มีกระดูก
น้ำสลัดอิตาเลียน 1 ขวด (16 ออนซ์)
น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วยตวง
ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วยตวง
พริกหยวก 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
หมักไก่ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วย่าง
ไก่ย่างมะนาวกระเทียม
วัตถุดิบ:
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
1 กานพลูกระเทียมสับ
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
ทิศทาง:
รวมส่วนผสมและเทไก่ แช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที หมุนหนึ่งครั้ง เพียงพอสำหรับ 4 อกไก่
