เมื่อมันฝรั่งวางขาย พวกมันเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ
มื้ออาหารที่ประหยัด สามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก กับข้าว หรือ
ซุป. พวกเขาสามารถอบ, ต้ม, แฮช, สแกลลอป, บด
หรือยัดไส้ ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ใช้ผักสารพัดประโยชน์นี้
ทั้งในอาหารจานหลักและซุป สนุก!
มันฝรั่งสเปน
วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งอบขนาดใหญ่
เนื้อดินไม่ติดมัน 1/2 ปอนด์
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 3 กลีบกด
6 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศ
ซอสทาบาสโก 1/2 ช้อนชา
เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 425 องศา F (หรือไมโครเวฟ) จนนุ่มตรงกลาง ผ่าครึ่งมันฝรั่งแต่ละลูกตามยาว แล้วตักตรงกลางมันฝรั่งออกด้วยช้อน ระวังอย่าให้โดนผิวหนัง วางเยื่อกระดาษลงในชามผสมขนาดใหญ่
ในกระทะสีน้ำตาลเนื้อดิน ระบายเนื้อวัว ใส่เนื้อในชามผสมเดียวกับเนื้อมันฝรั่ง ใส่พริกป่น หัวหอม กระเทียม ซอสทาบาสโก และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน
ยัดเปลือกมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของเนื้อมันฝรั่ง มันจะกองออกมาจากผิวหนัง โรยชีส 3 ช้อนโต๊ะบนมันฝรั่งแต่ละลูก วางมันฝรั่งบนแผ่นคุกกี้แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย ทำหน้าที่สี่
ราคาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (มันฝรั่ง 1 ลูก): 59 เซนต์
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 33g; เส้นใย 4g; โปรตีน 20g; ไขมัน 18 กรัม; 351 แคลอรี่
ซุปแครอทและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ กด
แครอทปอกเปลือกและสับ 2 ถ้วย
4 มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศตุ๋นกระป๋อง 15 ออนซ์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
มะรุม 1 ช้อนชา
ขิงบด 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
ในกระทะขนาดใหญ่ (4-qt) ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดเป็นเวลาสามนาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่มและใส คนบ่อยๆ
เติมน้ำ น้ำซุป แครอท มันฝรั่ง น้ำตาล เกลือ และพริกไทย แล้วนำซุปไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะนิ่ม นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่บัตเตอร์มิลค์ ขิง และมะรุมลงในเครื่องปั่น ผสมผสานจนเป็นครีม
ใส่มะเขือเทศลงไป ปั่นเป็นเวลาสั้นๆ (สามวินาทีต่อครั้ง) ใช้คุณสมบัติ "ปั่น" บนเครื่องปั่นของคุณหากคุณมีเครื่องปั่นเพื่อปั่นมะเขือเทศโดยไม่ต้องเอามะเขือเทศออกให้หมด
หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาตรงกลางชามซุปแต่ละใบ ทำหน้าที่สี่ บันทึก: แครอทสามารถแทนที่ด้วยฟักทองหรือเนื้อสควอชบัตเตอร์นัทในปริมาณที่เท่ากัน
ราคาต่อการให้บริการ (2 ถ้วย): 66 เซนต์
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม เส้นใย 4g; โปรตีน 10g; 7g ไขมัน; 206 แคลอรี่
สลัดผลไม้
วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตรสมะนาว 8 ออนซ์
กล้วย 2 ลูกหั่นบาง ๆ
ส้มแมนดารินกระป๋อง 8 ออนซ์
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก หั่นเต๋า (ไม่ปอกเปลือก)
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมโยเกิร์ตกับวานิลลาและลูกจันทน์เทศ เพิ่มผลไม้และโยน เสิร์ฟทันที ทำหน้าที่หก
บันทึก: หากมีของเหลือที่ต้องใช้หมด ให้ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นและทำสมูทตี้
ราคาต่อการให้บริการ (1 ถ้วย): 35 เซ็นต์
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม; ไฟเบอร์ 2g; โปรตีน 2g; ไขมัน 2 กรัม; 80 แคลอรี่
