เมื่อคุณนึกถึงซูเปอร์โบวล์ ผู้เล่นที่นึกถึงเร็วที่สุดคืออดีตกองหลัง โจ มอนทานา เดือนมกราคมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเดือนที่ดีที่สุดของเขา ในขณะที่เขาพา San Francisco 49ers คว้าแชมป์ Super Bowl สี่รายการ และได้รับรางวัล Super Bowl MVP ถึงสามครั้ง มอนทานากำลังสนับสนุนการริเริ่มที่แตกต่างออกไปสำหรับซูเปอร์โบวล์ในปีนี้ เขาทำงานเป็นโฆษกของ Take Action for Healthy BP เพื่อให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับอันตรายของความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัญหาที่เขาเผชิญในปี 2545
"ฉันมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจ" มอนทานากล่าว “เมื่อ 2 ปีที่แล้ว ฉันพบว่าตัวเองเป็นโรคความดันโลหิตสูงอย่างรุนแรง ซึ่งจำเป็นต้องควบคุมให้ได้ ฉันต้องเปลี่ยนอาหาร ตารางออกกำลังกาย และทานยาเพื่อให้ควบคุมได้ ฉันทำงานร่วมกับแพทย์เพื่อหาแผนการเล่นที่ดีสำหรับฉันและจะช่วยให้ฉันบรรลุเป้าหมายความดันโลหิต ครอบครัวของฉันให้การสนับสนุนและช่วยเหลือ ลูก ๆ ของฉันเอาขวดเกลือออกจากโต๊ะ”
ชาวอเมริกันประมาณ 65 ล้านคนมีความดันโลหิตสูง ซึ่งทำให้พวกเขามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ก่อนที่คุณจะบรรทุกอาหารบนรถเข็นซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับ Super Bowl ให้วางแผนตัดรายการที่มีไขมัน เกลือ และแคลอรีสูงออก
มอนทานาแบ่งปันสูตรอาหารของเขากับครอบครัวและแฟนๆ อย่างกระตือรือร้น เพื่อช่วยให้พวกเขาควบคุมความดันโลหิตได้
“สูตรอาหารเหล่านี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการรับประทานอาหารที่ดี แม้ในขณะที่นั่งดู Super Bowl กับเพื่อนๆ” มอนทานากล่าว “แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ดีอาจไม่เพียงพอเสมอไป แต่เป็นการเริ่มต้นครั้งแรกที่ดี”
โพสต์ซีซั่นพิซซ่า
พิซซ่าเหล่านี้เป็นวิธีที่อร่อยในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหัวใจ
วัตถุดิบ:
แป้งพิต้าโฮลวีต 6 ชิ้นแบ่งทำรอบละ 2 รอบ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
มะเขือเทศบดแบบไม่มีเกลือ 15 ออนซ์
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 8 ออนซ์ไม่มีเกลือ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
6 เห็ดขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
พริกหยวกแดงขนาดกลาง 1/2 ลูก หั่นบาง ๆ
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
1 1/2 ถ้วยขูดฝอย มอสซาเรลล่าชีสส่วนเกลือต่ำ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ใส่มะเขือเทศบดและซอสมะเขือเทศลงในชาม วางพิต้ากลมบนแผ่นคุกกี้สองถึงสามแผ่นและวางส่วนผสมมะเขือเทศ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น กระจายด้วยกระเทียมดิบและโรยด้วยออริกาโนแห้ง จากนั้นเติมชีสขูดฝอย 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละครึ่ง เพิ่มท็อปปิ้ง เห็ด พริก และหัวหอม
2. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
3. ตัดแต่ละรอบออกเป็นสี่ชิ้นและเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ 8.
ขนาดที่ให้บริการ: พิซซ่าหกชิ้น
ต่อจำนวนบริโภค: แคลอรี่ 207, ไขมัน 5.54g, คาร์โบไฮเดรต 30.55g, โปรตีน 11.18g, คอเลสเตอรอล 11.44mg, โซเดียม 231mg
เคล็ดลับการเตรียมตัว: ใช้นิ้วผ่าพิต้าสดเป็นก้อนกลมหรือใช้มีดคมๆ เมื่อพิต้าแห้ง
เคล็ดลับอาหารเพื่อสุขภาพ: ลดรสชาติของเกลือ (และโซเดียม) โดยใช้เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในการเตรียมอาหาร แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสดหรือเครื่องปรุงที่ปราศจากเกลือ
เคบับไก่คิกออฟ
ทำให้ปาร์ตี้ของคุณประสบความสำเร็จด้วยอาหารจานอร่อยนี้
วัตถุดิบ:
กะบับไก่
อกไก่ไม่มีกระดูกขนาดเล็ก 8 ชิ้น (ประมาณ 2 1/2 ปอนด์)
น้ำสับปะรดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ้วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนชา
ซอสร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
3 กลีบกระเทียมสับ
ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
ไม้เสียบไม้ไผ่ขนาด 6 นิ้ว (ประมาณ 40 อัน)
ผักและน้ำจิ้ม
1 3/4 ถ้วยโยเกิร์ตธรรมดาไม่มีไขมัน
บลูชีสบดละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบสับ
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง (ประมาณ 40 ชิ้น)
ก้านขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 4 ก้านหั่นเป็นแท่ง (ประมาณ 40 ต้น) - เก็บแครอทและขึ้นฉ่ายในชามน้ำแข็งใบใหญ่
ทิศทาง:
1. ตัดอกไก่แต่ละอันออกเป็น 5 แถบตามยาว ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง ซอสเผ็ด กระเทียม ขิง และน้ำมันงา ใส่ไก่ลงไปหมักข้ามคืนหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. อุ่นไก่เนื้อด้วยไฟแรง
3. สวมถุงมือขณะเสียบไก่ 1 ชิ้นต่อการเสียบไม้ ปูฟอยล์ในถาดไก่เนื้อและฉีดสเปรย์กันติดสำหรับทำอาหาร วางไก่บนไม้เสียบ ย่าง 4 นิ้วจากความร้อน ด้านละ 3 นาที
3. ในการทำบลูชีสดิป ให้ผสมโยเกิร์ต กระเทียม และบลูชีสจนเนียน เสิร์ฟพร้อมไก่และผัก
เสิร์ฟ 8.
หนึ่งหน่วยบริโภค: 5 ไม้เสียบ 1/4 ถ้วยตวง แครอท 5 หัว และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 5 แท่ง
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (กะบับ): แคลอรี่ 191, ไขมัน 5.16g, คาร์โบไฮเดรต 2.82g, โปรตีน 31.31g, คอเลสเตอรอล 85.54mg, โซเดียม 193mg
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ผักและน้ำจิ้ม): แคลอรี่ 62, ไขมัน 1.41g, คาร์โบไฮเดรต 8.24g, โปรตีน 4.52g, คอเลสเตอรอล 4.42mg, โซเดียม 137mg
เคล็ดลับการเตรียมตัว: เพื่อลดเวลาในการสับให้ใช้เบบี้แครอทหรือขึ้นฉ่ายและแครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้า
เคล็ดลับอาหารเพื่อสุขภาพ: เพื่อสร้างการแช่เพื่อสุขภาพให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีไขมัน ให้รสชาติของครีมเปรี้ยวโดยไม่มีแคลอรีทั้งหมด
ลูกชิ้น Hoagie ครึ่งเวลา
ให้แน่ใจว่าได้พักระหว่างเกมเพื่อเพลิดเพลินกับ hoagies มากมายเหล่านี้
วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น
ไก่งวงเนื้อไม่ติดมัน 2 ปอนด์
หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวสับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชา
เกล็ดขนมปังโฮลวีตแห้ง 3/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วยสับ
1 ไข่ขนาดใหญ่
1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ซอส
มะเขือเทศบดแบบไม่ใส่เกลือ 1 กระป๋อง 15 ออนซ์ และ 28 ออนซ์ 1 กระป๋อง
4 กลีบกระเทียมสับ
หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวสับ
พริกขี้หนูกระป๋อง 1-2 กระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โฮลวีต 8 ม้วน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 1/2 นิ้ว 
ทิศทาง:
1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟแรงและใส่หัวหอมสับ ผัด, คนบ่อยๆ, จนสีคิ้วอ่อนและเริ่มเป็นคาราเมล. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น ในชามขนาดใหญ่รวมไก่งวงบด, เกล็ดขนมปัง, ผักชีฝรั่ง, ไข่, ไข่ขาว, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพาและกระเทียม เพิ่มหัวหอมที่ปรุงแล้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ด้วยมือที่เปียกทำลูกชิ้น 24 ลูกประมาณหนึ่งในสี่ของถ้วย วางบนถาดอบและแช่เย็นจนกว่าซอสจะพร้อม
3. ในหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่รวมมะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และออริกาโน นำไปเคี่ยวและปรุงอาหาร 10 นาที สับพริกขี้หนูหนึ่งหรือสองอย่างให้ละเอียด (เพื่อลิ้มรส) แล้วใส่ลงในซอส หลนอีก 2 นาที นำมีทบอลออกจากตู้เย็นแล้วใส่ซอสทีละลูก ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางหรือจนสุก เสิร์ฟบนโรลโฮลวีต
เสิร์ฟ 8
ขนาดที่ให้บริการ: โรลโฮลวีตหนึ่งก้อนกับมีทบอลสามลูก
ต่อจำนวนบริโภค: แคลอรี่ 386 ไขมัน 10.46 กรัม คาร์โบไฮเดรต 36.64 กรัม โปรตีน 33.14 กรัม คอเลสเตอรอล 102.19 มก. โซเดียม 451 มก.
เคล็ดลับการเตรียมตัว: เพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นในวันบิ๊กเกม ทำซอสล่วงหน้าและแช่แข็ง
เคล็ดลับอาหารเพื่อสุขภาพ: การล้างพริกขี้หนู คุณจะขจัดซอสอะโดโบที่มีรสเค็มออกไป แต่ยังคงได้รสชาติของพริกที่มีควันฉุยอยู่ มองหาเครื่องปรุงหรือซอสที่มีเกลือต่ำหรือไม่ใส่เกลือเสมอ
ทัชดาวน์ Tortilla Chips กับ Salsa
นี่เป็นทางเลือกง่ายๆ แทนมันฝรั่งทอดรสเค็ม
วัตถุดิบ:
ชิป
แป้งตอร์ตียาข้าวโพด 16 ชิ้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซัลซ่าถั่วดำ
มะเขือเทศพลัม 10 ลูก
ถั่วดำไม่ใส่เกลือกระป๋อง 15 ออนซ์ ล้างและสะเด็ดน้ำ
หัวหอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด
พริกฮาลาปิโนหรือพริก Serrano ขนาดกลาง 2-4 เม็ดพร้อมเมล็ดสับละเอียด*
2 กลีบกระเทียมสับ
ผักชี 1/4 ถ้วยสับละเอียด
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 มะนาว)
*แกะเมล็ดออกเพื่อให้เผ็ดน้อยลง 
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. ผัดเครื่องเทศแห้งให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน ใส่ตอร์ตียาลงในชามใบใหญ่แล้วคลุกให้ทั่ว
3. แผ่ตอร์ตียาเป็นชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้หนึ่งหรือสองแผ่น แล้วอบประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ ชิปจะกรอบขึ้นเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ
4. **หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกด้วยนิ้ว จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ชามใบใหญ่ ใส่และผสมหัวหอม พริก กระเทียม ผักชี และน้ำมะนาว ผัดถั่วดำอย่างเบามือ หากต้องการรวมรสชาติ ให้ปิดฝาทิ้งไว้และทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีถึงข้ามคืน
**หากใช้เครื่องเตรียมอาหาร: ขั้นแรกให้สับมะเขือเทศโดยใช้ถั่วหลายๆ เมล็ด จากนั้นใส่ลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่หอมใหญ่ กระเทียม พริก และพริกลงไปสับให้ละเอียด ดับเครื่องยนต์ ใส่ผักชี และปั่นอีกครั้งสองครั้ง ใส่มะเขือเทศและปิดท้ายด้วยถั่วและน้ำมะนาว
เสิร์ฟ 8
ขนาดที่ให้บริการ: 16 ชิปและซัลซ่าถั่วดำ 1/2 ถ้วย
ต่อการให้บริการ (ชิป): แคลอรี่ 141, ไขมัน 4.76g, คาร์โบไฮเดรต 23.19g, โปรตีน 2.93g, โคเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 87 มก.
ต่อการให้บริการ (ซัลซ่า): แคลอรี่ 83, ไขมัน 0.66g, คาร์โบไฮเดรต 16.68g, โปรตีน 4.46g, คอเลสเตอรอล 0mg, โซเดียม 13mg
เคล็ดลับการเตรียมตัว: เพื่อประหยัดเวลาในขณะที่แขกของคุณอยู่ใกล้ๆ ให้เตรียมแผ่นตอร์ตียาไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองวันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสองสัปดาห์
เคล็ดลับอาหารเพื่อสุขภาพ: เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่ใช้ "เกลือ" เป็นส่วนหนึ่งของชื่อจะมีโซเดียมสูง ตัวอย่างเช่น เกลือกระเทียม เกลือขึ้นฉ่าย และเกลือหัวหอม ใช้สมุนไพรสดหรือกระเทียมธรรมดา เซเลอรี่ และผงหัวหอมเพื่อปรุงรส น้ำมะนาวและพริกช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรนี้โดยไม่ต้องเติมเกลือ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตทำงานล่วงเวลา
ของหวานไม่จำเป็นต้องเป็นบาปด้วยสูตรเพื่อสุขภาพนี้
วัตถุดิบ:
เนย 1/4 แท่ง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 ถ้วยตวง
2 ไข่ขาวขนาดใหญ่
วานิลลาไม่มีแอลกอฮอล์ธรรมชาติ 1 ช้อนชา
แป้งขาวไม่ฟอกขาว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วยตวง
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ถ้วยข้าวโอ๊ตด่วนดิบ
ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 1/2 ถ้วยตวง
วอลนัท 1/2 ถ้วย อัลมอนด์หรือพีแคน [ไม่จำเป็น] สับ
แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วยสับ 
ทิศทาง: 1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ในชามขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาลจนสีอ่อนและฟู ใส่ไข่ขาวและวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่แป้งและอบเชย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตลงไปผสมอีกครั้ง สุดท้ายผสมช็อกโกแลตชิป ถั่ว และแอปริคอตแห้งด้วยมือ
4. วางแผ่นคุกกี้สองแผ่นลงในกระดาษ parchment แล้ววางช้อนโต๊ะให้เต็มโดห่างกันประมาณ 2 นิ้ว แล้วอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟ 8
ขนาดที่ให้บริการ: 4 คุกกี้
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ไม่มีถั่ว): แคลอรี่ 314 ไขมัน 7.25 กรัม คาร์โบไฮเดรต 59.45 กรัม โปรตีน 5.9 กรัม คอเลสเตอรอล 7.63 กรัม โซเดียม 41 มก.
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (พร้อมถั่ว): แคลอรี่ 361, ไขมัน 11.84g, คาร์โบไฮเดรต 60.63g, โปรตีน 7.05g, คอเลสเตอรอล 7.63mg, โซเดียม 41mg
เคล็ดลับการเตรียมตัว: การใช้กระดาษ parchment แทนเนยเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการป้องกันไม่ให้ขนมอบติดกับแผ่นคุกกี้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน
เคล็ดลับอาหารเพื่อสุขภาพ: ใช้เครื่องเทศแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานโดยไม่เพิ่มไขมัน ลองขิง โป๊ยกั๊ก กระวาน อบเชยหรือกานพลู
