ปัญหาการมองเห็นที่พบบ่อย 2 ประการที่มาพร้อมกับวัยคือต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมตามวัยหรือ ARMD ต้อกระจกพบได้บ่อยในผู้ที่มีอายุมากกว่า 75 ปี และการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงอายุ
การเสื่อมสภาพของจอประสาทตาพัฒนาเป็น macula ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของดวงตาที่เปลี่ยนแสงเป็นภาพสีในสมองของคุณเสียหายและทำให้การมองเห็นส่วนกลางของคุณพร่ามัว
ปัจจัยเสี่ยงบางอย่างสำหรับ ARMD รวมถึงประวัติครอบครัว อายุที่มากขึ้น และดวงตาสีอ่อน ผิวหนังและผมไม่สามารถควบคุมได้ โชคดีที่นักวิจัยได้ระบุปัจจัยอื่นๆ หลายประการที่สามารถช่วยชะลอการเริ่มมีอาการของจอประสาทตาเสื่อมได้ ซึ่งรวมถึงการไม่สูบบุหรี่ จำกัด การสัมผัสกับแสงแดด สวมแว่นตาป้องกัน รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งประกอบด้วยผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง วิตามินอี ลูทีนและซีแซนทีนสูง รักษาไขมันรวมและไขมันทรานส์ให้ต่ำ และเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
คุณอาจเคยได้ยินคำแนะนำเหล่านี้มาก่อน แต่ทำไมต้องเป็นลูทีนและซีแซนทีน เหล่านี้เป็นเม็ดสีที่พบในเรตินาในปริมาณที่เข้มข้น ช่วยปกป้องดวงตาด้วยการกรองแสงสีน้ำเงินซึ่งเป็นส่วนที่สร้างความเสียหายมากที่สุดในสเปกตรัมรังสียูวี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ กำจัดอนุมูลอิสระ และปกป้องดวงตาจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดและปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน
ลูทีนและซีแซนทีนพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะฟักทองเทศ ข้าวโพด ถั่วลันเตา และผักใบเขียวเข้ม เช่น เคล ผักโขม บรอกโคลี และกระหล่ำปลี พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบสีเหลืองของข้าวโพดและฟักทองฤดูหนาวและช่วยทำให้ผักใบเขียวมีสีเขียวเข้ม นอกจากนี้ยังพบในไข่แดง
การศึกษาหลายชิ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยลูทีนและซีแซนทีนและลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมตามวัย ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ที่รับประทานผักใบเขียวและอาหารที่อุดมด้วยลูทีนและซีแซนทีนอื่นๆ สองถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์มีแนวโน้มที่จะจบลงด้วยโรคจอประสาทตาเสื่อมครึ่งหนึ่งมากกว่าคนที่กินน้อยกว่าหนึ่งครั้ง เดือน. ในการศึกษาอื่น การรับประทานผักสีเขียวเข้มอย่างน้อยสามหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์สามารถป้องกันต้อกระจกได้ สารต้านอนุมูลอิสระอีก 2 ชนิด ได้แก่ วิตามิน C และ E มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมตามวัย ในกรณีส่วนใหญ่ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารอาหารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ให้การปกป้องเนื่องจากการกระทำโดยรวมของพวกมัน ไม่ใช่การกระทำเดี่ยวๆ ซึ่งโต้แย้งว่าได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างสมดุลผ่านอาหาร ไม่ใช่อาหารเสริม
การกินไขมันมากเกินไปหรือไขมันผิดประเภทก็ดูเหมือนจะเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเพิ่มความเสื่อมของจอประสาทตา ยังไง? โดยการส่งเสริมการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดของดวงตา คล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นในหลอดเลือดหัวใจ ในการศึกษาติดตามผล 5 ปีของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในบุคคลอายุ 60 ปีขึ้นไปที่มีอาการจอประสาทตาเสื่อมตามอายุอย่างน้อย ตาข้างเดียว ผู้ที่กินไขมันทั้งหมดน้อยที่สุด ไขมันทรานส์น้อยที่สุด ไขมันสัตว์น้อยที่สุด และถั่วและปลามากที่สุดมีพัฒนาการของ โรค.
จะเป็นอย่างไรถ้าคุณหลีกเลี่ยงผักสีเขียวเข้มและสีเหลืองและกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงมาตลอดชีวิต สายเกินไปไหมที่จะเล่นให้ทัน? ต้อกระจกและความเสื่อมของจอประสาทตาตามวัยจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าอาหารที่มีสารอาหารต้านอนุมูลอิสระสูงและไขมันรวมต่ำและไขมันทรานส์ไม่ สามารถช่วยป้องกันโรคตาเท่านั้น แต่อาจช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพที่เป็นอยู่ เงื่อนไข.
บรรทัดล่าง: ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าใด การรับประทานผักและการควบคุมปริมาณกรดไขมันรวมและกรดไขมันทรานส์เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด
