Ina Garten ได้ค้นพบวิธีที่อร่อยที่สุดในการใช้ของเหลือของคุณ ข้าวโพด บนซัง แน่นอนว่าคุณสามารถนำข้าวโพดหวานที่เหลือไปทำสลัดได้ แต่ Garten’s fresh แพนเค้กข้าวโพด ให้รสข้าวโพดเป็นดาวเด่นของรายการจริงๆ
ในการทำสูตรของ Garten คุณต้องมีซังข้าวโพดหวานซึ่งคุณจะต้องเอาเมล็ดออก การ์เทนเล่าว่าเธอชอบหั่นเมล็ดเมล็ดในถาดที่ปูด้วยผ้าเช็ดจาน ซึ่งช่วยให้เมล็ดพืชทั้งหมดอยู่ในที่เดียว บางคนก็ชอบใช้บันด์กระทะเหมือนกัน โดยเอาซังไว้บนเสาตรงกลางแล้วปล่อยให้เมล็ดตกลงไปในกระทะ
ในชามขนาดใหญ่ Garten ผสม cornmeal ละเอียด แป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน เธอผสมเมล็ดข้าวโพด บัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย ไข่ และศรีอาร์ชาเข้าด้วยกัน จากนั้น Garten นำส่วนผสมเปียกออกด้วยกุ้ยช่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
“แล้วเพราะเป็นข้าวโพด ฉันคิดว่าจาลาปินโญ่สักหน่อยน่าจะดี” เธอกล่าวในวิดีโอ แต่คุณสามารถข้าม jalapeño (และ / หรือ Sriarcha) ได้หากคุณไม่ชอบความร้อน
ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะพัฒนาแป้งและ "แข็ง
แพนเค้ก” ในที่สุดก็ถึงเวลาทอดแพนเค้กเหล่านี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมเนยจืดสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวของกระทะ “นี่คือเคล็ดลับสำหรับมือโปร” การ์เทนกล่าว “ฉันใช้ถ้วยตวงทำแพนเค้กให้มีขนาดเท่ากันทุกประการ ฉันใช้ตวง 1/4 ถ้วยสำหรับแต่ละอัน”
แพนเค้กใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารในกระทะ — ประมาณสองนาทีจากด้านหนึ่งและอีกหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น — และเมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง พวกมันก็พร้อมเสิร์ฟ!
เช็คเอาท์ สูตรอาหารของ Garten ได้ที่เว็บไซต์ Food Network.
