คุณเลิกใช้ผลิตภัณฑ์ชีสส่วนใหญ่เพราะทำให้ปวดท้องหรือไม่? คุณเป็นมังสวิรัติหรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ชีสที่มีเรนเนทหรือไม่? หรือบางทีคุณเพียงแค่มองหาชีสชนิดใหม่ที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ ให้ลองชีสแพะอร่อย มีสุขภาพดีกว่าชีสวัวและสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสามสูตรที่มีชีสขาวหวานฉ่ำนี้
ชีสแพะเปรียบเทียบกับชีสวัวอย่างไร?
เชื่อหรือไม่ว่านมแพะมีลักษณะคล้ายคลึงกับนมของมนุษย์ – อนุภาคไขมันมีขนาดเล็กกว่าเหล่านั้น ผลิตโดยวัว - ทำให้นมแพะและชีสแพะย่อยง่ายขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือ ไม่อดทน
นมแพะและชีสแพะยังมีไขมัน แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับนมวัวและชีส นมแพะ (เช่น นมวัว) ก็เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเช่นกัน
ชีสแพะไม่มีเนย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ หากคุณสงสัยว่า Rennet เป็นเอ็นไซม์ที่ซับซ้อนตามธรรมชาติที่ผลิตขึ้นในกระเพาะของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพื่อย่อยนมแม่ มักใช้ในการผลิตชีส Rennet มีเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่จับตัวเป็นก้อนของนม ทำให้มันแยกออกเป็นของแข็ง (เต้าหู้) และของเหลว (เวย์) ซึ่งเป็นกระบวนการในการทำชีส
สูตรกับชีสแพะ
สลัดเห็ดพอร์โทเบลโล่อบชีสแพะ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
เห็ดพอร์โตเบลโลขนาดกลาง 8 ตัว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานชีสขูดสด 3 ช้อนโต๊ะ
แพ็คเกจ 1 (4 ออนซ์) Woolwich Dairy Chevrai Goat Cheese
4 ถ้วย mesclun greens (ผักกาดหอมผสม)
น้ำสลัดอิตาเลี่ยน 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. เช็ดหรือแปรงเห็ดให้สะอาด แล้วตัดก้านที่ฝาออก (สำรองก้านไว้เพื่อใช้อย่างอื่น) เห็ดผ่าครึ่งเพื่อทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
2. วางบนแผ่นคุกกี้โดยให้ด้านบนของฝาเห็ดคว่ำลง โรยเห็ดหรือแปรงเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง และพาร์เมซาน
3. หั่นชีสแพะจากท่อนซุงเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางบนเห็ด อบ 15 นาที เปิดไก่เนื้อและย่างจนชีสมีสีน้ำตาลสวย
4. ผสมผักกาดหอมกับน้ำสลัดตามชอบแล้วแบ่งเป็นสี่จาน จัดเห็ดบนผักกาดหอมและเสิร์ฟ
พิซซ่าหัวหอมย่างและชีสแพะ
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 2 หัว หั่น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
แป้งพิซซ่า 1 สูตร
1/2 ถ้วยมะกอกดำผ่าครึ่ง
ชีสนมแพะวูลวิชขูดฝอย 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกป่น
แป้งข้าวโพดสำหรับปัดฝุ่นแผ่นคุกกี้
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง อุ่นน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดกระทะลดความร้อนและปรุงอาหาร 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวหรือจนหัวหอมหนา
2. วางหัวหอมไว้บนพิซซ่า ท็อปด้วยมะกอกดำและชีสนมแพะ โรยใบโหระพาและพริกป่น วางพิซซ่าบนแผ่นคุกกี้แป้งข้าวโพดหรือถาดพิซซ่า วางบนตะแกรง ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 7 ถึง 15 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาล พิซซ่าอุ่นและชีสละลาย
เครปไส้ชีสแพะและราสเบอร์รี่
ให้บริการ 4 ถึง 6
เครป:
นม 1 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
การกรอก:
11 ออนซ์ Woolwich Dairy Chevrai Goat Cheese นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ครีมโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดอัลมอนด์ 3 ถึง 4 หยด
แยมราสเบอรี่ 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสช็อคโกแลต 4 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่ 1 ไพน์
ทิศทาง:
1. สำหรับเครป ผสมส่วนผสมเครปในชามใบใหญ่ กรองผ่านตะแกรงและเติมนมเพิ่ม หากจำเป็น เพื่อให้ได้แป้งที่บางสม่ำเสมอ
2. อุ่นกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วพ่นด้วยสเปรย์น้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะให้เพียงพอและปล่อยให้แป้งคลุมด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนแป้งตั้งตัว พลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและพักไว้
3. ผสมชีส สารสกัด และครีมในเครื่องผสมแบบยืนขึ้นพร้อมกับสิ่งที่แนบมาด้วยพาย ปั่นจนเนียน เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่วเครปอย่างสม่ำเสมอ ทาแยมบนชีสแล้วม้วนเป็นเครป
4. ตัดเครปเป็นแนวทแยงครึ่งแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยราสเบอร์รี่และราดด้วยซอสช็อคโกแลต เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
Woolwich Dairy ผลิต chevre ที่ยอดเยี่ยม (ชีสแพะ) ที่เรียกว่า chevrai และ brie แพะศักดิ์สิทธิ์ ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ ไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อย กับ บรีแพะ และเยี่ยมชม วูลวิช แดรี่ และ นอร์สแลนด์ สำหรับสูตรและข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสนมแพะ และหากคุณกำลังเลือกซื้อชีสจากบริษัทที่มีจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อม ให้สิ่งเหล่านี้ สูตรชีสเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม Fiscalini ลอง.
