คุณชอบมันที่ร้านอาหารอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบและด้วยเหตุผลที่ดี รสชาติแบบชนบทของไก่ cacciatora ดึงดูดพวกเราที่ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพ แปลเป็น "ฮันเตอร์สไตล์" ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเคี่ยวในซอสมะเขือเทศกับผัก แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน
รูปแบบของ cacciatora แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคในอิตาลี เนื่องจากส่วนผสมตามฤดูกาลของท้องถิ่นในพื้นที่เปลี่ยนไป
ที่ครอบครัวหนึ่งปรุงด้วยผักราก อีกครอบครัวหนึ่งอาจใช้สมุนไพรสด ขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขามีในสวนหรือในพื้นที่ ในการค้นหาสูตร Chicken Cacciatora ของฉัน ฉันพบรูปแบบต่างๆ รวมถึงการเพิ่มเห็ดพอชินี ปรุงแต่งด้วยผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ และเสิร์ฟพร้อมสควอชสปาเก็ตตี้ ฉันยังพบสูตรอาหารมากมายที่ใช้เวลาเตรียม 45 นาทีหรือนานกว่านั้น ซึ่งนานเกินไปสำหรับความต้องการที่ทันสมัยของเรา
เบาขึ้น
แม้จะเตรียมสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ แต่ Chicken Cacciatora ก็ทำลายแคลอรีได้ ธนาคารไขมันและคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากมีเนยสูง ใช้เนื้อสีเข้มและรากที่เป็นแป้ง ผัก. ใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในการเตรียมจานกับอกไก่ และใช้สมุนไพรที่สดใหม่และมีรสชาติ เช่น โรสแมรี่ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร การกำจัดผักที่แข็งอย่างแครอทจะช่วยลดเวลาในการเคี่ยว ทำให้ทำได้เร็วกว่าสั่งพิซซ่า เช่นเดียวกับสูตร cacciatora แบบดั้งเดิม สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมกับภูมิภาคและฤดูกาลของคุณ
จานนี้สามารถปรุงล่วงหน้าได้หนึ่งวัน ทำให้ประหยัดเวลาได้มากขึ้น ปล่อยให้ไก่เย็นสนิทก่อนนำไปแช่เย็น และอุ่นในกระทะที่มีฝาปิดโดยเคี่ยวช้าๆ
วัตถุดิบ:
อกไก่ติดหนัง 6 ชิ้น
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
พริกหยวกสีเหลือง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
1 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศพลัมอิตาเลียน 28 ออนซ์ 1 กระป๋องหั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำผลไม้
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ล้างไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอก หัวหอมและพริกไทย ปรุงหัวหอมและพริก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
2. ใส่กระเทียมและไก่โดยคว่ำด้านหนังลงในกระทะ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนหนังไก่เป็นสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้าน ปรุงรสอีกด้านหนึ่ง
3. พลิกไก่และเพิ่มไวน์ลงในกระทะ ปล่อยให้มันเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง
4. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยว ปิดกระทะและต้มไก่จนสุกทั่ว ประมาณ 35 นาที พลิกไก่ 2-3 ครั้งขณะเคี่ยว
เสิร์ฟ 6
ต่อจำนวนบริโภค: 512 แคลอรี่; ไขมัน 22g; คาร์โบไฮเดรต 14.3 กรัม; เส้นใย 1.5g; โปรตีน 64g; คอเลสเตอรอล 170 มก.
