สลัดพาสต้าปิกนิกมักจะราดด้วยมายองเนสหรือน้ำสลัดที่ใช้มายองเนสซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เอื้อต่อการอยู่ข้างนอกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในวันฤดูร้อน สำหรับบาร์บีคิวและปิกนิกฤดูร้อนในปีนี้ ให้ลองทำทางเลือกที่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพแทนสลัดพาสต้าแบบคลาสสิก
การทำสลัดพาสต้าเพื่อสุขภาพ
โหลดผัก
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้สลัดพาสต้ามีสุขภาพดีขึ้นคือการเพิ่มผักจำนวนมาก มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ แครอท คอร์เกตต์ หรืออะโวคาโด [และอีกหลายๆ ชนิด] เป็นส่วนเสริมที่ดีในสลัดพาสต้า ไม่ว่าคุณจะทำสลัดพาสต้าแบบไหน คุณสามารถใส่ผักพิเศษลงไปเพื่อเพิ่มปริมาณ เนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ
เพิ่มโปรตีนเพื่อสุขภาพ
โปรตีนไม่ติดมันใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งในสลัดพาสต้า ทูน่าหรือถั่วกระป๋อง ไก่ย่าง และแซลมอนย่างล้วนเป็นตัวอย่างของโปรตีนเพื่อสุขภาพที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับสลัดพาสต้าโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีและไขมันมากนัก
สมุนไพรเพิ่มรสชาติมากมาย
สมุนไพรสดสับโรยบนสลัดพาสต้าหรือน้ำสลัดจะเพิ่มรสชาติที่สดใหม่อีกครั้งโดยไม่เพิ่มไขมัน แคลอรี่ หรือโซเดียม อย่าลืมใช้สมุนไพรสดแทนการตากแห้ง โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือผักชีฝรั่งจะช่วยทำสลัดพาสต้าได้
เปลี่ยนมายองเนสเป็นมัสตาร์ด
เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมือนครีมของน้ำสลัดที่ใช้มายองเนส ให้ใช้มายองเนสแทนโฮลเกรนหรือมัสตาร์ด Dijon มัสตาร์ดไม่เพียงแต่มีไขมันและแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวที่อร่อยอีกด้วย หากคุณต้องใช้มายองเนสจริงๆ คุณยังสามารถลดปริมาณที่ต้องการได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลค์แทนครึ่งหนึ่ง ทั้งสองชนิดใช้แทนมายองเนสได้ดี แต่อย่าลืมเก็บสลัดพาสต้าที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ไว้บนน้ำแข็ง
ทำน้ำสลัด
น้ำสลัดที่ใช้น้ำส้มสายชูน่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะมีไขมันและแคลอรีต่ำ และไม่ต้องแช่เย็น คุณสามารถทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดงแบบง่ายๆ และเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากที่จะสร้างรสชาติที่เข้มข้น และรักษาไขมันและแคลอรีไว้ได้
