แม้ว่าอุณหภูมิจะลดลง แต่ฉันก็ยังหันไปทานสลัดแช่เย็นเพื่อให้ได้โควตาผักของฉัน สลัดมังสวิรัตินี้ได้รับแรงบันดาลใจจากส่วนผสมที่ฉันมีในครัว ประกอบด้วยบร็อคโคลี่เนื้อนุ่ม ถั่วไตหวาน มะกอก หัวหอมสีเขียว เฮเซลนัท และน้ำสลัดโฮมเมดแบบง่ายๆ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้
สลัดบร็อคโคลี่และถั่วไต
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- บร็อคโคลี่ 3 หัว นึ่งไฟอ่อน หั่นเป็นดอกเล็กๆ
- 1 (15 ออนซ์) ถั่วไต, ล้าง, สะเด็ดน้ำ
- มะกอกกาลามาตา 1 ถ้วยตวง
- 4 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ (ส่วนสีเขียวและสีขาว)
- ลูกเกดหรือลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ Kalamata DOP Greek Extra Virgin Olive Oil ของ Cat Cora
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- เฮเซลนัทบดหยาบ 1/2 ถึง 1/3 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ ผสมบร็อคโคลี่ ถั่ว มะกอก หัวหอมใหญ่ ลูกเกดหรือลูกเกดแห้ง และผักชีฝรั่ง
- ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ราดบนสลัดบร็อคโคลี่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโยนอีกครั้ง เสิร์ฟโรยหน้าด้วยเฮเซลนัท เสิร์ฟทันที
หมายเหตุของพ่อครัว: คุณสามารถทำสลัดล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน แต่อย่าใส่เฮเซลนัทจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ เพื่อให้มันกรุบกรอบ
มากกว่า สูตรสลัดมังสวิรัติ!
สลัดทาโก้มังสวิรัติในชามตอร์ตียา
สลัดมังสวิรัติตะวันตกเฉียงใต้
ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ
