4 ตำราอาหารมังสวิรัติที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณ – SheKnows

เขียนโดย Michael Natkin จากซีแอตเทิล พลังสร้างสรรค์เบื้องหลังมังสวิรัติยอดนิยม บล็อกอาหาร ที่มีชื่อเดียวกัน กินพืชเป็นอาหาร (Harvard Common Press, 2012) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ปลอดเนื้อสัตว์ล่าสุด ตำราอาหาร เพื่อตีชั้นวาง ด้วย 368 หน้า 150 สูตรและรูปถ่ายสีมากกว่า 80 ภาพ (ถ่ายโดย Natkin ด้วย!) หนังสือเล่มนี้คือ เห็นได้ชัดว่าเป็นงานแห่งความรักและเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการรวมสูตรอาหารมังสวิรัติเข้าไว้ด้วยกัน อาหาร. สูตรอาหารปลอดกลูเตนมีฉลากกำกับไว้อย่างชัดเจน คำแนะนำชัดเจน และสูตรอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วโลก เกรปฟรุตและอะโวคาโด ครูโด แอปเปิ้ลคาราเมลและครอสตินีบลูชีส ชานา ฉัตรกับปาปาดัม ชานเตอร์ลเลบันมี กัด ข้าวจาเมกาและถั่ว และขนมปังข้าวโพดเนยสีน้ำตาลเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของการปรุงในครัวที่สร้างสรรค์ที่คุณจะ หา.

หนึ่งในตำราอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในหมวดใด ๆ ของปี 2011 มากมาย: สูตรอาหารที่มีชีวิตชีวาจาก Ottolenghi ของลอนดอน (หนังสือพงศาวดาร, 2011) โดย Yotam Ottolenghi เป็นความสุขอย่างแท้จริงที่จะพลิกผ่าน แม้ว่า Ottolenghi เองจะไม่ใช่มังสวิรัติ แต่เชฟที่เกิดในเยรูซาเล็มคนนี้ได้เขียนหนังสือประจำสัปดาห์มายาวนาน คอลัมน์ “มังสวิรัติใหม่” ในหนังสือพิมพ์การ์เดียนของลอนดอนและขึ้นชื่อว่าเป็นผักชนิดหนึ่ง คนกระซิบ สูตรอาหาร 120 สูตรจำนวนมากมีรายการส่วนผสมที่ยาวนาน แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นข่มขู่คุณ พวกเขาทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจและออกมาดูเหมือนรูปถ่ายสีที่สวยงามทุกครั้ง แยกตามกลุ่มผัก (หัวหอมตลก, บราสซิก้า, มะเขือยาว ฯลฯ) สูตรนี้ครอบคลุมทั่วโลก โดยดึงเอาประสบการณ์และการเดินทางของ Ottolenghi มะเขือยาวกับซอสบัตเตอร์มิลค์ กะหล่ำดาวและเต้าหู้ ไข่อบกับโยเกิร์ตและชิลี และแท็กเลียเตลเลสีเหลืองกับเนยเครื่องเทศ

ตำราอาหารของศิลปินและนักออกแบบกราฟิก Joseph Shuldiner มังสวิรัติบริสุทธิ์: 70 สูตรอาหารสำหรับมื้ออาหารที่สวยงามและการใช้ชีวิตที่สะอาด (พงศาวดารหนังสือ, 2555) อยู่ห่างไกลจากพระธรรมเทศนา บริสุทธิ์ ไม่เคร่งครัด เป็นคติประจำใจของเขา และตำราอาหารที่มีสีสันสดใสและน่าหลงใหลได้แสดงให้เห็นแล้วว่า “ความตั้งใจของฉันในการเขียนหนังสือเล่มนี้” เขาอธิบายในบทนำ “ไม่ต้องอภิปรายคุณธรรมของระบบความเชื่อหนึ่งกับอีกระบบหนึ่ง…” สูตรอาหารถูกจัดเรียงอย่างสร้างสรรค์ตามเวลาของวันแทนที่จะเป็นแน่นอน และแบ่งตามสูตร เช้า บ่าย เย็น ดึก และดึกมาก กลางคืน. ไม่มีเนื้อปลอมสักชิ้นในไซต์สูตรที่ดึงดูดใจรวมถึงชั้นอาหารเช้า, ราตาตูยอบในฟิลโล, มะเขือยาว สไตล์ปาร์มา, โปบลาโนชิเลสเรลเลโนส, พุดดิ้งข้าวบาสมาติ, ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล, ช็อคโกแลตร้อน และแม้แต่ใบชิโสะ มาร์ตินี่

ตำราอาหารเล่มที่สองโดยบล็อกเกอร์อาหารอันเป็นที่รัก ไฮดี้ สเวนสัน จาก 101 ตำราอาหาร, สุดยอดธรรมชาติทุกวัน: สูตรอาหารยอดนิยมจาก My Natural Foods Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2011) เป็นคอลเลกชันที่น่ารื่นรมย์ของอาหารอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ด้วยการเน้นที่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชไม่ขัดสีและส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุด สูตรอาหารเกือบ 100 สูตรจึงทำให้สุขภาพดีและน่ารับประทานไปพร้อม ๆ กัน หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับผู้ทำครัวมือใหม่และมือหนึ่งเท่านั้น โดยมีบทแนะนำเกี่ยวกับพื้นฐาน เช่น วิธีการหุงข้าวและลวกไข่ สูตรอาหารที่รอคอย ได้แก่ บิสกิตโยเกิร์ต ถั่วชิกพีแรพ ฮาริสซ่าราวีโอลี่ เทมเป้พริกไทยดำ สตรอเบอร์รี่ย่าง และทุตติ-ฟรุตติครัมเบิ้ล