อาหารวันขอบคุณพระเจ้าและเบียร์ – หน้า 2 – SheKnows

เอาเบียร์ไป

ตารางวันหยุด

ใครบอกว่าการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มวันขอบคุณพระเจ้าจำเป็นต้องเกี่ยวกับไวน์หรือไซเดอร์ หากคุณเป็นคนรักเบียร์ วันขอบคุณพระเจ้านี้จะได้เรียนรู้วิธีเลือกเบียร์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็ม อาหารวันหยุดแล้วรับสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่จากผู้แข่งขัน MasterChef Alejandra ชเรเดอร์.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

สไลเดอร์ไก่งวงยัดไส้แบบเปิดหน้าพร้อมผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่หัวหอม ขนมปังข้าวโพดโหระพา 'ขนมปัง' และสูตรมันฝรั่งหวาน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Alejandra Schrader

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ
• พริกไทยป่นสด

ขนมปังข้าวโพดโหระพา

• 2 ถ้วย cornmeal สีเหลืองบดหิน (บดหยาบดีที่สุด)
• แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
• ผงฟู 6 ช้อนชา
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมลดไขมัน 2 ถ้วย
• 2 ไข่ตี
• น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
• ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ - หัวหอม

• 1 หอมแดงหั่นบาง ๆ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 3/4 ถ้วย
• ผงยี่หร่า 1/4 ช้อนชา บด
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

กระเทียม Aioli

• ไข่แดง 2 ฟอง
• มัสตาร์ด Dijon 1-1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำมันเมล็ดองุ่น 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ สับให้ละเอียด

มันฝรั่งทอดหวาน

• 1 มันเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือก (อาจใช้มันเทศแทน)
• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
• Sel gris (เกลือทะเลหรือเกลือธรรมดาก็ได้!)

สไลเดอร์ไก่งวงยัดไส้

• ไก่งวงบด 2 ปอนด์
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• ชีสนมแพะห่อเล็ก
• arugula ทารกป่า 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

ขนมปังข้าวโพดโหระพา

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
2. รวม cornmeal, แป้ง, ผงฟู, เกลือและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ใส่นม ไข่ และน้ำมันคาโนลา แล้วผสมด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเนียน อย่าผสมนานกว่าหนึ่งนาที
3. เทลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาดจากตรงกลาง ปล่อยให้เย็น (ก้าวไปข้างหน้า)
4. ใช้สปริงทรงกลมขนาด 1-1/2 นิ้วหรือ 1-3/4 นิ้วหรือเครื่องตัดคุกกี้ ตัด 12 รอบจาก cornbread แล้วพักไว้บนถาด หากต้องการให้อุ่นบนกระทะหรือแบนด้านบนก่อนเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ - หัวหอม

1. อุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสงสี่ถึงหกนาที
2. เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้ง ยี่หร่าและอบเชย ผัดให้เข้ากัน ผัดต่ออีกสี่นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. เพิ่มกากน้ำตาล คน; เติมน้ำส้มและน้ำ คนและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวลดลง นำออกจากเตาแล้วพักไว้

กระเทียม Aioli

1. ตีไข่แดงในชามขนาดกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวและปัด เติมน้ำมันมะกอกอย่างช้าๆ ลงในส่วนผสม เทลงในสตรีมและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันเมล็ดองุ่นในลักษณะเดียวกันจนไอโอลี่ข้น
2. เพิ่มกระเทียมและปัด; ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ถ้าไอโอลี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวสดหนึ่งหยดแล้วตีจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน

มันฝรั่งทอดหวาน

1. เติมน้ำลงในชามขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ใช้แมนโดลินฝานมันเทศบาง ๆ (ประมาณ 1/16 นิ้ว) ตามขวาง โอนชิ้นไปยังชามและแช่ในน้ำ
2. อุ่นน้ำมันคาโนลาในหม้อเหล็กหล่อ (หรือหม้อทอด หากมี) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์
3. หั่นมันฝรั่งหวานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ทำงานเป็นชุด ทอดมันเทศสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากน้ำมันโดยใช้ช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเซลกริส

สไลเดอร์ไก่งวงยัดไส้

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ใช้ช้อนชา ตักชีสแพะ 12 ชิ้น และใช้มือปั้นให้เป็นเหรียญเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 นิ้ว) วางบนจาน.
3. ในชามผสมไก่งวงบดกับกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน (แต่ละชิ้นประมาณ 2-1 / 2 ออนซ์) แล้วปัดให้เหมือนลูกชิ้น ใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อยเพื่อสร้างไส้ ใช้มีดผ่าครึ่งแล้วยัดด้วยชีสแพะ ใช้นิ้วปิดด้านข้างแล้วกดด้วยฝ่ามือ ทำซ้ำกับไส้ที่เหลือ ปิดด้วยพลาสติกและแช่เย็นไว้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนกระทะแบนเหล็กหล่อและไส้ที่ไหม้เกรียมทั้งสองด้าน (เป็นชุด ถ้าจำเป็น) โอนไปยังถาดอบ เมื่อไส้ทั้งหมดสุกแล้ว ให้โอนเข้าเตาอบและอบประมาณ 8-10 นาที จนเนื้อสุกทั่ว ให้อบอุ่น.
5. ผสมน้ำมะนาวสดกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. แต่งตัว arugula และโยนให้เคลือบ เสิร์ฟทันที

เสิร์ฟ:

1. กระจายไอโอลี่บนขนมปังข้าวโพดแต่ละรอบ
2. วางสามจานบนจานและเลเยอร์ arugula ที่แต่งตัวแล้วตามด้วยขนมไก่งวงยัดไส้และผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ - หัวหอม เสิร์ฟสามสไลด์บนจานพร้อมกับมันฝรั่งหวาน สนุก!

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์

พื้นฐานของคราฟต์เบียร์
อาหารทานเล่นและฤดูใบไม้ร่วง จับคู่เบียร์
เคล็ดลับการจับคู่เบียร์สำหรับ Super Bowl Sunday

ทิ้งข้อความไว้