หากคุณทำกับข้าวแบบเดิมๆ ทุกปีในช่วงวันหยุด คุณจะเบื่อง่าย ลองอัปเดตโหมดสแตนด์บายที่คุณชื่นชอบพร้อมเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อสร้างรายการเก่าใหม่อีกครั้ง
|
1. มันฝรั่งบด
เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดหลายๆ แห่งคือมันฝรั่งบด แต่แทนที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งแบบเดิมๆ กับเนย ให้ลองเพิ่มพิซซ่ากับของพิเศษที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
ตัวอย่างเช่น การผสมชีสชนิดใดก็ได้เพื่อให้ได้รสชาติแบบทันทีทันใด บลูชีสครัมเบิ้ล เชดดาร์ชีสขูด หรือพาเมซานชีสเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย
>>มันบดรสจัดจ้าน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น โรสแมรี่ โหระพา หรือพริกป่นเล็กน้อยเพื่อรับประทาน
กระเทียมย่างมักเป็นที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับหัวหอมคาราเมล ในการทำให้ครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลค์เป็นครีมใช้ได้ผลดี หรือใช้น้ำซุปไก่หรือผักหรือน้ำมันปรุงแต่ง (เห็ดทรัฟเฟิล มะนาว พริกไทย ฯลฯ)
คุณยังสามารถใส่ผักนึ่ง เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก หรือข้าวโพด หรือใช้มันฝรั่งประเภทอื่น (เช่น มันเทศหรือมันม่วง)
สุดท้าย ลองทำหม้อมันฝรั่งบด คุณจะได้ความมันบดของมันฝรั่งบดบวกกับเปลือกสีน้ำตาลกรอบด้านบน และคุณยังสามารถเตรียมมันล่วงหน้าและอบในวันที่คุณต้องการ
2. การบรรจุ
การบรรจุ บางครั้งอาจดูน่าเบื่อหน่อยเพื่อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์โดยการเพิ่มพื้นผิวจำนวนมาก
ผลไม้และถั่วเป็นทางเลือกที่ดีหรือเป็นผักหลากหลายชนิดนอกเหนือจากแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายฝรั่ง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ความหวานพร้อมกับเพิ่มวอลนัทหรือพีแคน
เห็ด กระเทียมหอม หรือเม็ดยี่หร่ายังช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยอีกด้วย ลองเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสด เช่น เสจ ยี่หร่า ผักชี และทาร์รากอน หรือแม้แต่ผิวเลมอนหรือผิวมะนาว คุณยังสามารถผสมเนื้อ เช่น เบคอน ชิ้นไก่งวง หรือเนื้อบด แต่ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง ให้เปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวป่าหรือข้าวโฮลเกรนหรือขนมปังข้าวโพด
3. ถั่วเขียวหม้อ
หม้อปรุงอาหารถั่วเขียวเป็นที่ชื่นชอบในช่วงวันหยุดมาหลายปี แต่แน่นอนว่าสามารถใช้อัปเดตได้
สูตรทั่วไปประกอบด้วยซุปครีมเห็ด ถั่วเขียวหั่น และหัวหอมทอด แต่คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพื่อให้ได้สูตรคลาสสิกที่แตกต่างกัน
คุณสามารถใช้ครีมซุปครีมอื่นๆ แทนซุปครีมเห็ดได้ เช่น ครีมหน่อไม้ฝรั่ง ครีมบร็อคโคลี่ ครีมขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือแม้แต่ครีมไก่ เพียงใช้ซุปที่คุณชื่นชอบแทนครีมเห็ด หรือถ้าคุณไม่ต้องการใช้ซุปเลย คุณสามารถทำเบสของคุณเองโดยใช้ครีมเปรี้ยวและผักที่คุณเลือก
แม้แต่ถั่วเขียวก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ข้าวโพด บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักโขม หรือมันเทศ ล้วนทำเป็นเค้กครีมชั้นดี สุดท้าย แทนที่จะใช้หัวหอมทอด ให้ลองใช้แครกเกอร์ครัมบ์ เกล็ดขนมปัง หรือชีสขูดราดแทน
หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ค่อนข้างคลาสสิก ให้เปลี่ยนส่วนผสมเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการบางอย่างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดได้
4. แครอทหวาน
การเสิร์ฟแครอทหวานอาจเป็นวิธีเดียวที่คุณจะให้ลูกๆ กินผัก แต่คุณยังสามารถทำให้ผักเหล่านี้สนุกและอร่อยขึ้นได้อีกด้วย
อย่างแรก คุณสามารถทำขนมได้แทบทุกอย่างจากผักตั้งแต่บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก สควอช ไปจนถึงมันเทศ ดังนั้นลองใช้ผักหลายๆ ชนิด สำหรับการเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายแดงแบบดั้งเดิม จะใส่น้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือแม้แต่ซีอิ๊วก็ได้ คุณยังสามารถแต่งรสเคลือบด้วยซิตรัส เช่น น้ำส้มหรือน้ำมะนาว ขิง อบเชย แอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือแยมอย่างแอปริคอท
>>แครอทเคลือบมัสตาร์ด
คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์เพื่อแต่งรสชาติ เช่น วิสกี้ เหล้ารัม ไวน์ หรือแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ในการทำซอสที่เข้มข้นมาก คุณเพียงแค่เคลือบผักด้วยเนยและเครื่องเทศ
5. พายมันเทศ
ไม่ว่าจะทานกับข้าวหรือของหวาน พายมันเทศ บางครั้งก็น่าเบื่อ
แทนที่จะใช้พายแบบดั้งเดิมโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์ ให้ลองโรยหน้าด้วยวอลนัทหรือพีแคนครัมเบิ้ลหรือใส่ถั่วลงในเปลือก หากคุณมักจะทำพายให้ทำหม้อปรุงอาหารแทนโดยไม่มีเปลือกและโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนอบเชยอบเชย
อีกวิธีหนึ่งในการสร้างสรรค์ด้วยพายมันเทศคือการทำหม้อปรุงอาหารแต่ละชิ้นในจานซูเฟล่เพื่อให้แขกแต่ละคนได้เพลิดเพลินด้วยตัวเอง หรือลองทำทาร์ตมันเทศอบในแป้งพัฟเพสตรี้
คุณยังสามารถทำพายมันเทศที่มีรสเผ็ดมากขึ้นได้ด้วยการเพิ่มหัวหอมคาราเมล พริก เบคอน และสมุนไพรสด อย่าลืมปิดหน้ามาร์ชเมลโลว์
