ในฐานะที่เป็นวีแก้น คุณอาจมีโอกาสมากกว่าเพื่อนที่กินเนื้อสัตว์จะได้รับโควตาผักและผลไม้ในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม คุณอาจไม่ และอาจเป็นเพราะว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน สถานภาพการสมรส เพศ และระดับการศึกษาของคุณ นี่คืองานวิจัยใหม่เกี่ยวกับการบริโภคผลิตผลจาก Essentia Institute of Rural Health*
ในฐานะที่เป็นวีแก้น คุณอาจมีโอกาสมากกว่าเพื่อนที่กินเนื้อสัตว์จะได้รับโควตาผักและผลไม้ในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม คุณอาจไม่ และอาจเป็นเพราะว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน สถานภาพการสมรส เพศ และระดับการศึกษาของคุณ นี่คืองานวิจัยใหม่เกี่ยวกับการบริโภคผลิตผลจาก Essentia Institute of Rural Health*
เซอร์ไพรส์! ชาวชนบทไม่กินผลไม้และผัก
แม้ว่าคนในชนบทจะอาศัยอยู่ใกล้แหล่งผลิตผล แต่จากการศึกษาของเอสเซนเทียพบว่าชาวชนบทมีการบริโภคผลไม้และผักน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคนในเมือง เหตุผล? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าค่าใช้จ่ายเป็นเรื่องใหญ่
Nawal Lutfiyya, PhD, ผู้เขียนนำในการศึกษาอธิบายว่า "คุณอาจเป็นคนชนบทที่อาศัยอยู่ติดกับฟาร์มขนาดใหญ่ที่ผลิตผลไม้และ ผักและไม่มีช่องทางในการซื้อ ดังนั้น คนในเมืองที่ห่างไกลจากแหล่งจึงมีแนวโน้มมากขึ้น ผู้บริโภค”
พ่อแม่ไม่เป็นตัวอย่างที่ดี
การค้นพบอีกประการหนึ่งในการศึกษานี้คือผู้ปกครองมีโอกาสน้อยที่จะบริโภคผลผลิตเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ใหญ่ที่ไม่มีลูก พ่อแม่กำลังส่งต่อมากกว่านิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีผู้เชี่ยวชาญที่ห่วงใยสุขภาพของคนรุ่นต่อไปของเราและคนรุ่นต่อๆ ไป
"การบริโภคผักและผลไม้อย่างเพียงพอช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร" ดร. ลุตฟียากล่าว “ความหวังของเราคือการระบุกลุ่มที่มีความเสี่ยงสามารถนำไปสู่การแทรกแซงด้านสาธารณสุขที่เป็นเป้าหมายได้ดีขึ้น”
ใครจะได้รับโควตาผลิตผลของพวกเขา?
นักวิจัยพบว่าผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะกินผักและผลไม้ตามที่แนะนำต่อวันมากกว่าผู้ชาย นอกจากนี้ คนที่แต่งงานแล้วจะกินผลิตผลมากกว่าคนโสด และผู้ที่มีการศึกษาดีกว่าและอีกมากมาย เสถียรภาพทางเศรษฐกิจมีแนวโน้มที่จะอยู่ในช่องทางผลิตผลมากกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีการศึกษาน้อยและไม่ใช่ มีเสถียรภาพทางเศรษฐกิจ
วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีทำให้อาหารของคุณดีขึ้น
สิ่งหนึ่งที่ไม่น่าแปลกใจก็คือคนที่ออกกำลังกายในระดับปานกลางอย่างน้อยก็มีมากกว่า มีแนวโน้มที่จะได้รับผักและผลไม้ห้ามื้อขึ้นไปต่อวันเช่นเดียวกับคนที่มีมวลกายต่ำกว่า ดัชนี.
*สถาบันสุขภาพชนบท Essentia ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองดุลูท รัฐมินนิโซตา เป็นส่วนหนึ่งของ Essentia Health ซึ่งเป็นองค์กรขนาดใหญ่ ระบบสุขภาพที่ไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งให้บริการแก่ผู้อยู่อาศัยในชนบทเป็นหลักในมินนิโซตา นอร์ทดาโคตา วิสคอนซิน และ ไอดาโฮ
สูตรอาหารมังสวิรัติหลายร้อยสูตรที่จะช่วยให้คุณอิ่มผักและผลไม้!
