เชฟ Judy Joo ไม่ได้เป็นเพียงพิธีกรรายการ Cooking Channel เท่านั้น อาหารเกาหลีทำง่าย; เธอยังเป็นเจ้าของร้านอาหารยอดนิยมอย่าง Jinjuu ด้วยที่ตั้งในลอนดอนและฮ่องกง ยิ่งไปกว่านั้น เธอเพิ่งตีพิมพ์ตำราอาหารเล่มใหม่ชื่อ อาหารเกาหลีทำง่าย.
มากกว่า:Giada De Laurentiis กินอะไรเมื่อเธอเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร
แล้วพ่อครัวที่ทำอาหารด้วยเครื่องบินคนนี้ทำอาหารอะไรได้บ้างเมื่อเธออยู่ในระหว่างเดินทาง? เราถาม Joo ว่ามื้อไหนที่เธอไปทานเมื่อมีแค่เธอ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป! ฉันจะใส่ของพิเศษเข้าไปอีก เช่น กุ้งสด ใส่ผักเยอะๆ เช่น ผักโขม ต้นหอม กะหล่ำปลี ไข่ เต้าหู้ ฯลฯ…. ฉันชอบแซลมอนรมควันด้วย และจะกินมันบนแครกเกอร์สำหรับมื้อเย็นเบาๆ กับครีม!
แล้วเมื่อเธออยู่กับครอบครัวในนิวเจอร์ซีย์หรือให้ความบันเทิงกับเพื่อนๆ ในนาทีสุดท้ายล่ะ
พาสต้ามักเป็นเรื่องง่ายสำหรับกลุ่มใหญ่ และทำได้ง่ายมาก (ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญ) และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปิดบังของเหลือที่อาจซ่อนอยู่ในตู้เย็น สลัดจานใหญ่ก็ง่ายและดีต่อสุขภาพเช่นกัน แค่หาคนมาช่วยสับ!
มากกว่า:ปัทมาลักษมีกินอะไรเมื่อเธอเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร
Joo's ที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่งคือ “บะหมี่ซุกซน” ในตอนดึกของเธอจากตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ
รามยอน บะหมี่ซุกซนยามดึก
ได้ 1 มื้อใหญ่
บางครั้งไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารามยอนกึ่งสำเร็จรูป (ภาษาเกาหลีสำหรับราเม็ง) และเบียร์เย็น ๆ การเปลี่ยนแพ็คเก็ตเครื่องปรุงรสสำหรับสต็อกที่ปรุงแต่งบางอย่างทำให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ฉันยังชอบที่จะสร้างมันให้เป็นอาหารที่เหมาะสมโดยการใช้กุ้งแช่แข็งหรือเกี๊ยว (แม้ว่าคุณจะใช้ของสดก็ได้) ผัก เนื้อสัตว์ — อะไรก็ได้ที่ฉันมี ปรับระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 2 ช้อนชา
- โทเอนจัง 1 ช้อนชา (เต้าเจี้ยวเกาหลี)
- gochugaru 1 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี) และอีกมากสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- พริกแดงเกาหลีสดขนาดเล็ก 1 เม็ดหรือ Fresno chile หั่นบาง ๆ เป็นมุม
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ราเม็ง/ราเม็ง 1 ห่อ ทิ้งซองปรุงรส
- กุ้งแช่แข็งปอกเปลือกผ่าหลังขนาดใหญ่ 5 ตัว
- ถั่วลันเตาน้ำตาลกำมือหรือผักโขมทารก
- ไก่ต้มหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
- 1 scallion, หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว, และ scallions หั่นบาง ๆ ขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- พริกไทยดำป่นสด (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำสต็อก น้ำพริกเผา เต้าเจี้ยว พริกป่น และพริกป่น แล้วนำไปต้มบนไฟแรง คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายเต้าเจี้ยว
- เปิดห่อบะหมี่และเก็บบะหมี่ไว้ในถุง แบ่งครึ่งตามขวาง
- ใส่ทั้งสองส่วนลงในส่วนผสมน้ำเดือด (ฉันชอบกินเส้นที่เหลือโดยเขย่าจากถุงเข้าปาก) ใส่กุ้งและถั่วลันเตา (ถ้าใช้; หากคุณกำลังใช้ผักโขม ให้รอจนถึงขั้นตอนถัดไป)
- ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ไก่และต้นหอม เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวเกือบเสร็จแล้ว ประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักโขม (ถ้าใช้) แล้วคนให้เหี่ยว ตอกไข่ลงในกระทะ ปล่อยให้ไข่ลวก หรือคนเบาๆ ให้แตกไข่เป็นริบบิ้น กินบะหมี่จากหม้อโดยตรง หรือถ้าคุณรู้สึกอยากกิน ให้ใส่ชาม แล้วตกแต่งด้วยต้นหอมซอย พริกป่นและพริกไทยเพิ่มเติม
ตัดตอนมาจาก อาหารเกาหลีทำง่าย © 2016 โดย จูดี้ จู ทำซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Houghton Mifflin Harcourt สงวนลิขสิทธิ์.
มากกว่า:กินอย่าง Gwyneth Paltrow ง่ายกว่าที่คุณคิด
