Lidia Bastianich มีวิธีทำให้ทุกคนรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว มันวิเศษมากที่อาหารสามารถนำผู้คนมารวมกันโดยเฉพาะในช่วงเฉลิมฉลองที่สนุกสนานเช่น งานแต่งงาน. Lidia เข้าใจและแชร์ข้อมูลเชิงลึกของเธอกับเราในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อเร็วๆ นี้
เมื่อคุณดู Lidia ทาง PBS ทำอาหารอิตาเลี่ยนอันเป็นที่รักใน Lidia's Italyเธอดูเหมือนป้าคนโปรดของคุณที่มีอาหารที่คุณชอบมากกว่าเชฟชื่อดัง ผู้เขียนตำราอาหาร และภัตตาคาร ลิเดียเข้าใจดีว่าวัฒนธรรมและอาหารผูกมัดครอบครัวและ ประเพณี ด้วยกัน. ในตอนพิเศษช่วงไพรม์ไทม์ครั้งใหม่ของเธอ Lidia เฉลิมฉลองอเมริกา: งานแต่งงาน: บางสิ่งที่ยืม, สิ่งใหม่เธอพาผู้ชมมาร่วมงานแต่งงานของคู่รักหลายคู่เพื่อสำรวจประเพณีวัฒนธรรมที่หลากหลายและหลากหลายซึ่งแต่ละฝ่ายรวมไว้เป็นวันพิเศษ
อาหารหลากหลายวัฒนธรรม
ด้วยจิตวิญญาณแห่งการแต่งงาน เราได้พูดคุยกับ Lidia เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการผสานอาหาร วัฒนธรรม และประเพณีเข้าไว้ด้วยกันในครอบครัวที่เพิ่งก่อตั้งใหม่ รายการพิเศษซึ่งออกอากาศในคืนนี้ทาง PBS (ตรวจสอบรายชื่อในพื้นที่ของคุณสำหรับเวลา) เป็นชั่วโมงที่เต็มไปด้วยการสำรวจที่มีสีสันและหลากหลายของวัฒนธรรมมากมายที่นี่ในอเมริกา ตั้งแต่การกลับมาที่นิวออร์ลีนส์ของคู่สามีภรรยาคู่หนึ่งไปจนถึงคู่บ่าวสาวที่เคารพประเพณีอินเดียและศรีลังกาของพวกเขา คุณจะได้กลิ่นและสัมผัสประสบการณ์ราวกับว่าคุณอยู่ที่นั่น ลิเดียยังเป็นแขกรับเชิญในงานแต่งงานแบบเกาหลีดั้งเดิม และงานแต่งงานของหลานสาวของเธออีกด้วย ซึ่งรวมเอาประเพณีของอิตาลีและไอริช
ยืมของ
คนสองคนสามารถรักษาประเพณีจากชีวิตก่อนหน้านี้และรวมไว้ในชีวิตใหม่ด้วยกัน เราสงสัยว่าคู่แต่งงานใหม่จะทำอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้งานฉลองวัฒนธรรมของพวกเขาดำเนินไปตลอดปี หรือแม้กระทั่งในคืนวันพุธ “ประเพณีของคุณเป็นโปรไฟล์ว่าคุณเป็นใครและทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์ของคุณ” ลิเดียกล่าว “ฉันคิดว่าเราทุกคนควรรู้สึกพิเศษว่าเราเป็นใคร คุณสามารถเฉลิมฉลองประเพณีอาหารของคุณได้ทุกวันด้วยสูตรอาหารง่ายๆ อยู่ตามฤดูกาล อยู่ในท้องถิ่น และอยู่อย่างเรียบง่าย รวมเชื้อชาติของคุณเองเข้ากับมื้ออาหาร แต่ใส่ความตื่นเต้นและความท้าทายลงไป นำสิ่งที่คุณเห็นกลับบ้าน คุณไม่จำเป็นต้องคัดลอกมัน แต่คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ด้วยการสัมผัสของคุณเอง”
ลองอะไรใหม่ ๆ
เราไม่ได้คิดเสมอว่าประเพณีเริ่มต้นอย่างไร แต่จะเริ่มต้นใหม่อย่างไร แต่ลิเดียมีข้อเสนอแนะบางประการ “ฉันคิดว่าคู่รักควรใช้สูตรครอบครัวสามหรือสี่สูตร – จากแต่ละด้าน – และทำขึ้นเอง พยายามเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพราะนั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับวิวัฒนาการ ในฐานะพ่อครัว ฉันคิดสูตรอาหารที่เป็นแบบดั้งเดิม สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับประเพณีคือรสชาติจะนำคุณไปสู่สถานที่และเวลาที่แน่นอน และคุณต้องการนำความทรงจำเหล่านั้นมาไว้ที่โต๊ะของคุณ ในที่สุด รสชาติที่คุณนำเข้ามาในบ้านจะซ้ำรอยกับครอบครัวใหม่ของคุณ และนั่นก็เป็นประเพณีของคุณ ตัวอย่างเช่น หากแกงเป็นรสชาติจากวัฒนธรรมของคุณ ให้ใช้อย่างอื่น เช่นในเบอร์เกอร์ ทำไมจะไม่ล่ะ! เป็นองค์ประกอบหนึ่งที่เชื่อมโยงกับประเพณีของคุณ”
คู่รักทำอาหาร
คู่บ่าวสาวคนไหนที่ไม่เคยถูกล้อว่าทำอาหารไม่เป็น? ทำได้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ระดับไหน และลิเดียก็เห็นด้วย ทุกคนก็ต้องกินไม่ใช่เหรอ? “ฉันรู้สึกเข้มแข็งมากที่ทุกคนสามารถจับอาหารได้! คุณเพียงแค่ต้องเปิดใจกับมันและทำสิ่งที่ง่ายที่สุด เริ่มต้นด้วยสมมติฐานที่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างได้ จากนั้นคุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย หากคุณทานอาหารบางอย่างที่โตขึ้นแต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ให้ถามครอบครัวของคุณ เช่น ขอสูตรคุณยายหรือแสดงวิธีทำอาหารจานใดจานหนึ่ง ทำให้เป็นเหตุการณ์และบันทึกประสบการณ์ หรือเรียนด้วยกันเป็นคู่แล้วกลับเข้าครัวและทำอาหารด้วยกัน การทำอาหารเป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลาร่วมกัน มีบางอย่างเกี่ยวกับอาหาร นั่นคือชีวิต มันเปิดสายของการสื่อสาร มันหล่อเลี้ยง”
ให้ครอบครัวมีส่วนร่วม
คู่รักในรายการพิเศษของ Lidia ให้เกียรติครอบครัวในรูปแบบต่างๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคู่สามารถวางแผนงานแต่งงานที่ใหญ่โตหรือซับซ้อนได้ บางคนวางแผนจัดงานแต่งงานขนาดเล็กหรือไม่เป็นทางการ หรือต้องลดต้นทุน ตามที่ Lidia พวกเขายังคงสามารถรวมองค์ประกอบดั้งเดิมในอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟในการเฉลิมฉลองได้ “ถ้าคุณมีงบน้อย ให้ครอบครัวของคุณมีส่วนร่วม นั่นเป็นประเพณีในตัวเอง! ในอิตาลีและในงานแต่งงานของอิตาลีหลายแห่งในอเมริกา ญาติๆ มักจะทำขนมสำหรับงานแต่งงาน คุณยังสามารถใช้ของหวานบางอย่างเป็นปาร์ตี้ของคุณเพื่อให้แขกนำกลับบ้านได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจทำอะไร ของหวานเป็นสถานที่ที่ดีในการสร้างแถลงการณ์ทางวัฒนธรรมของคุณ บ่อยครั้ง สิ่งที่มีความหมายไม่ซับซ้อนและไม่จำเป็น การพาครอบครัวมาช่วยกันทำบางสิ่งเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถมีลูกได้ สมาชิกในครอบครัวทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่กับผู้สูงอายุ ฟังเรื่องราวและเรียนรู้จาก พวกเขา."
5 วิธีประหยัดงบจัดเลี้ยงงานแต่งงาน >>
อาหารนำพาผู้คนมาพบกัน
อาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบทางวัฒนธรรมที่สำคัญในงานแต่งงานแต่ละครั้งในโอกาสพิเศษนี้ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารที่นำพาผู้คนมารวมกันคืออะไร?
“อาหารคือแก่นแท้ของชีวิต” ลิเดียกล่าว “นั่นเป็นสิ่งหนึ่งที่เราไม่สามารถกำหนดได้ เราต้องกินเพื่อมีชีวิตอยู่ คุณนั่งทานอาหารเช้า ทานอาหารกลางวันและอาหารเย็น และในทุกวัฒนธรรมก็เหมือนกัน เมื่อคุณนั่งที่โต๊ะทานอาหาร การป้องกันของคุณจะลดลง คุณกำลังเติมเต็มและหล่อเลี้ยงตัวเองด้วยวิธีที่ไม่มีทางป้องกันได้ เรายอมรับอาหารด้วยความยินดี ด้วยความยินดี และด้วยรสนิยม และเมื่อคุณทำเช่นนั้น คุณก็เปิดรับสิ่งอื่น ทำไมคุณถึงคิดว่ามีอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจหรือข้อเสนอการแต่งงานในช่วงอาหารค่ำ? นอกจากเรื่องกินแล้ว อะไรก็ตามที่เกิดขึ้นที่โต๊ะอาหาร เรารับด้วย ไม่ว่าจะเป็นความรักหรือคำแนะนำ สิ่งสำคัญคือต้องแบ่งปันอาหารค่ำกับครอบครัวที่โต๊ะอาหาร เพราะมีเรื่องราวให้ฟัง บทเรียนให้เรียนรู้ และประสบการณ์ที่จะแบ่งปัน โต๊ะนี้เป็นสถานที่พิเศษในการพบปะและสื่อสารระหว่างกัน ไม่ว่าจะเป็นพ่อแม่กับลูก คนที่คุณรักกับคนที่คุณรัก หรือแม้แต่ธุรกรรมทางธุรกิจ”
ไม่ว่าคุณจะวางแผนจัดงานแต่งงาน ฉลองครบรอบ หรือสนใจในอาหารและวัฒนธรรม ของที่ยืมมา ของใหม่ มีบางอย่างสำหรับทุกคน
“ฉันสนุกมากกับรายการพิเศษ ฉันกลายเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวเหล่านี้ พวกเขาแบ่งปันความตื่นเต้นของการเฉลิมฉลองและครอบครัวของพวกเขากับฉัน ฉันรู้สึกทึ่งกับองค์ประกอบและวัฒนธรรมของพิธีกรรมเฉลิมฉลองเหล่านี้ ความเชื่อมโยงของฉันคืออาหาร การเปิดใจของฉันที่จะรับวัฒนธรรมอาหารของพวกเขาทำให้ฉันได้สัมผัสกับชีวิตของพวกเขา เมื่อมีคนนั่งลงและทานอาหารกับคุณ แสดงว่าพวกเขาต้องการใช้เวลากับคุณ เป็นสิ่งที่ดีมาก!”
นาฬิกา พรีวิวงานแต่งงานแต่ละงานในตอนพิเศษซึ่งออกอากาศวันที่ 17 เมษายน ทางพีบีเอส
