การตัดสินใจเลือกทานวีแก้นเป็นทางเลือกส่วนตัว และเป็นหนึ่งในนั้น กว่า 19 ล้าน ชาวอเมริกันได้ทำ สำหรับบางคน การทานวีแก้นเป็นการใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น ในขณะที่บางคนต้องการเลิกทาน มีส่วนทำให้เกิดการทารุณสัตว์ และจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นเชื่อว่าการใช้พืชเป็นหลักจะดีกว่าสำหรับ สิ่งแวดล้อม. บางคนถึงกับเลือกใช้แคมเปญเช่น “มังสวิรัติ” ที่จะลองกับไลฟ์สไตล์สักเดือน แต่การกินเจก็ไม่ใช่เรื่องใหม่ อันที่จริง รากของมันได้ถูกสืบย้อนไปถึง 500 ปีก่อนคริสตศักราช เมื่อพระพุทธเจ้าเริ่มตรัสถึงประโยชน์ของอาหารไร้เนื้อสัตว์แก่สาวกของพระองค์
แล้วไง เป็น NS อาหารมังสวิรัติ? และคุณจะทำอย่างไรดี? กล่าวโดยย่อ เป็นอาหารที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือมีส่วนทำให้เกิดการแสวงประโยชน์จากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าไม่บริโภคเนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือชีส ในทางกลับกัน คนกินเจจะกินอาหารจำพวกพืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ และธัญพืช เป็นแหล่งสารอาหารหลักในอาหารของพวกเขา
“ประโยชน์ของอาหารทั้งอาหารที่เป็นพืชเป็นหลักซึ่งสามารถเป็นวีแก้นได้คือ ความหนาแน่นของสารอาหารสูงขึ้น ความอิ่มตัวลดลง ไขมันและรู้ว่าคุณกำลังใช้ทรัพยากรของโลกน้อยลง” องค์รวมจากพืชกล่าว นักโภชนาการ Sarah B.
การเปลี่ยนจากสัตว์กินเนื้อเป็นอาหารมังสวิรัติอาจเป็นเรื่องยาก แต่การรับประทานอาหารมังสวิรัติก็เป็นไปได้ ดังนั้นเราจึงขอให้นักโภชนาการสามคนเสนอคำแนะนำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาคิดว่าคุณควรทราบก่อนรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ถามตัวเองว่าทำไมคุณถึงทำเช่นนี้
ก่อนอื่น คุณควรถามตัวเองว่าทำไมคุณถึงตัดสินใจเรื่องนี้ การทานมังสวิรัติต้องมีการเตรียมตัวและการศึกษา และเมื่อตัดสินใจเลือกทานมังสวิรัติ Andrea Laughlin นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนอยู่ที่ โภชนาการปราชญ์ ในลินคอล์น NE กล่าวว่าการตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่จำเป็นเสมอไปเมื่อพยายามที่จะบรรลุสุขภาพที่ดีที่สุด
“หากคุณเลือกแผนการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ฉันจะพิจารณามีความคิดที่ยืดหยุ่นว่า การกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ และสามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผนการกินเพื่อสุขภาพในระยะยาวได้อย่างแน่นอน” เธอ กล่าว "มีประโยชน์อย่างแน่นอนในการเพิ่มพืชลงในอาหาร แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีที่ว่างสำหรับอาหารที่มาจากสัตว์"
ปรับกรอบความคิดของคุณใหม่
การเข้าใกล้มังสวิรัติด้วยใจที่เปิดกว้างเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนแปลง และนักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน เทย์เลอร์ โวลแฟรมบอกว่าคุณควรปฏิบัติเหมือนวิ่งมาราธอนไม่ใช่วิ่ง
“เคล็ดลับอันดับหนึ่งของฉันคือการมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนตัวมากกว่าการกำจัด การกำจัดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ จะทำให้คุณหลุดพ้นจากการถูกลิดรอนและขาดสารอาหาร” เธอกล่าว “แลกเปลี่ยนโปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนจากสัตว์ นมพืชเสริมนมสำหรับนมสัตว์ ไอศกรีมมังสวิรัติสำหรับไอศกรีมจากสัตว์ และอื่นๆ”
การบอกตัวเองว่าคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารแบบเดิมที่คุณเคยทำได้อีกต่อไปนั้นเป็นข้อจำกัดและจำกัด แทนที่จะขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณและลองผสมผสานทางเลือกจากพืชสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่คุณชื่นชอบ
เปิดใจลองอาหารใหม่ๆ
แม้ว่าการทานวีแก้นหมายถึงการกำจัดอาหารบางชนิดออกจากอาหารของคุณ แต่ก็ช่วยให้คุณได้สัมผัสโลกใบใหม่แห่งรสชาติและอาหารเข้ามาในชีวิตของคุณ ตั้งแต่เครื่องเทศ ธัญพืช ไปจนถึงอาหารใหม่ๆ อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติที่จะถูกใจผู้กินเนื้อทุกคน
“ฉันชอบใช้ถั่วและเมล็ดพืชเพื่อทำนม ครีม และชีสที่หอมหวาน” Sarah B. “ถั่ว เทมเป้และถั่วเลนทิลเป็นสิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบเกือบทุกที่ที่คุณจะใช้เนื้อสัตว์”
จาก ซุปข้าวโพดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถึง พืชที่ขับเคลื่อนด้วยเลอะเทอะ joesคุณจะไม่เบื่อกับรสชาติและอาหารที่หลากหลาย
เช็คอินด้วยตัวเอง
การทานวีแก้นเป็นทางเลือกส่วนบุคคล และการรักษาแรงจูงใจของคุณไว้ข้างหน้าและเป็นศูนย์กลางเป็นสิ่งสำคัญ “หมั่นตรวจสอบสุขภาพจิตของคุณ หากคุณรู้สึกว่าตัวเองวิตกกังวลเป็นพิเศษ ให้ลองถอยออกมา” วุลแฟรมกล่าว “ทำงานกับนักบำบัดและนักโภชนาการตามความจำเป็น”
เป้าหมายสูงสุดคือความสุขและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ ดังนั้น หากคุณรู้สึกว่าคุณไม่สมดุล ให้ถอยออกมา พิจารณาขอคำแนะนำจากนักโภชนาการที่ได้รับใบอนุญาตซึ่งได้รับการฝึกฝนด้านโภชนาการของมังสวิรัติเพื่อช่วยวาดภาพที่ถูกต้องว่าสิ่งใดดีที่สุดสำหรับคุณและร่างกายของคุณ
เวอร์ชันของเรื่องราวนี้เผยแพร่ในเดือนมกราคม 2020
ก่อนที่คุณจะไปตรวจสอบของเรา คำพูดที่ชื่นชอบสำหรับแรงบันดาลใจทัศนคติที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวกับอาหารและร่างกาย:
