เมื่อเพื่อนสนิทของฉันโทรหาฉันเพื่อถามว่าฉันจะลองควบคุมอาหาร/ออกกำลังกายแบบใหม่ๆ กับเธอไหม ฉันก็ยอมตกลงอย่างไม่เต็มใจที่จะเริ่มต้นการเดินทางด้านสุขภาพและการออกกำลังกายครั้งใหม่นี้กับเธอ
ขั้นตอนแรกคือการเลือกแผนอาหาร
“ฉันได้ยินว่าเมแกน ฟอกซ์และเอเดรียนา ลิมาทำตามสิ่งที่เรียกว่าอาหารคีโต มันเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่น่าจะยากเกินไป” ฉันอธิบายให้เพื่อนฟังที่ปลายอีกด้านของโทรศัพท์ เธอเห็นด้วยว่าฟังดูเหมือนเป็นแผนที่ดีและก็เท่านั้น สิ่งที่เราต้องทำคือตัดพิซซ่าและพาสต้าออก และในทางกลับกัน เราก็จะทำ รู้สึกมีพลังมากขึ้น, ลดน้ำหนัก (โดยเฉพาะไขมันหน้าท้อง) เพิ่มการทำงานของสมองและอาจลดของเรา เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด.
มากกว่า: 9 เซเลบที่ทานอาหารคีโต
ดังนั้นสิ่งที่แน่นอนคือ คีโตไดเอท? กล่าวโดยย่อ คุณตัดการทานคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด (แม้แต่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง) และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (รวมถึงผลไม้ส่วนใหญ่) และเริ่มกินไขมันในปริมาณมากแทน ฉันรู้ ฉันรู้ ฟังดูเหมือนตรงกันข้ามกับคำแนะนำเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สมมุติว่า ถ้าคุณอดอาหารจากคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณจะไม่มีอะไรทำนอกจากเริ่มใช้ไขมันสะสมเป็นเชื้อเพลิง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณควรประกอบด้วยไขมัน 60 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 15 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ และคาร์โบไฮเดรต 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ หลังจากรับประทานคาร์บ 20 กรัมหรือน้อยกว่า 3 หรือ 4 วัน ร่างกายของคุณจะเข้าสู่สถานะเมตาบอลิซึมที่เรียกว่าคีโตซีส เมื่ออยู่ในภาวะคีโตซีส ร่างกายของคุณจะหยุดเผาผลาญน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นพลังงาน และเริ่มเผาผลาญไขมันสำรองของคุณ
มันฟังดูง่ายพอ ฉันหมายถึงการยอมแพ้พิซซ่าแย่แค่ไหน จริงๆแล้ว เป็น? (สปอยเลอร์: Hard AF.) แต่ผลข้างเคียงจากการกีดกันคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง keto ยังให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจแก่ฉันอีกด้วย
นี่คือบทสรุปของ 10 วันแรกของฉันเกี่ยวกับอาหารคีโตที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
วันที่ 1:
เนื่องจากอาหารคีโตนั้นไม่ตรงต่อการเดินทาง ฉันจึงเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นอาหารเช้าและอาหารกลางวันของฉันจึงพร้อมสำหรับสัปดาห์ ฉันทำมัฟฟินเบคอน ไข่ และผักโขมเป็นชุด ตุนเสบียงสลัด และพร้อมที่จะเริ่มต้นสิ่งนี้
อาหารเช้า: มัฟฟินไข่ 1 ฟอง ประกอบด้วยไข่ 1 ฟอง เบคอน 1 ชิ้น ผักโขม 1 กำมือ ชีสขูดฝอยเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
อาหารกลางวัน: สลัดผักสดรวมเบคอนกรอบ ไก่ย่าง วอลนัทกำมือเล็กน้อย เฟต้าชีส น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับแต่งตัว
ของว่าง: เชดด้าชีสแท่งสองแท่ง
อาหารเย็น: เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และผักคะน้าและบร็อคโคลี่ผัดในเนยหญ้า
ฉันรู้สึกอย่างไร: สวยมาก พูดตรงๆ ฉันไม่เคยรู้สึกหิวหรือเหมือนกำลังไดเอทแบบบ้าๆ ฉันหมายถึงฉันต้องกินเบคอน สองครั้ง!
วันที่ 2:
อาหารเช้าและกลางวัน: นี่เป็นการทำซ้ำของวันแรก
อาหารเย็น: ไส้กรอกไก่ออร์แกนิก 2 ชิ้นผัดกับคะน้าและบร็อคโคลี่
ฉันรู้สึกอย่างไร: ฉันเริ่มขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างแน่นอนในวันที่สอง ฉันรู้สึกเหนื่อยเล็กน้อย แต่โดยรวมก็ยังดี
มากกว่า: 25 สูตร Keto ที่น่าทึ่งที่ใครๆ ก็หลงรัก
วันที่ 3:
ตกลง ให้ฉันเริ่มต้นวันที่สามด้วยการแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งเล็ก ๆ ที่เรียกว่า “คีโตไข้หวัดใหญ่.”
หลังจากทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 20 กรัมต่อวันไม่กี่วัน ร่างกายของคุณจะสับสน มันคือการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลกลูโคสเพื่อเป็นพลังงานโดยพื้นฐานมาตลอดชีวิตของคุณ และตอนนี้คุณกำลังพยายามบอกให้มันหยุดทำในสิ่งที่มันถูกตั้งโปรแกรมไว้ให้ทำ ดูเหมือนเป็นการตอบโต้การอดอาหารจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายของคุณหันไปหาคุณ มันโกรธ มันต้องการคาร์โบไฮเดรตของมันคืน และไม่กลัวที่จะส่งข้อความที่ชัดเจนถึงคุณเกี่ยวกับสถานะความทุกข์ของมัน
ฉันรู้สึกคลื่นไส้ ฉันหมดแรง ฉันสงสัยว่าฉันจะรวบรวมพลังงานเพื่อลุกจากเตียงไปทำงานได้อย่างไร จากผลจากโรคไข้หวัดใหญ่คีโต ฉันป่วยเกินกว่าจะทานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ แต่ฉันบังคับตัวเองให้ดื่มน้ำมาก ๆ
อาหารเย็น: ฉันคลานขึ้นบันไดไปที่อพาร์ตเมนต์ของฉันแล้วนอนบนโซฟาประมาณ 30 นาที ก่อนที่ฉันจะพบว่ามีพลังงานเหลือเฟือที่จะติดเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบ ฉันกวนบวบบาง ๆ ผัดกับผักโขมเนยและเกลือและพริกไทย
จากนั้นฉันก็เข้านอน เวลา 6 โมงเย็น
วันที่ 4:
อาหารเช้า: ฉันยังรู้สึกเป็นไข้หวัดคีโตอยู่แน่นอน แต่อาการคลื่นไส้ของฉันลดลงมากพอที่จะกินมัฟฟินไข่และเบคอนที่ฉันทำไว้
อาหารกลางวัน: ฉันยังไม่รู้สึกหิว ฉันจึงดื่มน้ำหนึ่งแก้วแล้วลุยต่อ
อาหารเย็น: ฉันอ่านบล็อกและกระทู้ Reddit ที่บอกว่าฉันอาจจะเซื่องซึมเพราะฉันกินไขมันไม่เพียงพอ ฉันก็เลยเอาอกไก่ชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในไข่ คลึงด้วยพาเมซานชีส ห่อด้วยเบคอนแล้วนำไปอบในเตาอบ ฉันใส่สลัดผัก แตงกวา วอลนัทและชีสเป็นเครื่องเคียงเพื่อจับคู่กับไก่ห่อเบคอนที่มีไขมันมาก
ฉันรู้สึกอย่างไร: หลังอาหารเย็นฉันรู้สึกสดชื่น ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่เป็นครั้งแรกตั้งแต่เริ่มควบคุมอาหารนี้ จริงๆ แล้วฉันมีพลังงานเพียงพอที่จะออกกำลังกายเป็นเวลา 30 นาทีด้วย
วันที่ 5:
อาหารเช้า: ตื่นมาด้วยความหิวโหย มัฟฟินเบคอนไข่สองอัน
อาหารกลางวัน: สลัดผักรวม แซลมอนขูด แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกำมือ เบคอนร่วน 2 ชิ้น และน้ำสลัดบัลซามิก
อาหารเย็น: ไก่ห่อเบคอนที่ชุบแป้งทอด Parmesan นั้นอร่อยมาก ฉันมีมันอีกครั้งในวันถัดไป
ฉันรู้สึกอย่างไร: Keto นั้นยากที่จะคุ้นเคย ฉันยังเหนื่อยมากกว่าปกติ แต่อาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ที่ร้ายแรงที่สุดก็ลดลงแล้ว และฉันก็รักษาระดับพลังงานให้สูงพอที่จะออกกำลังกายแบบเบาๆ ได้ ฉันจึงค่อนข้างพอใจ ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องชั่ง ดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจว่าน้ำหนักของฉันลดลงเท่าไร ณ จุดนี้ แต่เสื้อผ้าของฉันหลวมลงอย่างเห็นได้ชัด บางที keto และฉันสามารถเป็นเพื่อนกันได้
มากกว่า: สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับอาหารเมตาบอลิซึมอย่างรวดเร็ว
วันที่ 6-10:
ฉันค่อนข้างติดอยู่กับอาหารเช้าเบคอนและไข่ในช่วง 10 วันแรก อาหารกลางวันยังคงเป็นสลัดหรือเนื้อสัตว์และชีสออร์แกนิก สำหรับอาหารค่ำ ฉันพยายามจับคู่เนื้อที่มีไขมันกับผักที่มีสารอาหารสูง ซึ่งฉันจะปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า ถ้าฉันรู้สึกพลังงานน้อย ฉันจะห่อผักของฉันในเบคอนหรือ prosciutto และรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้นทันที
ในแต่ละวันพลังงานของฉันดีขึ้น ในวันที่ 10 ฉันสามารถออกกำลังกายตามปกติได้โดยไม่ต้องล้มตัวลงนอนหลังจากนั้น หลายคนยกย่องพลังกระตุ้นสมองของคีโตว่าเป็นหนึ่งในประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของอาหาร ในขณะที่หมอกในสมองเริ่มแรกของฉันหายไปหลังจากที่ฉันป่วยด้วยโรคไข้หวัดคีโต ฉันไม่เคยรู้สึกว่าการทำงานของสมองดีขึ้นอย่างมากหลังจากไม่ได้ทานคาร์โบไฮเดรตเกือบสองสัปดาห์
ฉันจะยังคงยึดติดกับอาหารคีโตต่อไปหรือไม่? ใช่ แต่มีการปรับแต่งเล็กน้อย
ความอยากทานคาร์โบไฮเดรตของฉันลดลง แต่ก็ไม่เคยหายไปเลย มีบางวันที่ต้องใช้ความมุ่งมั่นทั้งหมดอย่างแท้จริงที่ฉันไม่ได้สั่งพิซซ่า ฉันไม่คิดว่ามันเป็นเรื่องธรรมดา (หรือดีต่อสุขภาพ) ที่จะทำให้ร่างกายของคุณอดอาหารบางอย่างที่ออกแบบมาเพื่อดำเนินการเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงวางแผนที่จะยึดติดกับอาหารคีโตเพราะผลการลดน้ำหนักนั้นยอดเยี่ยม แต่หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ฉันวางแผนที่จะเพิ่มวันคาร์โบไฮเดรตหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์อย่างแน่นอน และฉันไม่ได้หมายถึงวันที่กินคาร์โบไฮเดรตจนหมด แต่เป็นเพียงวันที่ฉันสามารถกินมันเทศหรือพาสต้าธัญพืชไม่ขัดสี มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุลใช่ไหม
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมกราคม 2017
