รสชาติ ไวน์ เนื้อสัตว์ กองและกองเนื้อ อา อาหารบราซิลอันชุ่มฉ่ำที่รู้จักกันในชื่อ ชูราสโก เนื้อย่างรสอร่อย churasco เสิร์ฟอย่างภาคภูมิใจในร้านอาหารบราซิลที่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่า churascarrias ซึ่งทำให้มื้ออาหารเป็นเมนูที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องขึ้นเครื่องบินไปอเมริกาใต้เพื่อดื่มด่ำกับอาหารจานเนื้อบราซิลสุดคลาสสิกและต้องกินนี้ คุณก็ปรุงเองได้ที่บ้านได้ง่ายๆ นี่คือวิธีการ
Churasco เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
ในร้านอาหารบราซิลที่หรูหราเหล่านี้ที่เสิร์ฟชูราสโก กาโชสที่ตกแต่งอย่างสดใสพร้อมเนื้อเสียบไม้เสียบไม้ยาวช่วยให้แขกผู้เข้าพักได้รับประทานเนื้อที่ย่างได้อย่างลงตัว เมื่อจับคู่กับไวน์ชั้นดีสักขวดและสลัดบาร์สุดพิเศษ ชูราสโกจะกลายเป็นอาหารที่น่าจดจำน่ารับประทาน ซึ่งสามารถทำได้เองที่บ้านด้วยการเตรียมเพียงเล็กน้อย และที่ดีที่สุดคือเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ (สามารถเลือกชุดที่สดใสและไม้เสียบไม้ยาวก็ได้!)
สิ่งที่คุณต้องมีคือสามสิ่ง: ไวน์ สลัด และเนื้อสัตว์
การเปลี่ยนบ้านของคุณให้เป็นบ้านแบบชูราสคาร์เรียเทียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงแค่มองว่าเป็นแผนเกมสามเฟสที่ประกอบด้วยไวน์ สลัด และเนื้อสัตว์ และแม้ว่าแผนเกมที่สนุกสนานควรเกี่ยวข้องกับของหวาน แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงหิวอยู่หลังจากได้ลิ้มรสเนื้อสไตล์บราซิลนี้
เฟสหนึ่งรายการช้อปปิ้ง: ไวน์
ระยะที่ 1 ของแผนเกม churasco คือการได้ไวน์ที่ใช่สำหรับตอนเย็น โดยขวดสีแดงและสีขาวอย่างละ 1-2 ขวดก็เพียงพอแล้ว ข่าวดีก็คือคุณจ้างบุคคลภายนอกทั้งหมดนี้: ไปที่ร้านไวน์ บอกผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ว่าคุณกำลังเสิร์ฟเนื้อแดง และกลับบ้านพร้อมกับขวดที่แนะนำ มองหาไวน์ที่ราคาต่ำกว่า 15 เหรียญเพราะทุกคนจะจำเนื้อได้ ไม่ใช่ไวน์
เฟสสองรายการช้อปปิ้ง: สลัด
เมนูสลัดทั่วไปควรมีผักกาดหอม ครูตองซ์ พาร์เมซานชีส น้ำสลัดซีซาร์ ขนมหวาน สลัดมันฝรั่งที่ทำจากมัสตาร์ด แอปเปิ้ลแดง หน่อไม้ฝรั่ง โปรสกิตโต ไอโอลี่ (หรือน้ำสลัดพริกแดง) และมะนาว น้ำผลไม้.
คุณกำลังจะทำให้ข้อเสนอสลัดของคุณสำเร็จโดยจ้างงานบางส่วนและทำงานบางอย่างด้วยตัวเอง “สลัดบาร์” จะประกอบด้วยสามรายการ: ซีซาร์สลัด สลัดแอปเปิ้ลมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งลวก
สลัด: หากคุณมีร้านอาหารสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียงซึ่งทำซีซาร์สลัดที่โดดเด่น เพียงซื้อสลัดของคุณก่อนเริ่มงานปาร์ตี้ หรือคุณจะโยนของคุณเองได้ง่ายๆ สำหรับสลัดแอปเปิล-มันฝรั่ง ให้ซื้อสลัดมันฝรั่งเดลี่แล้วใส่แอปเปิ้ลสับประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แช่เย็นไว้
หน่อไม้ฝรั่ง: ในการลวกหน่อไม้ฝรั่งให้นำน้ำเค็มไปต้ม เตรียมหน่อไม้ฝรั่งโดยตัดส่วนปลายของก้านและต้มเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที ย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปที่อ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุงอาหาร นำออกจากน้ำ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็น เมื่อแขกมาถึง เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับ proscuitto และ aioli
เฟสสามรายการช้อปปิ้ง: เนื้อ
เพื่อให้บริการแขกของคุณอย่างเพียงพอสำหรับอาหารจานหลัก ให้ซื้อสเต็กข้างละ 1/4 ปอนด์และเนื้อสันนอกด้านบนต่อคน ริบอายหนึ่งชิ้นสำหรับทุกๆ สองคน และหนึ่งชิ้นต่อคน เนื้อหั่นชิ้นนี้เต็มไปด้วยรสชาติและสามารถปรุงได้ในระยะเวลาเท่ากัน (อย่าลืมซื้อเนื้อชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน)
วิธีทำชูราสโก้
เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีเยี่ยม ชุ่มฉ่ำ และชุ่มฉ่ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในมื้ออาหารของคุณ และทำได้ง่ายๆ ด้วยการผสมผสานระหว่างเตาตั้งพื้นและการปรุงอาหารด้วยเตาอบ
1. ปรุงรสเนื้อ. โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 35 นาที ขณะที่เนื้อพักอยู่ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ปรุงเนื้อปลาและริบอาย ใส่น้ำมันที่ไม่แต่งกลิ่นรส (เช่น คาโนลาหรือเมล็ดองุ่น) ลงในกระทะขนาดใหญ่สองใบที่กันเตาอบได้โดยใช้ความร้อนสูง ปล่อยให้กระทะและน้ำมันร้อนจัด จากนั้นใส่เนื้อหนึ่งชิ้นลงในกระทะใบหนึ่งและเนื้อริบอายอีกหนึ่งชิ้น ปรุงเนื้อ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน ใส่กระทะทั้งสองในเตาอบ (หรือวางเนื้อบนแผ่นคุกกี้แล้วใส่ในเตาอบ) และปรุงอาหารจนสุกตามที่ต้องการ (อย่าให้เนื้อสัตว์ปรุงในเตาอบนานกว่า 8 นาที)
3. ปรุงสเต็กและเนื้อสันนอก ตั้งกระทะขนาดใหญ่อีกสองใบบนเตาบนไฟแรง แล้วเติมน้ำมันที่ไม่แต่งกลิ่นรสและปล่อยให้มันร้อนจัด เพิ่มสเต็กด้านข้างลงในกระทะหนึ่งและเนื้อสันนอกอีกอัน ปรุงเนื้อสัตว์ทั้งสองข้าง 4 ถึง 5 นาทีต่อข้างหรือจนสุกตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ทั้งหมดพัก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟอาหารบราซิลของคุณ
เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดไวน์และเสิร์ฟสลัด และสำหรับประสบการณ์ churascarria ที่แท้จริง คุณสามารถเสียบเนื้อและเดินแต่ละชิ้นไปรอบๆ แกะสลักชิ้นสำหรับแขกของคุณ หากคุณต้องการให้บริการ churasco ของคุณอย่างแท้จริงยิ่งขึ้น คุณจะต้องค้นหากางเกงโก๋โก๋สีทองที่บ้าคลั่งเหล่านั้น แต่คุณอยู่คนเดียวเพื่อสิ่งนั้น
วิธีเพิ่มเติมในการนำรสชาติระดับโลกมาสู่ครัวของคุณ
เมนูอเมริกาใต้ของเชฟชื่อดัง Tyler Florence
อาหารที่มีรสชาติสากล
สูตรเชฟชื่อดังจาก Down Under
สูตรอาหารเม็กซิกันที่มีชีสฝีมือดี
สูตรอาหารอินเดีย
