สูตรอีสเตอร์สไตล์อิตาเลียน
ริซอตโต้ผักฤดูใบไม้ผลิ
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำเปล่า 7 ถ้วย
เกลือ 4-1 / 2 ช้อนชาแบ่ง
เนยจืด 1/2 ถ้วยแบ่ง
กระเทียม 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ
พริกไทยดำป่นสดๆ
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ข้าวอาร์โบริโอ 1-1/2 ถ้วย
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
โรสแมรี่สด 4 ก้าน
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
หน่อไม้ฝรั่งสด 4 ออนซ์ ตัดแต่งและสับ
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
5 ออนซ์ (ประมาณ 1 ถ้วย) ถั่วเปลือกสด
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ต้มน้ำกับเกลือ 2 ช้อนชาในหม้อใบใหญ่จนเคี่ยวเบา ๆ ในขณะเดียวกัน ตั้งเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มกระเทียม ผัดจนนุ่ม ปรุงรสกระเทียมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
2. อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผัดหอมแดงจนนุ่มแล้วใส่ข้าวลงไปผัด 1 ถึง 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 2-1 / 2 ช้อนชา จากนั้นเติมไวน์ขาวและปรุงอาหารจนของเหลวดูดซึม
3. เติมก้านโรสแมรี่และทัพพีน้ำร้อนลงในหม้อเป็นระยะ 1/2 ถ้วยตวง คนข้าวจนของเหลวดูดซึมก่อนเติมมากขึ้น ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ผิวเลมอนลงไป แล้วเติมน้ำเพิ่ม ผัดหน่อไม้ฝรั่งลงในข้าวและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เติมน้ำและคนให้เข้ากัน (คุณอาจใช้น้ำไม่หมด)
4. ใส่เนยและชีส 4 ช้อนโต๊ะสุดท้ายลงไปผัด จากนั้นใส่ถั่ว กระเทียมหอม และน้ำมะนาวลงไป เคี่ยวจนถั่วนิ่ม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและเสิร์ฟ
เนื้อแกะย่างโหระพา
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง 1/8 ถ้วย
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา
2 กานพลูกระเทียมสับ
ขาแกะทั้งตัว 3 ปอนด์
เกลือทะเลหยาบ 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด โหระพา พริกไทยดำ ผิวเลมอน และกระเทียม ทาส่วนผสมให้ทั่วเนื้อแกะ ปิดฝาแกะ พักในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
2. เมื่อพร้อมปรุง ให้เปิดเตาอบที่ 450 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วจัดเนื้อแกะในกระทะย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ
3. เนื้อแกะอบ 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 400 องศา F. ย่างเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนสุกปานกลาง ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ ให้พักก่อนหั่น
อิตาเลียนริคอตต้าพาย
ทำให้ 8 ถึง 10 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
8 ไข่
น้ำตาลทราย 1-1 / 2 ถ้วยแบ่ง
สารสกัดจากมะนาว 1-1 / 2 ช้อนชาแบ่ง
ริคอตต้าชีส 1-1 / 2 ปอนด์
ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวานขนาดเล็ก 1/4 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 2-1 / 2 ช้อนชา
ชอร์ตเทนนิ่ง 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ตีไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วยและสารสกัดจากมะนาว ผสมริคอตต้ากับช็อกโกแลตชิป
2. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. เคลือบจานพายขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
3. ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ตัดให้สั้นลงด้วยส้อมหรือมีดสองเล่มจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ผสมไข่ 2 ฟองและสารสกัดจากมะนาว 1/2 ช้อนชาจนแป้งทำเป็นแป้งเป็นสองลูก แผ่ออกแต่ละลูกจนแบนและวางไว้ที่ด้านล่างของจานพายที่เตรียมไว้
5. ตักไส้ริคอตต้าใส่จานพายแล้วปิดด้วยแป้งอีกชิ้น ตัดเป็นรูลงในแป้งเพื่อระบายอากาศ
6. อบพายเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทอง ปิดเปลือกด้วยแผ่นฟอยล์ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป
สูตรอีสเตอร์ที่น่ารับประทานมากขึ้น
- จัดอีสเตอร์บรันช์
- จานเนื้อแกะสปริงเบา
- งานเลี้ยงอีสเตอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำ
- เมนูอีสเตอร์ที่หรูหรา
>> รับสูตรอาหารอิตาเลียน เคล็ดลับการเดินทาง การตกแต่ง สไตล์ และอื่นๆ ที่เราโปรดปราน!
