เราพยายามกินตามฤดูกาลให้มากที่สุด แต่ก็มีผักบางชนิดที่เพิ่งจะหดตัวได้ไม่นาน เอามะเขือยาว. ครั้งสุดท้ายที่คุณทานกับเมนูมะเขือม่วงที่ไม่เกี่ยวกับการชุบเกล็ดขนมปัง ทอด ปรุงจนนุ่มด้านในแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศและชีสละลายคือเมื่อไหร่? แน่นอนว่ามะเขือม่วงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่รสชาติเหมือนมะเขือยาวจริงหรือ? เราไม่คิดอย่างนั้น ปล่อยมันไป Giada De Laurentiis มากับสูตรมะเขือยาวสไตล์อิตาเลียนสมัยใหม่ที่ให้คุณได้ลิ้มรสมะเขือม่วงสดสวยตามฤดูกาลจริงๆ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
วิธีรับประทานมะเขือม่วงที่สมบูรณ์แบบในฤดูร้อน: ย่างกับถั่วสน ชีสนมแพะ สมุนไพรสด และน้ำสลัดบัลซามิก รับ #recipe ในลิงค์โปรไฟล์!
โพสต์ที่แชร์โดย Giadzy (@thegiadzy) ออน
มันคือ สลัดมะเขือม่วงย่างชีสนมแพะแม้ว่าจะอร่อยพอที่จะเป็นอาหารค่ำ ไม่ใช่แค่กับข้าว (คู่กับขนมปังกระเทียมย่างและไวน์สักแก้ว) มีเคล็ดลับสองสามข้อในการทำให้สูตรนี้ได้ผล
ประการแรกมะเขือยาว De Laurentiis ใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นสีม่วงที่ยาวเรียวและเบา มะเขือยาวเหล่านี้มักมีรสขมน้อยกว่าและมีเมล็ดน้อยกว่ามะเขือยาวอิตาลีสีม่วงเข้มขนาดใหญ่
ประการที่สองมะเขือยาวปรุงสุกบนตะแกรง ได้ถ่านที่อร่อยและปรุงจนนุ่ม แต่จะไม่นิ่มเหมือนมะเขือยาวเมื่อคุณปรุงในกระทะ ทอด หรือผัดในซอส
จากนั้นเพื่อให้รสชาติสว่างและสดใส มะเขือยาวจะโรยด้วยชีสแพะรสเปรี้ยว ใบโหระพาและสะระแหน่ และแต่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ถั่วไพน์นัทช่วยเพิ่มความสมบูรณ์และความกรุบกรอบของเนยในปริมาณที่เหมาะสม
เมื่อคุณได้ลิ้มรสมะเขือยาวด้วยวิธีนี้แล้ว ยากที่จะกลับไปอีก มะเขือยาวย่างง่าย ๆ สามารถส่องได้ทุกอย่างตั้งแต่สลัดรสชาตินี้ไปจนถึงแป้งพิต้าแรป จานพาสต้า และอื่นๆ
ในการค้นหาสูตรอาหารฤดูร้อนเพิ่มเติม? Giada De Laurentiis มีมากมาย:
