หากคุณเป็นหนึ่งในหลายๆ คนที่ได้ลอง อาหาร Paleo เป็นวิธีการปรับปรุงสุขภาพของคุณคุณอาจสงสัยว่าการรับประทานโปรตีนทั้งหมดนี้ส่งผลอย่างไรต่อหัวใจของคุณ ตอนนี้ต้องขอบคุณการศึกษาใหม่ทำให้เรามีความคิดที่ดีขึ้น
วิจัย, ตีพิมพ์ใน วารสารยุโรปของ โภชนาการ, พบว่า คนที่ทานอาหาร Paleo มี biomarker ในเลือดเป็นสองเท่าซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะการศึกษาวัดปริมาณของไตรเมทิลเอมีน-เอ็น-ออกไซด์ (TMAO) — สารประกอบอินทรีย์ที่ผลิตในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ — ในเลือดของผู้เข้าร่วม
หากคุณไม่คุ้นเคย อาหาร Paleoโดยพื้นฐานแล้วจะเกี่ยวข้องกับการกินเฉพาะอาหารที่มีในสมัยมนุษย์ถ้ำ (มนุษย์ถ้ำ?) เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ถั่ว และผลไม้ในปริมาณจำกัด แต่ไม่รวมธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์นม เกลือ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และ น้ำมันแปรรูป ถ้ามันฟัง ชอบกินคีโตมากคุณไม่ผิด: ทั้งสองเกี่ยวข้องกับการจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก
ดร.แองเจลา เจโนนี หัวหน้าทีมวิจัยในการศึกษา เน้นย้ำถึงความสำคัญของการทำความเข้าใจผลกระทบต่อสุขภาพของแผนการรับประทานอาหารที่เป็นที่นิยมก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง
"มากมาย อาหาร Paleo ผู้เสนออ้างว่าอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ แต่งานวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าเมื่อพูดถึง การผลิต TMAO ในลำไส้ อาหาร Paleo อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ” เธอ กล่าวในแถลงการณ์. “เรายังพบว่าจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในกลุ่ม Paleolithic นั้นต่ำกว่า” ด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลง ซึ่งอาจส่งผลต่อโรคเรื้อรังอื่นๆ ในระยะยาว”
อะไรทำให้ระดับ TMAO เพิ่มขึ้นนี้? จากข้อมูลของ Genoni มันคือการขาดธัญพืชเต็มเมล็ดในอาหาร Paleo “เราพบว่าการขาดธัญพืชไม่ขัดสีมีความสัมพันธ์กับระดับ TMAO ซึ่งอาจให้ความเชื่อมโยงระหว่าง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เราเห็นในประชากรที่รับประทานธัญพืชเต็มเมล็ดในปริมาณมาก” เธอ อธิบาย
ไม่เพียงเท่านั้น นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าแบคทีเรียที่ผลิต TMAO ในกลุ่ม Paleo มีความเข้มข้นสูงกว่า
“อาหาร Paleo ไม่รวมธัญพืชทั้งหมด และเรารู้ว่าธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งต้านทานที่ยอดเยี่ยม แป้งและเส้นใยหมักอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณ” Genoni กล่าวว่า. “เนื่องจาก TMAO ผลิตขึ้นในลำไส้ การขาดธัญพืชเต็มเมล็ดอาจเปลี่ยนประชากรของแบคทีเรียได้มากพอที่จะทำให้เกิดการผลิตสารประกอบนี้สูงขึ้น”
สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งที่น่าเป็นห่วงคือคนที่รับประทานอาหารแบบพาลีโอบริโภคไขมันอิ่มตัวเป็นสองเท่าของระดับที่แนะนำซึ่งไม่เหมาะ และแบคทีเรียในลำไส้ก็มี ความเชื่อมโยงระหว่างไขมันอิ่มตัวกับโรคหัวใจนั่นคือสิ่งที่คุณควรจำไว้ก่อนที่จะไป Paleo
บรรทัดล่าง? และเช่นเคย ก่อนเริ่มรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบกับแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับคุณ
